Apakah makan hati babi beracun?

Bertanya:

Banyak orang percaya bahwa hati babi mengandung banyak racun dan berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi. Benarkah pendapat ini, Dokter?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Foto ilustrasi.

Dr. Le Van Thieu, Departemen Penyakit Menular Umum, Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis menjawab:

Hati adalah organ yang membantu detoksifikasi. Namun, racun tidak terakumulasi di hati, tetapi ketika melewati hati, racun akan ditahan oleh hati untuk diubah menjadi zat tidak beracun, lalu dikeluarkan dari hati dan dikeluarkan dari tubuh.

Sementara itu, hati adalah organ yang mengandung protein paling banyak. Selain itu, vitamin A dan zat besi sangat baik untuk anak-anak penderita anemia dan malnutrisi. Jadi, makanlah dengan baik, tidak beracun.

Hati juga menyediakan zat besi untuk mencegah anemia dan defisiensi zat besi, yang sangat baik untuk anak-anak, ibu hamil, dan wanita usia subur. Hati juga menyediakan banyak vitamin A, yang baik untuk mata, memperkuat daya tahan tubuh, dan mendorong pertumbuhan anak-anak.

Namun sebaliknya, karena banyak mengandung kolesterol, maka tidak cocok untuk orang lanjut usia, orang dengan kelainan metabolisme seperti hiperkolesterolemia, aterosklerosis, tekanan darah tinggi, kencing manis, asam urat, penyakit ginjal, kegemukan, obesitas...

Namun, Anda harus berhati-hati untuk membeli hati yang tidak berpenyakit. Khususnya, hati harus berwarna merah tua terang, tanpa benjolan di permukaannya. Saat membelinya, potong tipis-tipis, cuci dengan air dingin, lalu gunakan tisu dapur untuk mengeringkan semua darah di dalamnya.

Dengan demikian, racun dalam darah hati telah tereliminasi, hanya menyisakan sel-sel hati yang kaya nutrisi. Namun, Anda sebaiknya hanya mengonsumsinya dalam jumlah sedang, 2-3 kali seminggu, 50-70 g setiap kali makan untuk dewasa, dan anak-anak hanya boleh mengonsumsi 30-50 g/makanan.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm