A vidék szellemét öntjük minden süteménybe és csésze teába.

A Long An Általános Kórház közelében lévő kis zugból a párolt rizses tekercsek illatos aromája, a tea édes íze és egy közép-vietnami fiatal pár őszinte vendégszeretete fokozatosan vonzza a vásárlókat. Ho The Hai (született 1995-ben, Quang Ngai-ban) és Nguyen Thi Thu Thao (született 1994-ben, Binh Dinh-ben) vállalkozói története sok fiatalt inspirál elszántságukkal, kitartásukkal és a nehézségek leküzdésére való képességükkel.

2025 márciusának végétől Thao és férje ahelyett, hogy továbbra is népszerű, de már amúgy is túltelített ételek árusításával folytatták volna megélhetésüket, úgy döntöttek, hogy irányt váltanak, és új vállalkozásba kezdenek egy közép-vietnami ételeket árusító büfével. Ilyenek voltak a Tay Son rizses tekercsek, a Binh Dinh tartomány jellegzetes étele; a xu xoa (egyfajta zselés desszert) Quang Ngai tartományból; valamint a vegyes babos édes leves és a tha édes leves, mindegyik Közép-Vietnam ízeivel.

„Kevés ember árul itt ilyen ételeket. Láttam egy lehetőséget, és szerettem volna, ha több ember ismeri meg a szülővárosomat és a napsütötte, szeles központi régió rusztikus ételeit ” – mondta Thao. Nemcsak hogy ők hozzák az ételeket, de a pár közvetlenül Binh Dinhből és Quang Ngaiból rendeli az alapanyagokat Long Anba , hogy biztosítsa az autentikus ízt és minőséget.

Ho The Hai úr és Nguyen Thi Thu Thao asszony, akik mindketten a folyamat egy-egy különböző szakaszán dolgoznak, mindig támogatják egymást munkájuk során.

Kevesen gondolták volna, hogy a teáskocsi mögött álló apró termetű, vidám nő egykor a Ho Si Minh-városi Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetem agrárközgazdaságtan szakán végzett, és több mint egy éve stabil irodai munkát végzett. Hai sem volt hivatásos értékesítő; hűtő- és légkondicionáló-javítást tanult, és különféle munkákat vállalt, hogy megéljen. 2015-ben találkoztak Ho Si Minh-városban, és 2017-ben házasodtak össze. Mindig is arról álmodoztak, hogy visszatérnek szülővárosukba, és vállalkozást indítanak, és ezt az álmot 2019 végén valóra is váltották. Egy kis éttermet nyitottak szülővárosukban, de néhány hónappal később kitört a Covid-19 világjárvány , és álmuk sajnos szertefoszlott.

„A világjárvány után a férjemmel Long Anba költöztünk, hogy új életet kezdjünk. A férjem sok rokona él itt, és a férjem is itt lakik 2012 óta. Amikor először megérkeztünk, egy kis kocsival tésztalevest árultunk, de sok nehézséggel szembesültünk. Minden alkalommal, amikor a főbérlő visszavette a helyiségeinket, máshová kellett költöznünk. A vásárlók fokozatosan eltűntek, mert nem tudták, hová megyünk” – mesélte Thao.

Voltak időszakok, amikor elkedvetlenedtek, és fontolóra vették, hogy visszatérnek szülővárosukba, de aztán az aggodalom, hogy „miből fognak megélni otthon”, erősen nyomasztotta őket. Így hát úgy döntöttek, hogy újabb kockázatot vállalnak a szülővárosuk ételeivel. A pár egy kicsi, kompakt bevásárlókocsit állított fel testvérük tésztáskocsija mellé, így könnyen mozoghattak, és pénzt takaríthattak meg.

A kezdeti időkből, amikor csak néhány vásárlója volt, a közép-vietnami rizstészta és desszert stand mára stabil vásárlóközönséggel rendelkezik. Vannak napok, amikor még korán elfogynak a helyek, mert nem tudják tartani a lépést a kereslettel. „Valahányszor azt halljuk a vásárlóktól, hogy »Régóta nem ettem ilyen rizstésztát«, vagy »A desszert és a zselé pontosan olyan, mint a szülővárosomban«, annyira boldogok vagyunk!” - mondta Thao mosolyogva.

Az egyszerű ételekkel kezdve Mr. Hai és Ms. Thao minden nap arra törekszenek, hogy ne csak megéljenek, hanem megőrizzék és minél több emberhez eljuttassák szülővárosuk ízeit.

Khanh Duy

Forrás: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html