Vegetarianisme menyehatkan hati

Di tengah cuaca musim gugur yang lembut, menandakan datangnya Vu Lan, jiwa kita seakan tenang. Pada saat itu, hidangan vegetarian bukan sekadar hidangan sederhana, melainkan menjadi ungkapan syukur, ikatan sakral antara manusia dan akarnya, antara masa kini dan masa lalu.

Restoran vegetarian sering kali berfokus pada pembuatan menu yang seimbang dan menarik untuk menarik pelanggan.

Keindahan musim Vu Lan

Pada hari pertama dan kelima belas setiap bulan, terutama selama bulan Vu Lan (bulan ketujuh kalender lunar), saya sering mengunjungi restoran vegetarian atau memasak beberapa hidangan vegetarian sederhana untuk menenangkan pikiran. Sambil menikmati hidangan vegetarian sederhana dengan sayuran hijau, tahu, dan jamur segar yang terasa manis di ujung lidah, saya menyadari bahwa indra perasa saya tiba-tiba merasakan cita rasa hidup dengan lebih jelas, lembut namun mendalam.

Menurut umat Buddha, vegetarianisme adalah pilihan yang berlandaskan welas asih: welas asih untuk diri sendiri, welas asih untuk semua makhluk hidup. Dengan membatasi daging dan ikan, kita mengurangi penderitaan hidup; dengan menunda tindakan yang merugikan, kita menabur benih kebaikan di dunia.

Rasa welas asih itu tidaklah agung, tetapi hadir dalam kehidupan sehari-hari: dalam setiap suapan makanan vegetarian, setiap tarikan napas yang damai, setiap hembusan hati yang ringan. Di tengah hiruk pikuk, restoran vegetarian membuka ruang yang tenang untuk merasakan dan bersyukur—bersyukur atas anugerah surga dan bumi, bersyukur atas tubuh yang hidup dalam setiap tarikan napas yang damai.

Bulan lunar ketujuh dianggap sebagai waktu untuk "mengampuni orang mati dan menunjukkan rasa terima kasih kepada yang masih hidup". Dalam tradisi budaya Vietnam, Vu Lan adalah kesempatan untuk mengenang leluhur, mendoakan mereka yang telah meninggal, dan kesempatan bagi setiap keluarga untuk saling mencintai dan merenungkan diri.

Menjadi vegetarian bulan ini bukan sekadar berhenti makan daging dan ikan, melainkan sebuah perjalanan meditasi, melihat ke dalam diri, dan menemukan hubungan dengan akar dan orang yang telah meninggal. Khususnya, banyak orang juga memilih menjadi vegetarian selama musim Vu Lan sebagai cara untuk menunjukkan rasa hormat.

Ibu Vu Thu Trang, di distrik Gia Sang, berbagi: Meskipun saya bukan vegetarian, setiap musim Vu Lan, saya selalu terdorong untuk mengurangi konsumsi daging dan ikan. Dengan menjadi vegetarian, saya semakin memahami arti rasa syukur kepada orang tua saya. Menjadi vegetarian saat itu seperti sebuah janji kepada diri sendiri, untuk menjalani kehidupan yang lebih baik demi membalas jasa orang tua saya.

Selama musim Vu Lan, banyak orang secara proaktif mempersiapkan dan mempraktikkan vegetarianisme sebagai cara untuk kembali ke akar mereka dan mengingat rasa terima kasih orang tua mereka.

Ibu Bui Thi Bich Phuong, pemilik restoran vegetarian di distrik Phan Dinh Phung, mengatakan: Biasanya, selama musim Vu Lan, jumlah pelanggan yang datang ke restoran berlipat ganda dibandingkan bulan-bulan lainnya dalam setahun. Sebagai seorang vegetarian, saya berfokus pada penciptaan menu gizi seimbang, mulai dari pati, protein nabati, lemak sehat, hingga sayur dan buah. Yang terpenting adalah berinovasi dalam hidangan agar pelanggan tidak bosan.

Lebih dari sekedar makanan

Saat ini, hidangan vegetarian sering disiapkan dengan sangat rumit dan menarik.

Tak hanya terbatas pada aspek spiritual, vegetarianisme kini juga dipandang sebagai tren gaya hidup sehat. Banyak orang mencari suasana tenang dan damai di restoran vegetarian untuk menikmati momen relaksasi dan ketenangan pikiran. Bagi mereka, vegetarianisme dapat menjadi cara untuk menjaga semangat dan ketenangan pikiran. Hal ini membantu banyak orang mendapatkan lebih banyak inspirasi untuk gaya hidup sehat dalam perjalanan mereka menjaga kesehatan.

Dalam beberapa tahun terakhir, di Thai Nguyen, ada banyak restoran vegetarian yang telah diinvestasikan, menarik banyak pengunjung, dari sudut kecil yang sederhana hingga restoran yang inovatif; beberapa restoran vegetarian menggabungkan ruang meditasi yang terang, musik Buddha, setiap lampu yang dipajang di meja dan aroma dupa yang membangkitkan nilai-nilai spiritual, seperti: Restoran Vegan Buong, Kopi Chay Sen 20, Chay Que, Vien Tam Quan...

"Saya pergi ke restoran vegetarian untuk menenangkan jiwa, dan menjadi vegetarian juga merupakan cara bagi saya untuk menyeimbangkan nutrisi dan menjaga kesehatan. Makanan vegetarian membuat hati saya ringan, jiwa saya rileks, dan tenang setelah berbagai kekhawatiran hidup." - Ibu Nguyen Thuy Hang, warga Quyet Thang, berbagi.

Ibu Hoang Thu Hai, warga Phan Dinh Phung, berkata: Pada tanggal satu dan lima belas setiap bulan lunar, saya sering mengajak anak-anak saya menikmati hidangan vegetarian. Anak-anak saya juga menyukainya. Makanannya tidak hanya lezat, tetapi melalui vegetarianisme, saya ingin mendidik anak-anak saya untuk memilih gaya hidup yang lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan.

Menurut penelitian kami, restoran vegetarian semakin populer karena berbagai alasan, termasuk kesibukan dan stres yang membuat banyak orang ingin mencari tempat yang tenang untuk menikmati makanan ringan dan hemat. Lebih lanjut, menurut banyak ahli gizi, makanan vegetarian seimbang yang kaya akan sayuran, biji-bijian, dan protein nabati membantu menurunkan kolesterol, menstabilkan tekanan darah, dan menyehatkan usus.

Sementara itu, pola makan vegetarian yang welas asih melatih kita untuk bersabar, tenang, dan memiliki sikap hidup yang sehat. Beberapa restoran vegetarian juga menyajikan teh herbal, teh teratai, dan teh krisan untuk membantu pengunjung merasa lebih rileks dan berpikiran jernih.

Restoran vegetarian saat ini menarik banyak anak muda.

Bapak Nguyen Manh Hung, direktur sebuah usaha kecil, berbagi: Menjadi vegetarian membantu saya mencerna makanan lebih baik dan tidur lebih nyenyak, terutama di saat-saat tekanan kerja yang tinggi. Saya memilih restoran ini bukan hanya karena makanannya yang lezat, tetapi juga karena ruang emosionalnya.

Di Thai Nguyen, ketika restoran vegetarian secara bertahap dibuka di banyak sudut jalan, hal itu bukan hanya pertanda tren kuliner baru, tetapi juga perwujudan dari banyak orang yang perlahan belajar mencintai diri sendiri, belajar menemukan jalan kembali ke embusan lembut bakti kepada orang tua. Biarlah setiap butir nasi vegetarian, setiap tegukan teh teratai, setiap menit hening di gerbang Zen menjadi kata syukur, urat emas yang menyehatkan jiwa. Vu Lan ini, marilah kita menjadi vegetarian bersama, agar cinta kasih dapat tumbuh dan bakti kepada orang tua dapat bersemi di hati setiap orang.

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/