Kint az északkeleti monszun özönlött be, csapkodott a bádogtetőre, és beszivárgott az ajtó repedésein. Az utolsó őszi levelek csendben lehullottak. A száraz ég és föld üdvözölte az új telet. A nővéreimmel kimásztunk a takarók alól, hogy megvárjuk, míg anyánk meleg ruhát talál.
Mindenkinek vacogott a foga. A szél szabadon fújt a házban. Olyan hideg volt, a hideg súrolta száraz hajunkat, olyan érzés volt, mintha valaki a bőrünket vágná. Apa korán kelt, és a konyhában szorgoskodott. A pislákoló tűz mintha arra sürgetett volna minket, hogy siessünk a földszintre.
A száraz fa pattogó hangja lángra kapott. A lángok magasra csaptak, átölelve a gőzölgő vízfazékot. A nővéreimmel szorosan egymás mellett ültünk, körülvéve apánkat, hogy melegedjünk. Kezünket a tűz felett melegítettük, hogy megvédjük a hidegtől. Vörös, kicserepesedett arcunk hangosan nevettünk. Milyen meleg! Erre az érzésre emlékeztem mindig a családunk régi konyhájáról, amikor beköszöntött a tél. Az apró konyhát korom és füst borította, de mindig a szeretet tüze világította meg. Volt egy hely tele száraz fával, a sarokban pedig több zsák fűrészpor hevert.
Egy sötétbarna fa szekrény állt magasan négy tál víz felett, hogy távol tartsa a hangyákat. A háromszintes szekrény már születésem előtt ott állt. A szellős alsó szinten edényeket, serpenyőket, sós zacskókat, halszószt, szójaszószt, ecetet stb. tartalmazó üvegeket tároltak. A második szintet függőleges falécek borították, amelyek a tányérokat fedték le, és egy rattan kosár lógott a pálcikáknak. Az utolsó szint zárt volt, egy szekrényként nyíló ajtajával, amelyben aranysárga disznózsírt, egy üveg szilvavirágcukrot, szárított fűszereket és tartósított élelmiszereket tároltak.
Ami a legjobban tetszik minden reggel, az az, hogy miután fogat mostunk és arcot mostunk meleg vízzel, a nővéreimmel összegyűlünk, hogy rizst süssünk apánkkal. Az előző napi hideg rizst apánk meghinti egy kis vízzel, hogy megpuhuljon. Kivesznek belőle néhány szárított hagymát, amit anyánk egy kosárban tartott a konyhában. Egy kanálnyi megszilárdult, fehér disznózsírt. A disznózsír lángra kapásának és sercegésének hangja, a sült hagyma illata és néhány darab ropogósra sült sertéshús maradéka.
A rizsszemek egyenletesen gurultak a serpenyőben, miközben Apa kevergette. Alacsony lángon tartotta, hogy a rizs lassan fényes és aranybarna legyen. A rizs, a tűz és a zsír illata összekeveredett, illatos és ropogós volt, mindenkit megkívánva tőle. Apa felkapta a rizst, és egyenlően elosztotta közöttünk, három teljes tálat, míg a szüleink tálja még kicsi volt. Lassan élveztük a kis tál rizst, de sosem éreztük jól magunkat. De ezek finom és laktató téli reggelik voltak, amelyek megakadályozták, hogy éhesek legyünk a hosszú iskolai órák alatt.
Suli után csak haza akartam rohanni, amilyen gyorsan csak tudtam. A távolban füstfelhők szálltak a kis konyhából. Anya ebédet főzött. Az étel illatos aromája kiáradt, intve a gyerekeit, hogy siessenek. Anya ügyesen rakta össze a tüzet, pár ropogósra sült szárított halat, fehér pettyes sózott földimogyorót, vagy egyszerűen csak egy csillogó, élénkpiros paradicsomszószt... Egyszerű ételek, amiket anya gondosan készített el, tele annyi szeretettel, várva, hogy a férje és a gyerekei visszatérjenek.
Amikor apám és a testvéreim szundikáltak, anyám meghívott, hogy készítsek gyömbéres cukorkát. Nagyon boldog voltam, és óvatosan szeleteltem a régi gyömbért a vörösen izzó tűzhely mellett, hogy lássam, ahogy anyám karamellizálja a cukrot. A cukor lassan megolvadt, és cukorkává ragadt. Az egész konyhát illatos illat töltötte be. Anyám elővette a hosszú, puha, fehér cukorkát, és szép cukorkákra vágta. Amikor apám és a testvéreim felébredtek, az cukorka elkészült. Az egész család élvezte a fűszeres cukorkát, ami a szájukban olvadt. Meleg ajándék volt, hogy segítsen apámnak és nekem átvészelni a hideg évszakot.
Amikor apám nyugdíjba vonult, megtanulta a rizsbor készítését. Így télen a konyhám mindig tele volt tűzzel és illattal. A nővéreimmel szerettük bevinni a könyveinket a konyhába, hogy ápoljuk a tüzet és tanuljunk. Minden csepp bor mennyei gyöngyökből desztillálódott, és a rézcsövön keresztül az angolnabőrből készült üvegbe csöpögött. Az élesztő és a bor illata erős és hosszan tartó volt. A forró hamuba temetett édesburgonya illata érett volt. Az egész család összegyűlt, hogy megosszák az édeset és savanyút. Apám büszkén mesélt a régi csatatérről. Ő és bajtársai átáztak a hidegben a bombák és golyók záporában, de senki sem panaszkodott. Mindenki mindig eltökélt volt, hogy legyőzi a nehézségeket, a dicsőség és a győzelem napjára gondolva. Szabadidejükben anyám megtanította nekem és a nővéreimnek horgolni a sálakat különböző formákban, például rombusz alakú, kötél alakú, négyzet alakú, csillag alakú...
Apró kezek babráltak a horgolótűkkel, követve anya utasításait, színes gyapjúgolyók csillogtak a tűz fényében. Egy kék sál, egy sárga sál... - a melegség és a szeretet eljutott a címzettekhez, és a sálak eladásából származó pénzt új ruhák vásárlására fordították, anya év végi ajándékát nagyon engedelmes gyermekeinek.
De a legszebb napok még mindig azok, amikor hazafelé sétálunk a tizenkettedik holdhónapban, a konyha nyüzsgőnek és melegnek tűnik. A családban mindenki elfoglalt, de boldog. Apa mindig az illatos sertésfejes kolbászt kevergeti. Anya ügyesen készít mogyorós cukorkát, szezámmagos cukorkát, gyömbérlekvárt, csillaggyümölcslekvárt. Mi, gyerekek, ki-be rohangálunk, hogy babot facsarjunk, mogyorót hámozzunk, leveleket törölgessünk... hogy segítsünk a szüleinknek.
Megkóstoltam egy darab édes, fűszeres gyömbérlekvárt, egy darab ropogós, illatos mogyorós cukorkát. A gyerekek szeme csodálattal, elégedettséggel és boldogsággal telt meg. A kint lévő borongós ég ellenére a hideg szitálás nem éri el a konyhámat. Azt a helyet mindig betölti a nevetés hangja és az öröm, amihez semmi sem fogható.
Az idő elszáll az emlékekbe, apám elment a fehér felhők földjére, és a régi konyha már nincs ott. A tél hagyja, hogy aggodalmai mormogjanak a hideg szélben. Idegen földön ülök, és számolom a régi emlékeket. Az édes és illatos szerelem a meleg téli konyhában...
(Az nguoihanoi.vn szerint)
[hirdetés_2]
Forrás: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm
Hozzászólás (0)