Ősszel, a hűvös időjárás beköszöntével a hanoi konyha ízletesebbé válik az évszakra jellemző finomságokkal, beleértve a "különleges" zöld rizzsel és a zöld rizsből készült ételekkel. A hagyományos zöld rizst termesztő falvak, mint például a Vong falu, a Me Tri falu... a zöld rizs döngölésének hangjával vonzzák a turistákat a hagyományos kézművességet űző családokban. A zöld rizs nem csupán egy étel, hanem az ég és a föld kvintesszenciája, amely minden egyes fiatal, ragacsos rizsszemben egyesül. A cséplés után a fiatal rizst egy kis vasserpenyőben sütik, döngölik és sokszor átforgatják, amíg a zöld rizsszemek laposak, zöldek, ragacsosak nem lesznek, és az új rizs finom aromájúak. Minden egyes szakasz művészet, amely aprólékosságot igényel, így a hanoi zöld rizs magában hordozza a kifinomultságot, az eleganciát és a kifinomultságot.
A hanoiak sajátosan fogyasztják a zöld rizst: kis marékokat vesznek fel, és lassan rágják, hogy érezzék az édes ízt, a fiatal rizs halvány aromáját és a nyelv hegyén elolvadó puha, ragacsos állagot. A zöld zöld rizs rusztikus alapanyagaiból a hanoiak számtalan finom és kifinomult ételt alkottak ügyesen, amelyek a főváros konyhájának egyedi varázsát hordozzák, mint például a zöld rizses kolbász, a zöld rizses ragacsos rizs, a zöld rizses sütemény, a zöld rizses édes leves...
Minden egyes fogás nemcsak az ízek ügyes kombinációja, hanem Trang An népének tehetséges kezeinek és elegáns lelkének kristályosodása is. A kukoricakolbászt falatnyi darabokra formálják, sütve aranybarnára, kívül ropogósra, belül puhara, zöld ragacsos rizsszemekkel tarkítva, gazdag, mégis elegáns ízt kölcsönözve. A kukoricasütemény a kifinomultság egy másik szimbóluma - egy négyzet alakú sütemény, belül egy sima réteg mungbabpaszta kókuszrostokkal keverve, amelyet egy réteg illatos, édes ragacsos rizs vesz körül. Az édes kukoricaleves, a ragacsos kukoricarizs vagy a kukoricafagylalt... mind olyan módok, amelyekkel a hanoiak kifejezik szeretetüket és törődésüket a fiatal kukorica iránt - a főváros őszének tipikus ajándéka.
Ebben az évszakban a hanoiak is saját módon élvezhetik a költői délutáni teát. Egy kis tálcán ügyesen ki vannak állítva néhány rusztikus ajándék: zöld lótuszlevélbe csomagolt friss zöld rizs, amelyet rózsaszín banánnal, piros datolyaszilvával vagy édes, ropogós ecetes datolyaszilvával fogyasztanak; néha egy tányér zöld rizs ragacsos rizs, zöld rizsszeletek, vagy egy tál ragacsos sült zöld rizs, egy csésze gazdag, illatos tojáskávé mellett. Ezek a látszólag egyszerű ajándékok Trang An lakosságának kifinomult élvezetének köszönhetően elegáns kulturális jellegzetességgé válnak, és ősszel vonzzák a turistákat.
Forrás: https://hanoimoi.vn/thuong-vi-am-thuc-thu-ha-noi-721766.html
Hozzászólás (0)