A Vinamit zárt értékláncot hoz létre a jackfruit számára.

Ho Si Minh-város – A Vinamit zártláncú értékláncot épített ki a jackfruit eredeti minőségének megőrzésével a csúcstechnológiás jackfruit termesztőhelyektől a liofilizáló üzemekig.

Az év utolsó napjaiban, amikor a mezőgazdasági termelés a csúcsszezonba lép, hogy kiszolgálja a Tet piacot, a Ho Si Minh-városban, Phuoc Thanh községben található Vinamit Részvénytársasággal kapcsolatban álló nyersanyagterületen a jackfruit ültetvények továbbra is stabil növekedést tartanak fenn olyan területeken, ahol a tápanyag- és nedvességtartalmat szigorúan szabályozzák.

A Vinamit technikusai ellenőrzik és zacskózzák a jackfruitot a gyümölcsösben. Fotó: Tran Phi

Nong Thi Quy mérnök, a Vinamit termelésért felelős igazgatóhelyettese szerint a vállalat Phuoc Thanh községben található, kapcsolódó jackfruit termesztőterülete körülbelül 20 hektárt foglal el, és a kényelmes műszaki felügyelet és nyomon követhetőség érdekében művelési parcellákra van osztva. Minden jackfruit ültetvényhez teljes termesztési napló tartozik, a trágyázástól és öntözéstől kezdve a biológiai módszerekkel végzett kártevő- és betegségirtási intézkedésekig.

A Vinamit számára a jackfruit termesztése nemcsak a nyersanyagok előállításáról szól, hanem a mélyreható feldolgozás alapjáról is. Ezért a vállalat kezdettől fogva az ökológiai gazdálkodást választotta. A kémiai műtrágyák és szintetikus növényvédő szerek használatát minimalizálják, ehelyett komposztált szerves trágyákat, mikrobiális készítményeket és integrált növényvédelmet alkalmaznak.

A szerves trágyázás mellett a jackfruit ültetvény rendszeres talajjavításon esik át a talaj levegőztetésének és a hasznos mikroorganizmusok jelenlétének fenntartása érdekében. Az öntözőrendszert a fák minden egyes növekedési szakaszához igazítják, így vizet takarítanak meg, és csökkentik a gyümölcs repedését és a gerezdek megkeményedését – olyan tényezőket, amelyek közvetlenül befolyásolják a feldolgozás minőségét.

A Vinamit Phuoc Thanh községben (Ho Si Minh-város) található alapanyag-területén termesztett jackfruitot biogazdálkodási módszerekkel zsákolják. Fotó: Tran Phi.

Nong Thi Quy mezőgazdasági mérnök szerint az ökológiai gazdálkodás nagyobb kitartást és szigorúbb technikai ellenőrzést igényel, mint a hagyományos módszerek, cserébe azonban a gyümölcs minősége stabil és alkalmas a high-tech feldolgozásra. Quy asszony hangsúlyozta, hogy a Vinamit nem a rövid távú termelési volumenre törekszik, hanem az alapanyagok minőségét helyezi előtérbe, mert a liofilizálási eljárás csak akkor lesz hatékony, ha a jackfruit megfelel a szelvényszerkezet, a fiziológiai érettség és a természetes cukortartalom tekintetében a követelményeknek.

„A termőterületek kezdettől fogva történő ellenőrzése segít a Vinamitnak proaktívan biztosítani a nyersanyagokat, csökkenteni a piaci függőséget és minimalizálni az élelmiszer-biztonsági kockázatokat” – hangsúlyozta Quy asszony.

A betakarítás után a jackfruitot azonnal válogatják a gyümölcsösben, és rövid időn belül a gyárba szállítják az oxidáció minimalizálása érdekében. Csak azokat a gyümölcsöket dolgozzák fel, amelyek megfelelnek a súlyra, érettségre és szeletszerkezetre vonatkozó előírásoknak, mivel az alapanyag minősége nagymértékben meghatározza a végtermék minőségét.

Nguyen Lam Vien úr, a Vinamit Joint Stock Company elnöke és vezérigazgatója a mezőgazdasági szektorban szerzett sokéves tapasztalatára építve úgy véli, hogy ha csak a friss gyümölcs értékesítésére koncentrálunk, a hozzáadott érték nagyon alacsony lesz, és könnyen beleesünk a bőséges termés ördögi körébe, ami árcsökkenéshez vezet, miközben a tudomány és a technológia felhasználásával történő mélyfeldolgozás a fenntartható irány.

A jackfruitot a Vinamit gyárában elődolgozzák, mielőtt liofilizálnák. Fotó: Tieu Thuy.

A Vinamit egyik büszkesége a fagyasztva szárítási technológiája, amely területen a Vinamit – Nguyen Lam Vien úr kijelentette – több mint 100 milliárd VND-t fektetett be kutatás-fejlesztésbe. Az eredeti termékek létrehozása céljából a vállalat prioritásként kezeli a jackfruit természetes szerkezetének, ízének és tápértékének megőrzését, amit a hagyományos szárítási módszerekkel nehéz elérni. A fagyasztva szárítás lehetővé teszi a víz eltávolítását alacsony hőmérsékleten, adalékanyagok vagy tartósítószerek hozzáadása nélkül.

„Az ökológiai jackfruit termesztés és a Vinamithoz hasonló feldolgozó vállalkozások összekapcsolásának modellje egyértelmű eredményeket hozott, nemcsak abban, hogy az emberek termelési szemléletüket a szabványokkal és stabil kibocsátással rendelkező szisztematikus megközelítés felé változtassák, hanem megteremtette a feltételeket ahhoz, hogy a helyiek jobban tudják kezelni a földet és a környezetet, valamint a városi mezőgazdaság hosszú távú fejlesztését Ho Si Minh-város mezőgazdasági szerkezetátalakítását elősegítő kontextusában irányítsák” – hangsúlyozta Nguyen Thanh Thong, a Phuoc Thanh község Népi Bizottságának elnöke.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html