Szezonban gyűjtöm a mézet.

Vu Quang községben (Ha Tinh tartomány) a mézszüreti szezon általában minden évben márciustól júliusig tart. Ez az az időszak, amikor a méhész háztartások belépnek a fő betakarítási szezonjukba, és a méz kinyerésére összpontosítanak a piac ellátása és bevételük növelése érdekében.

Dang Hong Minh vagyok (1977-ben születtem, Dang Thi faluban élek, Vu Quang községben). Több mint 20 éve foglalkozom méhészkedéssel. Minden évben március környékén kezdődik a méhszezon, és a méhészek az év legelfoglaltabb időszakába lépnek.

Mielőtt kimegyek a kertbe, hogy ellenőrizzem a méhkaptárakat, füstöléssel készülök fel a biztonság kedvéért. A könnyű füst megnyugtatja a méheket, megakadályozza, hogy kirepüljenek és megtámadják őket. Ez megkönnyíti a méz ellenőrzését és betakarítását.

A családomnak jelenleg körülbelül 50 méhkaptára van, mindegyik 4-5 keretből áll, amelyeket évek óta tenyésztenek és gondoznak. A méhkolóniák a bőséges vadvirágoknak és a méhészkedés során felhalmozott tapasztalatnak köszönhetően virágoznak. A méhészkedés többnyire részmunkaidőben történik, a legtöbb időt a kolóniák ellenőrzésére, a kaptárak tisztítására és a virágzási időszakokban a méz betakarítására fordítjuk.

Miután füstöt permeteztem a kaptárba, minden kereten ellenőrizem a méz minőségét. Manapság átlagosan 15-18 naponta egyszer ellenőrzöm a méhkolónia állapotát és a méz érettségét. A rendszeres ellenőrzések segítenek abban, hogy időben betakarítsam a követelményeknek megfelelő kereteket, és egyúttal beállítsam és gondoskodjak arról, hogy a méhkolónia egyenletesen fejlődjön.

A mézszedési időszakban a méhcsaládok sűrűvé és nagyon aktívvá válnak. A dolgozó méhek kora reggeltől késő délutánig repülnek ki-be a kaptárból, hogy nektárt gyűjtsenek. A méhsejt kereteit gyorsan beborítja a méz, és sok keret már fehér sapkával van ellátva, jelezve, hogy a méz érett.

Ma Nguyen Dinh Phuc úr (Dang Thi faluból) csatlakozik hozzám a méz betakarításában. Phuc úr családja is több mint 10 éves méhészeti tapasztalattal rendelkezik, jelenleg körülbelül 30 kaptárt tartanak fenn. Manapság gyakran segítjük egymást a méz gyűjtésében és kinyerésében, ami felgyorsítja a dolgokat és biztonságosabbá teszi a méhcsaládokkal való interakciót.

A méhsejteket fehér, puha viaszréteg borítja, amelyek sűrűn és egyenletesen helyezkednek el. Szabad szemmel csillogó mézcseppeket lehet látni.

A mai napon több mint 200 méhkeretet tervezünk összegyűjteni a kertben a méz kinyeréséhez. A kedvező időjárásnak köszönhetően a begyűjtött méz mennyisége ezúttal meglehetősen állandó és stabil.

A betakarítás után a méhsejt tetején lévő fehér sapkát levágják, hogy a benne lévő méz láthatóvá váljon. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a méz könnyen kifolyjon a pergetés során, és megtartsa a viaszt, hogy a méhkolónia újra felhasználhassa.

A vágás után a méhsejtkereteket egy mézpergetőbe helyezzük, hogy a mézet elválasztjuk a viasztól. A kinyerési folyamat biztosítja, hogy a méz teljesen kifolyjon, megőrizve természetes ízét és állagát.

A forgó eszköz segít a méz elválasztásában a viasztól a méhsejt szerkezetének károsítása nélkül. Ennek a gépnek köszönhetően a mézszüretelési munkánk gyorsabbá, hatékonyabbá és higiénikusabbá vált a kézi módszerekhez képest.

A kinyerés után a mézet leszűrik és 650 ml-es külön palackokba töltik. Minden egyes palack méz aranysárga, sűrű, és megőrzi természetes aromáját. Átlagosan 100-150 palackot palackozok szüretenként.

Ezután minden mézesüvegre felragasztok egy matricát, hogy teljessé tegyem a terméket. A Minh Chau méztermékek elismerten megfelelnek az OCOP 3 csillagos szabványainak, ezért a vásárlók szélesebb körben elfogadják és megbíznak bennük.

A címke egyértelműen feltünteti a származási helyet, a betakarítás idejét és az elérhetőséget, biztosítva a vásárlókat a minőségről és a származásról. Jelenleg egy üveg ára 100 000 - 120 000 VND. A méztermelés céljából végzett méhészettel átlagosan évi 70-100 millió VND-t keresek.

A betakarítás után becsomagolt mézesüvegekre nézve tisztán látom munkám gyümölcsét. A mézszezon nemcsak tisztességes jövedelmet hoz az embereknek, hanem stabil terméket is biztosít a piac számára, hozzájárulva a helyi méhészeti hagyományok megőrzéséhez.

Forrás: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html