Hương vị quê hương: Thơm thảo còng dầu

Nghe tin chúng tôi vô chơi, vợ chồng Bình đóng cửa hàng trên TP.Tam Kỳ, chạy một mạch về nhà ở xã Tam Tiến (H.Núi Thành, Quảng Nam).

Nói Tam Tiến nhưng giáp ranh bãi biển Hà Thanh, Tam Thanh nổi tiếng của Tam Kỳ với làng bích họa, cát biển mịn màng và làn nước trong xanh. "Ba ơi, tối rủ mấy anh chị xuống biển bắt còng dầu nghe ba!". Vừa về đến nhà, thấy ba lúi húi dưới bếp, Bình lên tiếng. Người cha nào nghe con gái "nhõng nhẽo" mà không xiêu lòng!

Chỉ với cách chế biến đơn giản, đã có món còng dầu giòn rụm

ẢNH: ANH QUÂN

Có thể bạn quan tâm

Tặng 100 phiếu học bơi cho học sinh phường Tam Kỳ và Hương TràĐNO - Sáng 2/6, Đoàn Thanh niên phường Tam Kỳ phối hợp Cung Thiếu nhi Đà Nẵng cơ sở 2 tổ chức chương trình chào hè năm 2026 với chủ đề “Hè khỏe - Hè vui - Hè an toàn”; khai giảng các lớp năng khiếu hè và tập huấn kỹ năng bơi an toàn, phòng chống đuối nước cho thiếu nhi.

Đà Nẵng ra mắt 11 trạm dịch vụ công số phục vụ dânTrạm dịch vụ công số được đặt tại 11 địa điểm trên địa bàn TP Đà Nẵng, giúp tự động hóa quy trình cấp bản sao số và thực hiện dịch vụ công trực tuyến.

Hương vị quê hương: Đợi mùa cá cơm vềNhà tôi ngay cửa biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi). Dân ở đây quen tính tháng tính năm bằng mùa cá. Mấy tuần gần đây biển ấm lại, mùa cá cơm về. Vậy là tết, là xuân không còn bao xa nữa.

Sau bữa ăn nhẹ buổi chiều tối, chúng tôi theo ba của Bình mang cuốc xẻng kéo nhau ra biển. Sau cơn dông, biển sáng rỡ và mát dịu dưới ánh trăng. Theo lời chủ nhà, chập choạng tối, những con còng dầu (một loại còng gió, người địa phương gọi là còng dầu) mở cửa hang chuẩn bị đi ăn. Cứ nhắm lỗ hang mà đào, lúc lúc lại cầm nhánh dương liễu thọc vào hang để biết hướng và độ nông sâu. Cát mịn dễ đào nhưng cũng dễ sụt, phải đào rộng ra rồi cúi người xuống lấy tay móc lần theo. Tay chạm vào con còng thì nhanh nắm chặt lấy mai, ấn xuống rồi bỏ vào giỏ, đừng để chúng lấy hai càng kẹp tay hoặc vùng chạy thoát. Hì hục đào vậy, nhưng có khi đến nơi chẳng có con nào, vì chúng đã kịp chạy ra khỏi hang để đi ăn trước đó mất rồi.

Khoảng nửa giờ, ngó trong giỏ được chừng mấy chục con còng và cũng đủ thấm mệt, cả đám lục tục ra về. Đổ còng ra thau, ba của Bình gỡ yếm, lặt mắt, rửa sạch rồi bẻ đôi, sau đó vớt ra rổ xóc xóc cho ráo nước. Trong khi đó, Bình chạy vô nhóm bếp củi, bắc chảo lên rồi đổ dầu phụng chờ nóng, thêm sả, ớt, tỏi băm nhuyễn phi thơm, bỏ rổ còng vô xào. Mùi thơm của còng chín tới trên chảo dầu nóng quyện với mùi bếp củi lan đến tận mấy cánh mũi phập phồng của thực khách tắm rửa xong đang chờ bên chiếc bàn dọn sẵn ngoài cửa.

Mấy phút sau, dĩa còng xào khô được bưng ra. Chỉ với dầu phụng và vài thứ gia vị đơn giản, những con còng trở nên giòn rụm, rau ráu, ngọt lịm trong miệng. Cùng loài giáp xác với tôm cua, nên dĩ nhiên đến mùa trăng thì còng dầu thường xốp, thịt không đặc và thơm như khi tối trời. Nhưng có hề chi khi người ta ăn bằng niềm vui được trải nghiệm đào còng dưới ánh trăng trên bãi biển thanh bình với tiếng sóng vỗ rì rào và trong sự niềm nở, tận tình, chu đáo của chủ nhà.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Nguồn: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm