A Cu Chi 4 legfinomabb és legkülönlegesebb specialitása

VietNamNet•22/08/2023

[hirdetés_1]

Cu Chi borjúhús

A Cu Chi specialitásairól szólva nem szabad megemlíteni a híres fiatal marhahúst. A fiatal marhahúst a vendégek azért kedvelik nagyra, mert puha, természetes édes és finom tejes aromájú.

A helyiek szerint ennek a híres különleges ételnek az elkészítéséhez általában fiatal, 5-6 hónapos borjakat választanak, amelyeket még kizárólag szoptatnak, így a hús illatos, puha és finoman édes.

A rizspapírba csomagolt marhahúsos tekercsek sokak kedvenc ételei (Fotó: Nguyen Hong Lien)

Miután több szakaszon, többek között a minőségellenőrzésen is átesik, a borjúhúst aranybarnára sütik, a külső héját lekaparják, és a hűtőszekrényben tárolják feldolgozásra várva. A borjúhúsból több száz különböző étel készíthető, például rizspapírba csomagolt borjúhús, vadon termő zöldségekkel készült forró edény, ecetbe mártott borjúhús stb., kielégítve a világ minden tájáról érkező turisták változatos ízlését és preferenciáit.

Fiatal jackfruit hússal keverve

A jackfruitot széles körben termesztik Cu Chiban, és egész évben terem. Idővel a helyiek előálltak azzal az ötlettel, hogy ezt a „hazai” gyümölcsöt felhasználva egy új ételt készítsenek: a fiatal jackfruitot hússal keverik.

Cu Chiban a jackfruitfák egész évben teremnek, így a látogatók az év bármely szakában élvezhetik a fiatal jackfruitot hússal keverve (Fotó: Gam Lee).

A finom, fiatal, hússal ízesített jackfruit-saláta elkészítéséhez a Cu Chi-i emberek általában olyan jackfruitot választanak, amely éppen csak érik, és amelynek a héján lévő tövisek megfelelően szétterülnek. A jackfruitot a betakarítás után alaposan le kell önteni a nedvektől, majd meg kell hámozni, a magházát el kell távolítani, és csak a gerezdeket és a rostokat kell megtartani.

A fiatal jackfruitot nagy darabokra vágják, és egy kevés sóval megfőzik. Ezt a folyamatot többször megismétlik, hogy eltávolítsák a keserű ízt, és megakadályozzák a jackfruit feketedését. Ezután apró, falatnyi darabokra tépik vagy vágják, és édes-savanyú halszósszal, főtt sertéshússal, garnélarákkal vagy csirkével és fűszernövényekkel keverik össze.

Főtt bambuszrügyek garnélarákkal és hússal keverve

A jackfruithoz hasonlóan számos más növényt, például a bambuszt és a rattant is széles körben termesztenek Cu Chi-ban. Ezért számos bambuszrügyből készült étel is kapható ezen a környéken, és sok vendég szereti őket, például a főtt friss bambuszrügyeket garnélarákkal és hússal keverve.

A finom, garnélás-húsos bambuszrüggyel készült salátához a Cu Chi-i emberek általában a „tau” fajtából származó nagy, édes bambuszrügöket választják, ellentétben a keserű fajtákkal. A leszedett rügöket meghámozzák, vékonyra szeletelik, majd sós vízbe áztatják. Utána többször forralják őket, hogy megőrizzék ropogósságukat és fehér színüket.

A friss bambuszrüggyel készült saláta könnyen fogyasztható, önmagában is keverhető, vagy ízlés szerint hozzáadott hússal vagy főtt garnélával (Fotó: Tuyet Trinh)

Miután megfőztük a bambuszrügyeket, csöpögtessük le őket, majd keverjük jól össze a főtt sertéshassal és garnélával, adjunk hozzá édes-savanyú halszószt, tört pörkölt földimogyorót és fűszernövényeket. Ez az étel azonnal fogyasztható, vagy garnélarák-kekszekkel is fogyasztható.

Párolt manióka kókusztejjel

Bár az ország számos tartományában és városában gyakori étel, a kókusztejben párolt manióka még mindig a Cu Chi régió híres specialitásának számít.

A Cu Chi-i manióka nemcsak édes, illatos és rágós textúrájáról híres, hanem arról is, hogy egy dicsőséges történelmi korszakhoz kapcsolódik. Itt a látogatók könnyen megtalálhatják a maniókát és a párolt maniókát az út mindkét oldalán, ami sok látogatót vonz, hogy élvezze ezt a csemegét, amikor az alagutakban jár.

A párolt manióka egyszerű, könnyen fogyasztható ízével és jellegzetes aromájával vonzza a vásárlókat (Fotó: Luyen Ngoc)

A legnépszerűbb kókusztejjel párolt manióka mellett a látogatók megkóstolhatják a pandánlevelekkel párolt maniókát, vagy a lisztté őrölt maniókát is, amelyből manióka tésztát készítenek. Ezek az ételek, bár egyszerűen elkészíthetők, kellemes ízűek és megfizethetőek, így mindenki kedvencei.

A fent említett ételeken kívül, ha lehetőséged van Cu Chi-ba utazni , néhány különlegességet is találhatsz és vásárolhatsz ajándékba szeretteidnek, például Cu Chi rizspapírt, Cu Chi tehéntejet, sült csirkét, chilivel és sóval grillezett elefánthalt stb.

Phan Dau

[hirdetés_2]
Forrás