A szeretett konyha télen.

Kint becsapódott az északkeleti monszunszél, süvített a bádogtetőn, és beszivárgott az ajtó repedésein. Az utolsó őszi levelek csendben hullottak. A száraz föld és ég üdvözölte az új telet. A nővéreimmel kimásztunk a takarók alól, és arra vártunk, hogy Anya meleg ruhát találjon.

Mindannyiunknak vacogott a foga. A szél szabadon fújt a házban. Olyan hideg volt, a hideg belekapott száraz, töredezett hajunkba, olyan hideg, mintha valaki a húsunkba vágna. Apa korán kelt, és a konyhában szorgoskodott. A pislákoló kandallófény mintha arra sürgetett volna minket, hogy siessünk a földszintre.

A száraz tűzifa ropogott és pattogott, ahogy lángra kapott. Lángok csaptak felfelé, körülölelve a gőzölgő vízzel teli fazékot. A nővéreimmel összebújtunk, és körülvettük apát, hogy melegedjünk. A tűz felett melengette a kezünket, hogy elkerüljük a hideget. Kicserepesedett arcunk vörösre pirult a nevetéstől. Olyan meleg volt! Erre az érzésre emlékszem minden télen a régi családi konyhánkból. Az apró konyhát, amelyet még vastagon borított a korom, mindig fényesen világította meg a szeretetteljes tűzifa fénye. Volt egy hely, ahol magasra halmozódott a száraz tűzifa, a sarokban pedig több zsák fűrészpor hevert.

Egy sötétbarna fa szekrény állt négy tál vízzel teli támasztékon, hogy távol tartsák a hangyákat. A háromszintes szekrény már születésem előtt ott állt. Az alsó szint tágas volt, edények, serpenyők, sós zacskók, halszószos, szójaszószos és ecetes üvegek tárolására használták. A második szinten, amelyet függőleges falécek vettek körül, különféle tálak és tányérok sorakoztak, kint pedig egy fonott kosár lógott a pálcikáknak. Az alsó, szekrényszerűen zárt szinten aranydisznózsíros üvegek, szilvavirágcukros üvegek, szárított fűszerek és ételmaradékok sorakoztak.

A kedvenc időtöltésem az volt, hogy minden reggel, miután fogat mostunk és arcot mostunk meleg vízzel, a nővéreimmel összegyűltünk apa körül, hogy rizst süssünk. Apa egy kis vizet szórt az előző napi maradék rizsre, hogy megpuhuljon. Anya kivette a konyhapadláson lógó kosárban tartotta a szárított hagymát. Egy kanálnyi megszilárdult, fehér sertészsír sisteregve kapott lángra, a levegőben sült hagyma illata terjengett, és néhány maradék ropogós sertéshúsdarab aranylóan izzott.

A rizsszemek forogtak a serpenyőben, miközben apa kevergette őket. Alacsony lángon tartotta, hogy a rizs lassan megkeményedjen, fényessé és enyhén aranybarnává váljon. A rizs, a tűz és az olaj illata összekeveredett, illatos, ropogós ételt alkotva, amitől mindenkinek összefutott a nyál a szájában. Apa három bőséges tál rizst merített ki a nővéreimnek és nekem, míg anya és apa táljai valamivel kisebbek voltak. Élveztük a rizst, de sosem éreztük jól magunkat. De ezek voltak a finom és laktató téli reggelik, amelyek megakadályozták, hogy az öt hosszú iskolai óra alatt éhesek legyünk.

Suli után csak arra vágytam, hogy a lehető leggyorsabban hazaszaladjak. A távolban füstfelhők szálltak a kis konyhából. Anyám ebédet főzött. Az étel illata kiáradt, intve a gyerekeit, hogy siessenek haza. Ügyesen vigyázott a tűzre, ropogós szárított halat sütött, mogyorót pirított egy csipetnyi fehér sóval, vagy egyszerűen csak egy gazdag, piros paradicsomszósszal... Ezek az egyszerű, sok szeretettel és gondoskodással átitatott ételek tükrözték a férje és gyermekei hazatérésének várakozását.

Amikor apa és a testvéreim délutáni szunyókálást tartottak, anya azt javasolta, hogy süssünk gyömbéres cukorkát. Annyira boldog voltam, hogy aprólékosan szeletelhettem a régi gyömbért az izzó tűz mellett, miközben néztem, ahogy anya karamellizálja a cukrot. A cukorkristályok lassan megolvadtak és sziruppá sűrűsödtek. Az egész konyhát illatos illat töltötte be. Anya kinyújtotta a szirupot, ami nagyon hajlékony és fehér lett, majd csinos kis cukorkákra vágta. Mire apa és a testvéreim felébredtek, az cukorka elkészült. Az egész család élvezte a fűszeres cukorkákat, amelyek a szánkban olvadtak. Ez volt anya meleg csemegéje, hogy segítsen nekünk átvészelni a hideg évszakot.

Amikor apám nyugdíjba vonult, megtanulta a rizsbor készítésének mesterségét. Így télen a konyhánkat mindig betöltötte a rizsbor meleg, illatos aromája. A nővéreimmel imádtuk levinni a könyveinket a konyhába, hogy tanuljunk, miközben a tüzet ápoltuk. A finom, értékes gabonákból desztillált bor minden cseppje egy kis rézcsövön keresztül egy kis, csöpögő agyagedénybe csorgott. Az élesztő és a bor illata összefonódott, gazdag, mámorító aromát teremtve. A megpuhult édesburgonya illata keveredett a forró hamuba temetett burgonya illatával. Az egész család összegyűlt, hogy megosszák az édes és ízletes pillanatokat. Apám büszkén mesélt a csatatérről. Ő és bajtársai kibírták a dermesztő hideget a bombák és golyók esője alatt, mégsem panaszkodott senki. Mindenki eltökélt volt, hogy legyőzi a nehézségeket, mindig a győzelem dicsőséges napjára gondolva. Szabadidejében anyám megtanította nekem és a nővéreimnek, hogyan kell különféle mintákat horgolni gyapjúsálakból, például rombusz alakúakat, sodrott kötelet, négyzeteket és rozettákat...

Apró kezek fürgén ragadták meg a horgolótűket, követve anyjuk utasításait, a színes fonalgombócok csillogtak a meleg tűzfényben. Egy kék sál, egy sárga sál... - melegséget és szeretetet kaptak a megajándékozottak, a sálak eladásából származó pénzből pedig új ruhákat vettek, amiket anyjuk év végi ajándékként kínált nagyon engedelmes gyermekeinek.

De a legjobban a tizenkettedik holdhónap napjait szeretem, amikor hazaérek, a konyha tele van nyüzsgéssel, melegséggel. Mindenki elfoglalt, de boldog. Apa mindig kevergeti az illatos, borssal illatozó sertéskolbászt. Anya ügyesen főzi a mogyorós cukorkát, a szezámmagos cukorkát, a gyömbérlekvárt és a csillaggyümölcslekvárt. Mi, gyerekek, izgatottan rohangálunk ki-be, babot facsarunk, mogyorót pucolunk, leveleket törölgetünk... segítünk anyának és apának.

Egy falat az édes-fűszeres gyömbérlekvárból, vagy egy ropogós, illatos mogyorós cukorkából. A gyerekek szeme csillog az örömtől; mit kívánhatnának még? Tele vannak elégedettséggel, örömmel és boldogsággal. Nem számít, milyen borongós az idő kint, nem számít, milyen hideg a szitáló eső, az én konyhámba nem jut el. Mindig tele van nevetés és beszélgetés hangjaival, és páratlan örömökkel.

Az idő múlik, emlékeket sodorva magával; apám meghalt, és a régi konyha nincs többé. A tél szorongásait suttogja a hideg szélben. Egy idegen földön ülök és a múltra emlékezem. A szerelem édes, gyengéd pillanatai abban a meleg téli konyhában...

(Az nguoihanoi.vn szerint)

Forrás: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm