Hương vị quê hương: Ốc bàn tay

Nằm ở độ sâu từ 30 - 50 m ở vùng biển trong, ốc bàn tay (có nơi còn gọi là ốc ngôi sao) sống bám vào các rạn san hô nên có vỏ rất cứng.

Trên vỏ ốc có 5 - 7 chiếc gai thô vươn ra trông như bàn tay đang xòe hoặc giống hình ngôi sao. Ốc bàn tay phân bố đều ở khu vực biển miền Trung, mùa đánh bắt loại hải sản này lý tưởng nhất là vào dịp hè.

Có thể bạn quan tâm

Tác dụng của hoa và cây điên điểnSKĐS - Bông điên điển không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ăn đặc sản, loại cây này còn được sử dụng trong dân gian như một thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt và bồi bổ cơ thể.

Quả mận đang chính vụ giá siêu rẻ, đem nấu canh hay om thịt vịt vừa lạ miệng vừa giải nhiệt ngày hèGĐXH – Việc dùng khế chua hay giấm bỗng để nấu canh cá riêu đã quá quen thuộc. Để đổi vị, mọi người có thể tthay bằng quả mận đang chính vụ ngày hè với giá siêu rẻ dưới đây.

15 mâm cơm mùa hè ngon bổ rẻ chỉ 100.000 đồng cho gia đình giữa lúc chi tiêu eo hẹp của mẹ đảm Hà NộiGĐXH – Những mâm cơm mùa hè chỉ quanh mức 100.000 đồng nhưng vẫn đầy đặn, ngon mắt của chị Phan Hà (Hà Nội) dưới đây là gợi ý cho các chị em nội trợ vừa tiết kiệm chi phí giữa thời buổi giá cả leo thang vừa thay đổi thực đơn cho gia đình.

Ảnh: Tạ Tư Vũ

Ngoài vị ngọt đặc trưng từ thịt ốc, ốc bàn tay còn là nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều protein, khoáng chất, vitamin nhóm B, chất chống ô xy hóa tự nhiên, omega 3… Dù vẻ ngoài "hầm hố" cùng lớp vỏ cứng như vậy, nhưng ốc bàn tay lại rất dễ chế biến. Sau khi rửa sơ phần vỏ, ốc bàn tay được ngâm với sả, ớt tầm 20 phút để ốc nhả hết rong, bùn cùng chất nhầy đặc trưng.

Ốc bàn tay ngon nhất nên hấp khô cùng gia vị. Công phu thì đập phần lưng vỏ ốc để ướp gia vị. Còn đơn giản hơn, gia vị đổ dài theo phần miệng ốc rồi hấp khô. Ốc bàn tay có đặc điểm riêng, khi ốc chín, toàn bộ phần thịt ốc chuyển sang màu cam vàng và trồi hết ra khỏi miệng ốc. Gia vị để ướp loại ốc này nên dùng gừng, tiêu, tỏi, có thể thêm một muỗng canh dầu hào, khuấy đều và tẩm vào phần hở miệng ốc.

Có lẽ cái vị béo ngậy, dai sần sật và mùi hương đặc trưng của biển nồng nàn qua từng thớ thịt ốc sẽ làm luyến lưu nhiều người. Đặc biệt, nếu ốc bàn tay được nướng mọi, không cần tẩm ướp gì, sau khi ốc chín, chỉ cần kéo phần thịt chắc nịch nóng hổi ra, chấm vào muối ớt chua ngọt, hương vị nồng nàn đặc trưng biển cả cùng cái dai dai, ngọt dịu của thịt ốc càng làm điêu đứng người thưởng thức.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Vì thế, nói ốc bàn tay là món quà của biển cả quả thật không ngoa.

Nguồn: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm