Masakan Pedesaan Binh Thanh

Warga Desa Binh Thanh, Kecamatan Hanh Nhan (Nghia Hanh), aktif berpartisipasi dalam wisata komunitas dan mempromosikan kuliner lokal. Banyak wisatawan dan pelajar yang datang ke sini mendapatkan pengalaman menarik saat membuat dan menikmati hidangan lokal tradisional yang sederhana.

Kuliner pedesaan adalah salah satu daya tarik utama yang menarik wisatawan ke Desa Binh Thanh. Pada akhir Maret, banyak rombongan siswa dari berbagai sekolah di provinsi ini datang ke pedesaan yang damai ini untuk mempelajari kuliner tradisional.

Lebih dari 100 siswa dari Sekolah Dasar Kota Song Ve (Tu Nghia) sangat antusias melihat dan membuat kue dengan bahan utama beras dan ketan, yang sangat erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat setempat. Ibu Tran Thi Nhon dengan gembira menunjukkan kepada anak-anak cara membuat banh xeo.

"Banh xeo terbuat dari nasi, daging... dan dibentuk di atas cetakan besi cor di atas tungku kayu bakar. Hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Quang Ngai , tetapi anak-anak belum pernah mencoba membuat panekuk sendiri, jadi mereka semua bersemangat untuk membuatnya sendiri," ujar Ibu Nhon.

Panekuk yang baru matang diletakkan di atas daun pisang hijau, membuat para siswa sangat antusias dan tak sabar untuk menikmati panekuk yang mereka buat sendiri. Pham Nguyen Hoang Long, siswa kelas 4C di Sekolah Dasar Song Ve Town, bercerita bahwa ia sangat menikmati proses membuat dan menyantap panekuk sendiri. Ia sudah sering makan panekuk, tetapi belum pernah mendapatkan pengalaman semenarik ini.

Selain merasakan langsung pembuatan banh xeo, pengunjung dan pelajar yang datang ke Desa Binh Thanh juga diberikan pengarahan tentang cara membuat kue tradisional seperti: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

Ho Cam Vien, siswa kelas 4B di Sekolah Dasar Song Ve Town, dengan gembira mengatakan bahwa sungguh menyenangkan bisa membuat banh-it yang cantik sendiri dari daun gai, pasta kacang, wijen, dan daun pisang. Membuat banh-it memang sederhana, tetapi membutuhkan konsentrasi tinggi. Kami mendengarkan instruksi guru dan memperhatikan detail-detail kecil untuk menciptakan kue yang cantik.

Ibu Ho Thi Thiep memandu para siswa membuat Banh It sambil menjelaskan bahwa Banh It La Gai dibungkus daun pisang dan dibentuk menjadi piramida panjang. Saat dibuka, kue ini memiliki aroma kacang hijau dan wijen yang ringan, berpadu dengan aroma daun rami. Dengan warna hitam pekat, kue ini tampak lembut dan terasa lengket.

Kue Banh It La Gai, meskipun sederhana, membutuhkan banyak usaha dan ketekunan dari pembuatnya. Kue ini merupakan salah satu kue tradisional yang menghadirkan keragaman dan kekayaan pada masakan. Keindahannya juga perlu dilestarikan dan dipromosikan dalam budaya kuliner bangsa.

Untuk membuat Banh It La Gai, proses pembuatan kulitnya penting. Pilih beras ketan yang masih baru, giling basah, dan tumbuk bersama daun Gai. Kukus kacang hijau hingga matang, lalu tumbuk. Pilih kelapa tua, campurkan dengan jahe dan gula untuk menciptakan rasa yang unik dan lezat. Setelah selesai, biarkan isiannya dingin dan bentuk menjadi bola-bola kecil,” ujar Ibu Thiep.

Bahan-bahan untuk membuat kue tradisional cukup sederhana. Namun, cara membungkus dan memasaknya membutuhkan keterampilan tangan, keahlian estetika, atau keahlian dalam mencampur warna dan menguleni adonan. Meskipun semuanya terbuat dari produk pertanian yang umum, setiap jenis kue memiliki cita rasa yang khas dan menyimpan kisahnya sendiri.

Para siswa membuat kue sambil mendengarkan cerita penduduk setempat tentang kehidupan pedesaan di Desa Binh Thanh. Wajah mereka berkeringat, tetapi penuh kegembiraan saat menyelesaikan kue. Kegiatan ini menghadirkan sesuatu yang baru dan menarik, sehingga banyak siswa yang berpartisipasi dengan penuh perhatian.

Ibu Do Thi Thuong, pemilik toko roti Ibu Thuong di desa wisata komunitas Binh Thanh, menyampaikan bahwa kegiatan pengalaman ini telah berkontribusi dalam mempromosikan dan memperkenalkan secara luas kepada para siswa tentang keragaman kue tradisional. Semua ini merupakan produk yang berkaitan dengan masa kecil anak-anak pedesaan.

Ibu Thuong membimbing anak-anak membuat kue xu xue.

"Kami menarik wisatawan dengan kuliner tradisional. Pengalaman memanggang akan membantu siswa mengembangkan kreativitas mereka dan mendapatkan pengetahuan tentang kuliner tradisional Quang Ngai," ujar Ibu Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

Sumber