Membahas tren makanan

Teks dan foto: DUY KHÔI

Belum pernah sebelumnya kuliner lokal secara konsisten menjadi tren media sosial seperti sekarang. Mulai dari salad ayam manggis yang populer hingga salad bunga yang mencolok, salad belimbing, teh sirsak, dan bahkan bougainvillea goreng renyah serta durian muda rebus... Klip video yang menunjukkan persiapan, memasak, dan menikmati hidangan-hidangan ini membanjiri platform media sosial, menarik ratusan juta penayangan dan interaksi. Kegilaan kuliner Vietnam Selatan sedang melanda, dengan satu tren diikuti tren lainnya.

Salad udang dan daging babi dengan daun murbei.

Tren kuliner baru ini juga menguntungkan para petani, karena harga produk pertanian, khususnya manggis mentah dan srikaya muda, telah meningkat secara signifikan dan terjual dengan sangat baik. Akibatnya, makanan khas Vietnam Selatan menjadi lebih dikenal luas, menyebar ke Vietnam Tengah dan Utara, bahkan ke luar negeri.

Banyak orang khawatir bahwa ini hanyalah tren sementara yang tidak berkelanjutan... Atau ada kekhawatiran tentang dampaknya terhadap panen pertanian di Delta Mekong. Tetapi mungkin kekhawatiran tersebut "tidak realistis," karena baru-baru ini, selama musim pematangan manggis, banyak orang masih menjualnya dalam jumlah besar dengan harga stabil. Karena contoh "mengikuti tren" ini tidak signifikan dibandingkan dengan total luas lahan yang ditanami dan produksi buah tahunan dari kebun-kebun di wilayah Selatan.

Jika dipikirkan dengan tenang, wilayah selatan Vietnam secara umum, dan Delta Mekong khususnya, adalah pusat buah-buahan dan sayuran, dan juga "tempat lahir" masakan lokal yang terbuat dari bunga dan daun. Selama berabad-abad, meja makan masyarakat Vietnam Selatan telah menampilkan berbagai jenis bunga: eceng gondok, bunga lili air, dan Sesbania grandiflora... dan bahkan daun-daun yang tampak liar seperti kucai, kangkung, sekam padi, beras bakar, tunas singkong, tunas persik, tunas labu siam, dan tunas tanaman merambat terompet... Bunga dan daun ini tidak diciptakan untuk makanan, atau sebagai makanan khas, tetapi lebih sebagai hasil eksplorasi, penemuan , dan pengalaman manusia. Ini bukan hanya tentang "beradaptasi dengan keadaan" atau "alam menyediakan segalanya," tetapi juga tentang kreativitas dalam budaya kuliner Vietnam Selatan. Jelas, berabad-abad yang lalu, nenek moyang kita sudah tahu bagaimana "mengikuti tren" dan mewariskan kepada keturunan mereka gaya makan yang canggih seperti kucai dan kangkung yang dicelupkan ke dalam saus ikan; bunga lili air yang dimakan dengan saus ikan fermentasi; buah beringin asam dengan saus ikan mentah; dan pisang mentah yang dimakan dengan saus ikan kukus... Semua ini menciptakan cita rasa istimewa dari Selatan, cara makan dan menikmati kuliner yang unik.

Kembali ke tren kuliner terkini di kalangan anak muda, mungkin tidak ada yang perlu dikhawatirkan selama tidak menyinggung atau membahayakan kesehatan. Kuliner adalah bidang kreativitas yang tak berujung dan tak terbatas. Siapa tahu, mungkin ini akan menambah hidangan baru, namun tetap familiar, ke dalam daftar makanan khas Vietnam Selatan. Lebih jauh lagi, kebaruan dan tren ini dapat menciptakan produk wisata unik bagi pengunjung, menawarkan hidangan musiman yang lezat!

Tautan sumber: https://baocantho.com.vn/en/ban-chuyen-trend-am-thuc-a160245.html