Szeretet a konyhából

Ahogy az év a végéhez közeledik, a tél beköszönte egy sivár, hűvös hangulatot hoz magával. Emlékszem, gyerekkoromból, valahányszor ilyen téli szél fújt, mi, gyerekek, összegyűltünk a nagymamám konyhájában. A kis konyha mélyen megbújt a kertben, a halványzöld moha rátapadt, mintha a korát jelezné. És valóban régen volt. Nagymamám azt mondta, hogy a nagyapám maga építette, amikor először összeházasodtak; gondosan válogatotta ki az egyes téglákat, és a munkásokkal együtt építette a házat és a konyhát. Régen elhunyt, és nagymamám haja őszült. A kis házat az idő múlása miatt sokszor lebontották és újraépítették, de nagymamám megőrizte a konyhát, hogy megőrizze a vele megosztott emlékeket. Szerencsére a konyha meglehetősen masszív; bár az idő fokozatosan megtette a hatását a külsején, úgy tűnik, ellenáll a szélnek és az esőnek.

Fotó: GC

Régi konyha volt, gyakorlatilag csak a nagymamám főzött benne, mert elég elszigetelt volt a főépülettől. Gyerekkorunkban, valahányszor egy kis szitálás esett a fejünkre, amint füstöt láttunk felszállni a kis konyhából, a melléképületbe rohantunk. A nagymama még mindig fával főzött, a nagybátyám pedig minden hétvégén fát aprított és halomba rakott a konyhában, hogy meggyújthassa. Néha a nagymamával még lehullott száraz ágakat is összegyűjtöttünk a kertből, hogy egy sarokba tegyük. A nagymama azt mondta, hogy a fával főtt étel jobb ízű és illatosabb, mint az elektromos vagy indukciós tűzhelyen készült... bár ez egy kicsit több munka volt. A konyha belseje megfeketedett a füsttől, és szénnel rajzoltunk elmosódott formákat a falakra.

Gyerekkoromban gyakran laktam a nagymamámmal. Anyai nagyszüleim családja akkoriban nagyon szegény volt. Az év utolsó napjaiban szürke volt az ég, és csípős szelek sújtottak be. A ház, üres és nyitott, nem volt elég meleg. Amikor csak ketten voltunk, mert a felnőttek dolgoztak, a nagymamám gyakran kivitt a konyha hátsó részébe, hogy tüzet gyújtson, és melegedjünk. Mindannyian egy kis széken ültünk, és néztük, ahogy a hideg szél fúj kint. Minden este, néhány órával lefekvés előtt, nagymamám vörös téglákat dobált közvetlenül az égő tűzbe, mintha füstölné őket. Amikor a téglák már majdnem megfeketedtek, óvatosan kivette őket, és egy vastálba tette az ágy alá. A jól kiégetett téglák melege egész éjjel melegen tartott.

Az évek során, bár távol tanultam az otthonomtól, leginkább a nagymamám képére emlékszem a kis konyhában. Nemcsak azért emlékszem rá, mert gyermekkoromban annak a helynek a melegében nőttem fel, hanem azért is, mert valahányszor hosszú távollét után hazaértem, mindig ott volt egy nagymama, aki a botjára támaszkodva lépett ki a kis konyhából, csak hogy egy illatos, finom sült krumplit adjon nekem.

FEHÉR JÁDE DALSZÖVEG

Forrás: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/yeu-thuong-tu-chai-bep-55b2a93/