Sárkányhajó Fesztivál, hamugombóc evése

A torta csomagolásának minden egyes lépését gondosan kell elvégezni.

Minden Duanwu Fesztiválon a hamuból készült ragacsos rizssütemény gyakran jelen van a vietnami családok konyhájában a felajánlott tálcán.

A leveleket alaposan beáztatják, mielőtt becsomagolják a tortát.

A torta álló háromszög alakú, ami a jin és jang öt elemmel magyarázható. A háromszög alakja a külső jang tüzet jelképezi, amely körülveszi a torta belsejében lévő jin földet.

A ragacsos rizst szintén hamuvízben áztatják, így főzéskor a sütemény aranysárga színű lesz.

A torta színe a föld színét is szimbolizálja. Visszatérve a földbe, a yin és a yang kölcsönhatásba lépve növekszik és fejlődik. Ez a teremtés logikája.

A süteményt szorosan be kell csomagolni, hogy sütés közben ne repedjen szét.

Quang Namban hagyománya van a hamulepények csomagolásának a Doan Ngo Fesztivál megünneplésére. A leveleket a hegyekből szedik le, és a síkságra szállítják. A ragacsos rizst alaposan átitatják gondosan leszűrt szezámhamuban. A lepényeket egyenletesen és szorosan kell becsomagolni, ügyelve arra, hogy a levelek főzés után ne törjenek el, és szép háromszög alakúak legyenek. A ragacsos rizs körülbelül 6 óra alatt puhává válik, hogy összekeveredjen a hamuval és a levelek színével.

A tűznek állandónak kell lennie, hogy a sütemény egyenletesen süljön.

A Sárkányhajó Fesztivál alkalmából, egy nyársnyi banh u tro-t (egyfajta ragacsos rizssüteményt) tartva, a levelek minden rétegében az erjesztett ragacsos rizs illatos aromáját érezve...

6 óra elteltével a tortát kivesszük.

Rusztikus hamu sütemények.

Arany színű torta.

Forrás: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html