Csirketojás vagy kacsatojás jobb?
A Health & Life újság Dr. Tran Kim Anh-t idézte, aki szerint a tojás a legmagasabb tápértékű és a legkiegyensúlyozottabb táplálóanyag, amelyet mindenki fogyaszthat a gyermekektől a terhes nőkön át az idősekig (néhány tojásallergiás kivételével).
A Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet 2006-os vietnami élelmiszer-tápanyagösszetételi táblázata szerint a tojás fehérjét, lipideket, szénhidrátokat, vasat, kalciumot, foszfort, béta-karotint, A-, B1-, B2-, PP-vitamint... (különösen a balut tojás C-vitamint is tartalmaz) tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet számára.
Ha 100 g termék (csirke-, kacsa- és balut tojás) tápanyag-összetételét hasonlítjuk össze, a balut tojás vas-, kalcium-, foszfor-, béta-karotin-, A-vitamin- és PP-tartalma magasabb, mint a csirketojásénak és a hagyományos kacsatojásénak. Például a csirketojás A-vitamin-tartalma 700 mcg, a hagyományos kacsatojásé 360 mcg, a balut tojásé 875 mcg; a csirketojás kalciumtartalma 550 mg, a hagyományos kacsatojásé 710 mg, a balut tojásé 820 mg.
Az energiaértéket összehasonlítva a csirketojás 166 Kcal/100 g, a hagyományos kacsatojás 484 Kcal, a balut pedig 162 Kcal.
Így tápanyag-összetételét tekintve mindhárom tojásfajta tápláló és nem mérgező, mindenki eheti őket, beleértve a reumában szenvedőket is, és nagyon jók a várandós és a szülés utáni nők számára.
A magas koleszterinszinttel és elhízással küzdőknek azonban hetente legfeljebb 2-3 tojást kellene fogyasztaniuk. Fontos megjegyezni, hogy tojás fogyasztása esetén a fehérjét és a sárgáját is meg kell enni.
Sok embert aggaszt, hogy a csirketojás vagy a kacsatojás jobb-e.
Régebben egyesek azt gondolták, hogy a tojássárgája jó, ezért gyakran megették a sárgáját, a fehérjét pedig kidobták. Tévedés azt gondolni, hogy a tojásfehérjét nehéz emészteni, mert lecitint tartalmaz, ami segíti a koleszterin anyagcseréjét. A legjobb, ha tejjel fogyasztjuk, mert a tej sok lecitint tartalmaz, ami segít semlegesíteni a koleszterint.
Amire érdemes odafigyelni tojás fogyasztása során
A tojás jót tesz az egészségnek, de megfelelően kell fogyasztani. A VietNamNet újság Dr. Ha Hai Namot, a Hanoi Orvostudományi Egyetem Onkológiai Tanszékének előadóját idézte, aki szerint tojásfogyasztáskor a következőkre kell figyelni:
Lázas embereknél (különösen gyermekeknél) a tojás fogyasztása növeli a testhőmérsékletet, amelyet nem tud eloszlatni, mintha "olaj lenne a tűzre", ami súlyosbítja a lázat.
Mivel a tojás sok telített zsírt és koleszterint tartalmaz, a 2-es típusú cukorbetegségben és zsírmájbetegségben szenvedőknek is ajánlott korlátozni a fogyasztását, mert fokozhatják ezen anyagok felhalmozódását a májban.
Azoknak, akiknek epekő és hasmenésük van, ügyelniük kell arra, hogy ne egyenek túl sok tojást, amely magas fehérjetartalmú. Ez serkenti a bél- és epehólyag-összehúzódásokat, miközben a beteg bél- és epehólyag-rendszere már legyengült, ami súlyosabb hasi fájdalmat, hányást és hasmenést okoz.
Tojás fogyasztása esetén korlátozzuk a tea fogyasztását, mert a tojásban lévő fehérje a teában található tanninsavval kombinálva emésztési zavarokat okozhat. Ne fogyasszunk tojást szójababbal, mivel ez csökkenti a tápanyagok felszívódását.
A lágy vagy nyers tojás fogyasztása mérgezést és hányást okozhat, mivel a tojáshéj apró lyukakat tartalmaz, ami növeli a bakteriális fertőzés kockázatát. A tojást sem szabad túl sokat főzni, és az éjszakára félretett főtt tojást sem szabad megenni.
[hirdetés_2]
Forrás: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Hozzászólás (0)