Az évszakok változása növeli az ételmérgezés kockázatát.

A magas hőmérséklettel és páratartalommal járó átmeneti időjárás növeli az élelmiszer-biztonsági és higiéniai problémák kockázatát. Válaszul Lam Dong tartomány hatóságai fokozták az ellenőrzéseket és a megfigyelést a problémák proaktív megelőzése érdekében.

A piacirányító erők ellenőrzik az alapvető áruk eredetét. Fotó: Huu Phuc

A mérgezés proaktív megelőzése

A hosszan tartó meleg időjárás miatt az élelmiszerek hajlamosabbak a romlásra, a romlásra vagy a káros mikroorganizmusok okozta szennyeződésre, ha nem megfelelően tárolják őket. Különösen a fogyasztásra kész termékek, mint például a szendvicsek, a gyorséttermi ételek és a helyi piacokon árusított élelmiszerek jelentenek mindig kockázatot az élelmiszer-biztonságra, ha a nyersanyagokat, a feldolgozást és a tárolást nem ellenőrzik szigorúan.

A Duc Trong községből származó Le Thi Doanh asszony, aki kétkezi munkásként dolgozik, elmondta, hogy a forró évszakban körültekintőbbnek kell lennie az élelmiszerek kiválasztásakor. „Mivel messze dolgozom otthonról, gyakran kell kenyeret vagy dobozos ételeket vásárolnom, hogy gyorsan ehessek. Általában tiszta éttermeket választok frissen készített ételekkel, és kerülöm a régóta állott ételek vásárlását, mert nagyon aggódom a gyomorfájás vagy az ételmérgezés miatt.”

Az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium előírásai szerint az élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal rendelkező kenyérgyártó és üzleti létesítményeknek szigorúan be kell tartaniuk a jogszabályi előírásokat a teljes termelési, feldolgozási és üzleti folyamat során.

A létesítményeknek fokozniuk kell az alapanyagok feletti ellenőrzést, csak egyértelmű eredetű és forrású anyagokat használva; és nem használhatnak nem megfelelő minőségű vagy lejárt szavatosságú élelmiszereket. Az élelmiszer-adalékanyagok használatának az engedélyezett listán belül és az előírt adagokban kell történnie.

Ezenkívül szigorúan be kell tartani a létesítmények, berendezések, feldolgozóeszközök és élelmiszer-tartósítási eljárások higiéniai feltételeit, különösen hosszan tartó meleg időben. A létesítményeknek az élelmiszermintákat is meg kell őrizniük, és a forgalomba hozatal előtt proaktívan ellenőrizniük kell a termékek minőségét az élelmiszer-biztonsági kockázatok gyors észlelése érdekében.

Az élelmiszer-ellenőrzés megerősítése

A szabályozások egyszerű betartásán túl a hatóságok arra ösztönzik a vállalkozásokat, hogy erősítsék meg az önellenőrzést és a termékminőség nyomon követését, proaktívan kezelve a hiányosságokat vagy korlátozásokat. Ha nem biztonságos élelmiszert észlelnek, a vállalkozásoknak haladéktalanul vissza kell hívniuk a termékeket, le kell állítaniuk az értékesítést, és az esetet az illetékes hatóságoknak kell jelenteniük.

Ezenkívül a tartomány községeinek, kerületeinek és különleges övezeteinek hatóságai a saját szintjüknek megfelelően erősítik az élelmiszer-biztonsági irányítást; felülvizsgálják és szigorúan irányítják az élelmiszer-termelő és -üzleti létesítményeket; irányítják és ellenőrzik az élelmiszer-biztonsági előírások betartását, különösen a kenyeret, a feldolgozott élelmiszereket előállító létesítményekben és a helyi piacokon.

Cao Thi Thanh asszony, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium igazgatóhelyettese szerint az átmeneti időszakokban az élelmiszer-biztonsági problémák kockázata általában megnő, ha a létesítmények hanyagul eljárnak a tartósítás és a feldolgozás szakaszaiban. A hatóságok fokozzák az alapanyagok eredetének, a feldolgozási és tartósítási körülményeknek, a létesítmények higiéniájának és az élelmiszerminták megőrzésének ellenőrzését. Ezzel egyidejűleg fokozzák erőfeszítéseiket a szabálysértések felderítésére és kezelésére, és együttműködnek a helyi hatóságokkal az ételmérgezés gyanújának azonnali kezelése érdekében, hogy minimalizálják a lakosságot fenyegető kockázatokat.

Az átmeneti időszakokban az élelmiszer-biztonsági intézkedések megerősítése nemcsak az emberek egészségének védelméhez járul hozzá, hanem növeli a termelési és üzleti létesítmények tudatosságát és felelősségvállalását is, a közösség biztonságosabb és egészségesebb fogyasztói környezetének megteremtésére törekedve.

2026 májusának elejére a teljes tartomány 3737 létesítményből 3389-nek állított ki élelmiszer-biztonsági tanúsítványt. Figyelemre méltó, hogy ebben az időszakban nem fordult elő tanúsítvány-visszavonás, ami a létesítmények egyre javuló megfelelési szintjét jelzi.

Forrás: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html