Lumpia nasi dari desa Kênh - Pariwisata Ninh Binh

Lumpia dari desa Kênh (kelurahan Nam Định, provinsi Ninh Bình) telah lama dikenal sebagai hidangan istimewa dengan cita rasa khas yang tak terlupakan. Irisan lumpia yang tipis, putih, lembut, halus, dan harum memikat para penikmatnya sejak gigitan pertama. Lebih dari sekadar hidangan sehari-hari biasa, lumpia desa Kênh menunjukkan ketelitian, keterampilan, dan perhatian terhadap detail dalam setiap langkah proses pembuatannya, mulai dari memilih beras dan menggiling tepung hingga mengukus lumpia dan menyiapkan saus celup. Semua ini menciptakan hidangan istimewa yang berakar kuat dalam kuliner lokal, meninggalkan kesan mendalam bagi banyak orang.

Untuk membuat lumpia Vietnam otentik, para pengrajin di desa Kênh menuntut perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkah prosesnya. Beras yang digunakan harus berkualitas tinggi dan direndam selama 3-4 jam sebelum digiling. Tepung hanya digiling menggunakan penggiling batu untuk menjaga kehalusan, kilau, dan warna putih alaminya. Setelah digiling, tepung direndam semalaman, dan keesokan paginya air lama dibuang dan diganti dengan air bersih yang baru untuk menjaga warna putih dan elastisitasnya. Pada hari-hari panas, es ditambahkan selama perendaman untuk menjaga tepung tetap segar dan lezat.

Mengatur suhu di dapur juga sangat penting. Saat mulai memasak lumpia, juru masak harus menaikkan api untuk menghasilkan banyak uap. Saat tutup dibuka, lumpia harus mengembang; barulah dianggap sudah memenuhi standar. Selain itu, proses penyimpanan lumpia juga membutuhkan keahlian. Karena lumpia sangat tipis, saat menyimpannya, juru masak harus cepat dan terampil agar tidak robek.

Bumbu pelengkap adalah salah satu elemen kunci yang membuat lumpia desa Kênh begitu menggugah selera. Bawang merah goreng terbuat dari bawang lokal, diiris tipis dan digoreng dalam wajan dengan banyak minyak hingga mengembang dan mengeluarkan aromanya. Jamur kuping yang dicincang halus digoreng hingga matang dengan lemak babi, menghasilkan tekstur kenyal namun renyah. Sosis babi rasa kayu manis yang disajikan bersamaan memiliki aroma yang harum, kaya rasa, dan lembut.

Lumpia kukus panas dicelupkan ke dalam saus ikan yang dibuat dengan mahir dari air, cuka, gula, dan sedikit pewarna karamel dengan perbandingan tertentu, menghasilkan saus berwarna cokelat muda dengan rasa manis dan asam. Saat makan, pengunjung dapat menambahkan beberapa tetes jus jeruk nipis untuk rasa asam yang menyegarkan dan beberapa irisan tipis cabai untuk rasa pedas. Semua elemen ini berpadu untuk menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya dan tak terlupakan.

Dengan nilai-nilai tradisional dan teknik persiapan yang rumit, pada tahun 2022, lumpia desa Kênh diakui oleh Organisasi Rekor Vietnam sebagai salah satu dari 100 hidangan khas Vietnam terbaik (2021-2022), menegaskan posisinya sebagai hidangan khas dengan cita rasa lokal yang unik.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Sumber: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3265