A tyúktojás vagy a kacsatojás jobb?

A tyúktojás vagy a kacsatojás jobb?

A Health & Life újság szerint Dr. Tran Kim Anh kijelentette, hogy a tojás a legtáplálóbb és legkiegyensúlyozottabb élelmiszer minden élelmiszertípus közül, alkalmas gyermekek, terhes nők és idősek számára (kivéve néhány tojásallergiás embert).

A Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet 2006-os vietnami élelmiszer-tápanyagösszetételi táblázata szerint a tojás fehérjét, lipideket, szénhidrátokat, vasat, kalciumot, foszfort, béta-karotint, A-, B1-, B2-, PP-vitamint... (a megtermékenyített tojások C-vitamint is tartalmaznak) tartalmaz, amelyek mind nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Ha összehasonlítjuk a 100 g-os tápértéket (csirketojás, kacsatojás és megtermékenyített kacsatojás), a megtermékenyített kacsatojás lényegesen magasabb vas-, kalcium-, foszfor-, béta-karotin-, A-vitamin- és PP-tartalmat tartalmaz, mint a csirketojás és a hagyományos kacsatojás. Például a csirketojás A-vitamin-tartalma 700 mcg, a hagyományos kacsatojásé 360 mcg, a megtermékenyített kacsatojásé 875 mcg; a csirketojás kalciumtartalma 550 mg, a hagyományos kacsatojásé 710 mg, a megtermékenyített kacsatojásé 820 mg.

Energiatartalom tekintetében a tyúktojás 166 kcal/100 g, a hagyományos kacsatojás 484 kcal, a megtermékenyített kacsatojás pedig 162 kcal-t tartalmaz.

Tápanyagtartalmát tekintve mindhárom tojásfajta tápláló és nem mérgező, mindenki számára alkalmas, beleértve a reumában szenvedőket is, és nagyon jó a várandós és a szülés utáni nők számára.

A magas koleszterinszinttel vagy elhízással küzdőknek azonban heti 2-3 tojásra kell korlátozniuk a fogyasztásukat. Fontos megjegyezni, hogy tojás fogyasztása esetén a fehérjét és a sárgáját is meg kell enni.

Sokan kíváncsiak arra, hogy a tyúktojás vagy a kacsatojás a jobb.

Korábban egyesek úgy gondolták, hogy a tojássárgája egészségesebb, és megették a sárgáját, míg a fehérjét kidobták. Az a feltételezés, hogy a tojásfehérjét nehéz emészteni, tévhit, mivel a tojásfehérje lecitint tartalmaz, ami segít a koleszterin anyagcseréjében. A legjobb, ha tejjel fogyasztjuk, mivel a tej gazdag lecitinben, ami segít semlegesíteni a koleszterint.

Amire érdemes odafigyelni tojás fogyasztása során

A tojás jót tesz az egészségnek, de helyesen kell fogyasztani. A VietNamNet újság Dr. Ha Hai Namot, a Hanoi Orvosi Egyetem onkológiai előadóját idézte, aki szerint tojásfogyasztáskor a következőkre kell figyelni:

Lázas embereknél (különösen gyermekeknél) a csirketojás fogyasztása növeli a testhőt, megakadályozza annak elpárolgását, mintha "olajat öntene a tűzre", ami még súlyosbítja a lázat.

Mivel a tojás magas telített zsír- és koleszterinszintet tartalmaz, a 2-es típusú cukorbetegségben és zsírmájbetegségben szenvedőknek is ajánlott mértékkel fogyasztani, mivel ez fokozhatja ezen anyagok felhalmozódását a májban.

Azoknak, akiknek kórtörténetében epekövek vagy hasmenés szerepel, tisztában kell lenniük azzal, hogy a sok tojás fogyasztása, amely magas fehérjetartalmú, serkentheti a bél- és epehólyag-összehúzódásokat. Mivel ezeknek a betegeknek a bél- és epehólyag-rendszere már eleve legyengült, ez súlyosbíthatja a hasi fájdalmat, a hányást és a hasmenést.

Tojás fogyasztása esetén korlátozd a tea fogyasztását, mert a tojásban lévő fehérje a teában található tanninsavval reagálva emésztési zavarokat okoz. Kerüld a tojás és a szójatermékek együttes fogyasztását is, mivel ez csökkenti a tápanyagok felszívódását.

A lágy vagy nyers tojás fogyasztása ételmérgezést és hányást okozhat, mivel a tojáshéj apró pórusokat tartalmaz, ami nagy a bakteriális szennyeződés kockázata. Kerülje a tojások túlfőzését vagy az olyan főtt tojások fogyasztását, amelyeket egy éjszakán át állni hagytak.

Thanh Thanh (Összeállított)

Forrás: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html