A Cu Chi 4 legfinomabb és legkülönlegesebb specialitása

[hirdetés_1]

Cu Chi marhahús

Ha a Cu Chi specialitásairól beszélünk, nem kerülhetjük el a figyelmünket a híres borjúételre. A borjúhúst a vendégek nagyra értékelik, mivel puha, természetesen édes és enyhén tejaromás.

A helyiek szerint ennek a híres specialitásnak az elkészítéséhez az emberek gyakran 5-6 hónapos, kizárólag szoptatott fiatal teheneket választanak, így a hús illatos, puha és enyhén édes.

A rizspapírba csomagolt marhahús sok vendég kedvenc étele (Fotó: Nguyen Hong Lien)

Több szakasz után, mint például a minőség meghatározása, az emberek hazaviszik a fiatal marhát, ahol aranybarnára sütik, lekaparják a külső héját, majd hűtőszekrényben tárolják, hogy megvárják a feldolgozást. A fiatal marhahúsból több száz különböző étel készíthető, például rizspapírba csomagolt fiatal marhahús, vadon termő zöldségekkel készült fiatal marhahúsos párolt hús, ecetbe mártott fiatal marhahús stb., kielégítve a turisták igényeit és változatos ízlését minden tájról.

Fiatal jackfruit hússal keverve

A jackfruitot sokat termesztik Cu Chi-ban, egész évben terem, így idővel a helyieknek az az ötletük támadt, hogy ezt a „hazai” gyümölcsöt felhasználva egy új ételt készítsenek, ami a fiatal jackfruit hússal való összekeverése.

Cu Chiban a jackfruit egész évben terem, így az ide látogatóknak bármikor lehetőségük van élvezni a fiatal jackfruitot hússal keverve (Fotó: Gam Lee)

A finom, fiatal, hússal kevert jackfruit elkészítéséhez a Cu Chi lakosai gyakran olyan jackfruitot választanak, amely már elkezdett gerendákkal telni, és a héján lévő tövisek éppen annyira kinyúltak, hogy elegendő legyen a mennyiségük. A jackfruit szedésekor a latexet teljesen le kell csöpögtetni, majd a héját meg kell hámozni, a pépet el kell távolítani, és csak a gerendákat és a rostokat szabad szedni.

A fiatal jackfruitot nagy darabokra vágják, egy kevés sóval megfőzik. Ezt a lépést sokszor megismétlik, hogy eltávolítsák a fanyar ízt és megakadályozzák a jackfruit feketedését. Ezután tépkedik vagy falatnyi darabokra vágják, édes-savanyú halszósszal, főtt sertéshússal, garnélával vagy csirkével és fűszernövényekkel keverik össze.

Főtt friss bambuszrügyek garnélával és hússal keverve

A jackfruithoz hasonlóan bizonyos fafajták, például a bambusz és a bambusz is sokat termesztenek Cu Chi-ban. Ezért számos bambuszrügyből készült étel is kapható ezen a vidéken, amelyeket sok vendég szeret, például a főtt friss bambuszrügyek garnélarákkal és hússal keverve.

A finom, garnélával és hússal kevert bambuszrügyek elkészítéséhez a Cu Chi lakosai gyakran nagy maggal rendelkező bambuszrügyeket választanak, amelyek édesek és nem keserűek, mint más bambuszrügyfajták. A betakarított bambuszrügyeket meghámozzák, vékonyra szeletelik, majd sós vízbe áztatják. Ezután sokszor megfőzik a bambuszrügyeket, hogy ropogósak és fehérek maradjanak.

A friss bambuszrüg saláta könnyen fogyasztható, önmagában is keverhető, vagy ízlés szerint hússal vagy főtt garnélával is kiegészíthető (Fotó: Tuyet Trinh)

Szűrd le a főtt bambuszrügyeket, keverd össze sertéshassal és főtt garnélával, adj hozzá édes-savanyú halszószt, tört pörkölt földimogyorót és fűszernövényeket. Ez az étel fogyasztható önmagában vagy garnélarák-chips-szel.

Kókuszvízben párolt manióka

Bár egy rusztikus étel, amely az ország számos tartományában és városában megtalálható, a kókuszvízben párolt manióka még mindig a Cu Chi híres specialitásának számít.

A Cu Chi manióka nemcsak édes, illatos és rágós ízéről híres, hanem arról is, hogy a múlt dicsőséges történelmi korszakához kapcsolódik. Az ide érkező látogatók könnyen megtekinthetik a maniókát és a párolt maniókaételeket az út mindkét oldalán, ami vonzza a látogatókat az alagutak meglátogatása során.

A párolt manióka rusztikus ízével, könnyen fogyaszthatóságával és jellegzetes aromájával vonzza a vásárlókat (Fotó: Luyen Ngoc)

A legnépszerűbb kókuszvízben párolt manióka mellett a látogatók megkóstolhatják a pandan levelekben párolt maniókát, vagy a banh tam készítéséhez lisztté őrölt maniókát is. Ezek az ételek egyszerűen elkészíthetők, de vonzó ízekkel és megfizethető árukkal rendelkeznek, amelyeket mindenki szeret.

A fenti ételeken kívül, ha lehetőséged van Cu Chi- ba utazni , olyan különlegességeket is találhatsz és vásárolhatsz ajándékba rokonoknak, mint például a Cu Chi rizspapír, a Cu Chi tehéntej, az agyagedényben grillezett csirke, a sóval és chilivel grillezett tengeri elefánthal,...

Phan Dau

[hirdetés_2]
Forrás