Az édesvízi angolna gazdag íze, egy íz, amely mélyen gyökerezik hazánk lelkében.
Sokan azt mondják, hogy Nghe An népének „lényegének” megértéséhez elég egy tál angolnaleves vagy angolnakása. A fűszeres, csípős íz, a kurkuma aranyló színe, mint Közép-Vietnam napsütése, és a gazdag, eredeti ízvilág tükrözi e föld népének szívét.
Idén az angolnaleves és az angolnakása már nem egyszerűen egy különleges fogás, amit a vendégeknek szolgálnak fel, hanem hivatalosan is új státuszt kapott: Nemzeti Szellemi Kulturális Örökség.
Ez történelmi mérföldkő a tartomány kulturális szektora számára, mivel ez az első olyan népi tudásörökség, amely a Nghe An konyhájához kapcsolódik, és amelyet országos szinten tiszteltek. A kézzelfogható ereklyékkel ellentétben a kulináris örökség az ügyes kezekben, a kifinomult szaglásban és ízlelésben, valamint az anyák és nővérek generációkon átívelő emlékeiben rejlik.
Egy igazi nghe an-i angolnaleves vagy angolnakása elkészítése évszázados népi tudáson alapuló utazás. Az aranyló, kemény húsú mezei angolnák kiválasztásától kezdve egészen addig, hogy éles bambuszrudakkal, vaskések helyett, elkészítésükig, hogy megőrizzék jellegzetes édességüket, Nghe An népe nem használ túl egzotikus fűszereket. Csak azt használják, amit gondosan begyűjtenek hazájuk földjéről: apró, de illatos mogyoróhagymát, érett, aranyló kurkuma szeleteket és néhány frissítő vietnami korianderágat...
Az angolnafeldolgozás örökségként való elismerése nemcsak egy finom étel ünneplését jelenti, hanem a mezőgazdasági emberek generációinak kreativitását is tiszteletben tartja. A Tet (holdújév) ünnepi asztalán egy tál gőzölgő angolnaleves, amelyet egy tiszta fehér rizspogácsával vagy egy ropogós kenyérszelettel tálalnak, nemcsak az ízlelőbimbókat elégíti ki, hanem emlékeket is köt. Ez az örökség arra emlékeztet minket, hogy a kultúra nem valami távoli dolog; minden rizsszemben, minden angolnában és az emberek helyi termékeik iránti szeretetében testesül meg.
Szent szellemek gyülekeznek a hullámok lábánál.
Miután elhagyjuk a rizsföldeket fénykorukban, dél felé vesszük az irányt a Cua Lo-öbölbe, hogy tiszteletteljesen füstölőt mutassunk be a Mai Bang-templomban. Idén tavasszal a helyiek öröme megduplázódik, mivel a Mai Bang-templomi Fesztivált hivatalosan is elismerték a nemzeti szellemi kulturális örökség részeként.
A Yen Luong Templomfesztivált (más néven Phuc Luc Ngoat Fesztivált) követően ez a második hagyományos fesztivál Cua Lo „tengerparti turisztikai városában”, amely ezt a megtiszteltetést kapta. Ha az angolnatenyésztés a vidék lelke, akkor a Mai Bang Templomfesztivál a halászközösség sós identitása. Ez az ősi templom azokat az istenségeket imádja, akik hozzájárultak a nemzet védelméhez és az emberek békéjének biztosításához, különösen a Tran és Le dinasztiák tábornokait, mint például Chieu Trung Vuong Le Khoi, valamint azokat az ősöket, akik hozzájárultak a terület megalapításához és fejlesztéséhez.
A Mai Bang Templomfesztivál nemzeti örökségként való elismerése mély szimbolikus jelentőséggel bír. Megerősíti, hogy a modern Cua Lo, a toronyházakkal és a nyüzsgő szolgáltatásokkal együtt, továbbra is folyamatosan jelen van a spirituális kultúra, amely a tengertől függő emberek megélhetését biztosítja. A fesztivál nemcsak rituálék, felvonulások vagy népi játékok alkalma, hanem ünnepélyes fogadalom is az emberek és a tenger között, imádkozva egy nyugodt tengerért és bőséges garnéla- és halfogásért.
Ez az esemény új irányt nyit Cua Lo turizmusában. A turisták most már nemcsak úszni vagy tenger gyümölcseit élvezni jönnek ebbe a tengerparti városba, hanem elmerülni a kulturális örökségben, és többet megtudni a föld történelméről ünnepélyes rituálék és egyszerű népdalok révén a tengerparton.
Brokát szövése az örökség forrásából.
Visszatekintve Nghe An kulturális tájképére ma, nem tehetünk nem büszkék arra, hogy a nemzeti szellemi kulturális örökség „kincse” elérte a 15-öt. Minden egyes örökség egy-egy ragyogó darab, amely összefonja Ho Si Minh elnök hazájának kulturális szövetét.
Mielőtt az angolnafeldolgozó ipar és a Mai Bang Templomfesztivál elismerést nyert volna, Nghe An már letette a névjegyét változatos örökségével, amely az alföldektől a felföldekig terjedt. Ez magában foglalja a thai nép hagyományos brokátszövésének lenyűgöző szépségét; az O Du nép mennydörgés-köszöntő szertartásának egyedi kulturális vonásait; a Yen Thanh áldozati dobművészet ünnepélyességét; és a Nghe An ősi thai írásának intellektuális mélységét.
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azokat az ünnepeket is, amelyek ennek a földnek a spirituális szimbólumaivá váltak, mint például: Cờn Temple Festival (Quỳnh Mai ward), Quả Sơn Temple (Bạch Ngọc commune), Chín Gian Temple (Quế Phong commune), Bạchim Bãne Liệt Temple (Hưng Nguyên Nam commune), Ông Hoàng Mười Temple (Hưng Nguyên commune), Yên Lương Temple (Cửa Lò egyházközség), Nguyễn Cảnh thecommune (Lưnhơnhơnh Hoan) Xăng Khan rituálé, áthatva a nyugati régió lakosságának életével és emberi érzéseivel...
Ahhoz, hogy ezek az örökségi helyszínek valóban a fejlődés hajtóerejévé váljanak, olyan védelmi stratégiára van szükségünk, amely szorosan kapcsolódik a kortárs trendekhez. A megőrzés nem azt jelenti, hogy a kulturális örökséget múzeumokban „befagyasztjuk”, hanem inkább azt, hogy életre keltjük és megélhetést biztosítunk a közösség számára. Az angolnafeldolgozó ipar számára a kézműves falutól az étkezőasztalig tartó értéklánc kiépítéséről, a technológia alkalmazásáról a folyamatok szabványosítása érdekében, miközben megőrizzük a népi lényeget. A hagyományos fesztiválok esetében a szervezésük színvonalának emeléséről van szó, és minden fesztivált egyedi, egész évben vonzó kulturális turisztikai termékké alakítunk.
A holdújév vibráló hangulatában, miközben a tavaszi fesztiválokra és ünnepségekre özönlenek a tömegek, az újonnan megszerzett örökség iránti büszkeség áthatja az év kezdetének minden történetét. Őseink által hátrahagyott örökség felbecsülhetetlen értékű kincs, és ha ápoljuk és hagyjuk, hogy ezek az értékek a mai életben is virágozzanak, akkor hálát adunk gyökereinknek, és folytatjuk Nghe An népének büszke dalát. Bárcsak ez a kulturális áramlat továbbra is folyna, mint a Lam folyó, fáradhatatlanul táplálva a lelkeket, és szárnyakat adva hazánk törekvéseinek, hogy új magasságokba érjenek ebben az új korszakban.
Forrás: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Hozzászólás (0)