5 restoran siput Vietnam yang direkomendasikan oleh Michelin

Lima restoran siput di Vietnam ini telah dipilih dari daftar Michelin Selected, yang menawarkan menu beragam dan metode memasak yang menarik.

Michelin Guide, sebuah organisasi pemeringkatan makanan global yang bergengsi, mencatat bahwa masakan Vietnam secara konsisten mengejutkan pengunjung dengan beragam sumber daya alam dan bahan-bahan segarnya. Menikmati berbagai jenis siput dari Delta Mekong menggunakan jarum kecil, dipadukan dengan saus celup khusus, merupakan "pengalaman kuliner yang menyenangkan."

Pada bulan Januari, inspektur Michelin memilih lima restoran siput terkenal dari daftar Michelin Selected di Hanoi dan Ho Chi Minh City yang tidak boleh dilewatkan oleh wisatawan saat mengunjungi Vietnam.

Restoran Siput Bibi Tu

Alamat: Jalan Quan Thanh, Distrik Ba Dinh, Hanoi

Restoran ini terutama berfokus pada hidangan yang terbuat dari berbagai jenis siput laut dan air tawar yang ditemukan di Vietnam, seperti siput apel, siput bulan, dan siput harimau. Menurut inspektur Michelin, hidangan kerang yang disiapkan dengan daun bawang goreng dan bawang putih wajib dicoba. Selain itu, restoran ini juga menyajikan makanan laut lainnya seperti udang, cumi Ha Long, dan kerang. Harga bervariasi tergantung pada berat dan ukuran hidangan.

Hidangan di restoran siput Bibi Tú. Foto: Jennifer Wu — Hidangan di restoran siput Bibi Tú. Foto: *Jennifer Wu*

Nona Loc Coc

Alamat: Jalan Khanh Hoi, Distrik 4, Kota Ho Chi Minh

Menurut Michelin, restoran ini menonjol karena bahan-bahan berkualitas tinggi dan metode memasak yang beragam, yang memenuhi berbagai preferensi pengunjung. Tumis siput dengan santan, kari siput, dan siput kukus dengan lada adalah tiga hidangan yang mengesankan. Setiap hidangan dilengkapi dengan saus celup dan rempah-rempah tersendiri, yang membedakannya dari restoran lain. Kekurangannya adalah tidak adanya terjemahan menu dalam bahasa Inggris; pengunjung asing mungkin memerlukan bantuan staf saat memilih hidangan mereka.

Restoran Siput Saigon

Alamat: Jalan Gia Ngu, Distrik Hoan Kiem, Hanoi

Inspektur Michelin menilai menu restoran ini lengkap dan harganya wajar. Hidangan di sini sebagian besar terdiri dari berbagai jenis kerang, dengan beberapa pilihan makanan laut lainnya juga tersedia. Kerang tumis dengan mentega dan bawang putih, serta kerang darah tumis dengan saus asam jawa adalah dua hidangan yang wajib dicoba. Anda juga bisa memesan roti untuk disantap bersama sausnya.

Siput Persik

Alamat: Jalan Nguyen Trai, Distrik 1, Kota Ho Chi Minh

Restoran ini menyajikan berbagai macam siput dan makanan laut lainnya. Restoran ini juga terkenal dengan siput langka yang sulit ditemukan di tempat lain. Hidangan disiapkan dengan rempah-rempah tradisional Vietnam, menghasilkan cita rasa yang lezat namun tidak berlebihan. Suasana yang luas cocok untuk kelompok besar atau pertemuan dengan teman-teman.

Tanh Tách

Alamat: Jalan Yet Kieu, Distrik Hai Ba Trung, Hanoi

Terletak di dalam vila bergaya Prancis dua lantai, hidangan di sini memiliki cita rasa Eropa dan disiapkan oleh Chef Bernard Nguyen, yang sebelumnya bekerja di Australia. Selain makanan laut Vietnam, hidangan-hidangan tersebut menggabungkan bahan-bahan Barat dan metode memasak yang unik. Inspektur Michelin menyarankan para pengunjung untuk memulai santapan mereka dengan nasi goreng renyah yang disajikan dengan saus tom yum.