Hidangan kekerabatan

Nasi yang dimasak di rumah

Menyambut tamu dengan kejutan terkadang hanya membutuhkan hidangan sederhana: sepiring sayuran rebus, semangkuk sup kerang dan kangkung, beberapa ikan goreng cepat, dan saus ikan secukupnya untuk makan siang yang layak. Menyiapkan meja makan bisa melelahkan, karena juru masak harus menyeimbangkan tanggung jawab pekerjaan dengan perjalanan singkat ke pasar untuk membeli bahan-bahan. Oleh karena itu, makan siang sering terasa terburu-buru.

Namun, Anda tidak bisa berhenti menyantap hidangan tiga menu tersebut. Anda mengatakan makanan itu terasa enak karena Anda berada di rumah teman Anda yang hangat. Dapur dipenuhi dengan cerita-cerita tentang teman-teman yang bertemu kembali setelah sekian lama. Bahkan kecanggungan sang suami yang membantu istrinya, di mata Anda, menjadi pertanda kehidupan yang bahagia dan damai.

Menjelang usia 40 tahun, Anda masih belum sempat duduk bersama pasangan untuk menikmati hidangan sederhana masakan rumahan. Impian akan dentingan piring di rumah yang nyaman perlahan memudar seiring berjalannya waktu.

Perjalanan, pertemuan, keberhasilan dan kegagalan di tempat kerja, memenuhi seluruh waktu dan ruang hidup teman mungil ini. Dia mengatakan bahwa terkadang itu adalah berkah, untuk mencegah pikirannya terus-menerus memikirkan mimpi menjadi orang biasa.

Aku duduk mengamatimu perlahan mengambil sayuran rebus dan mencelupkannya ke dalam saus ikan cabai – saus dengan aroma ikan teri fermentasi dari daerah pesisir Quang Nam, menikmati rasa pedas dan asinnya saat kau makan. Kau berasal dari Selatan, terbiasa dengan hidangan manis. Tuan rumahku, dari Vietnam Tengah, lebih menyukai rasa yang kaya dan pedas. Namun, makanannya... "benar-benar lezat," katamu.

Makan siang bersamamu berlalu begitu cepat karena kita harus berangkat kerja. Tapi rasa yang tertinggal mungkin akan terus terngiang di benakmu ke mana pun. Aku tahu ini karena sesekali kamu mengirimiku pesan: "Aku rindu masakan rumahan."

"Masakan rumahan" tampaknya merupakan frasa yang biasanya digunakan oleh anggota keluarga dekat untuk saling mengingatkan. Tetapi teman saya, seorang wanita sukses dengan kedudukan sosial yang terhormat, yang terkadang hanya ingin mengirim pesan singkat kepada seseorang tentang "makan masakan rumahan," memilih frasa "rumah" untuk mengenang pengalaman bersama teman-temannya.

Dimulai dari meja makan

Dalam budaya Vietnam, hidangan yang disajikan saat makan keluarga biasanya disusun di atas nampan. Alih-alih menggunakan kata "makan," orang Vietnam menyebutnya sebagai "mâm cơm" (nampan makan).

Secara tradisional, meja makan berbentuk bulat. Kepercayaan rakyat menyatakan bahwa lingkaran melambangkan keutuhan dan kelengkapan, mewakili kebersamaan dan kelimpahan. Dengan jumlah makanan yang tepat yang disusun di atas meja bundar, anggota keluarga berkumpul di sekitar hidangan. Cerita diceritakan perlahan dan tenang, tanpa tergesa-gesa atau terburu-buru.

"Lingkaran tidak memiliki awal dan akhir, seperti halnya nilai-nilai tradisional yang terus berlanjut dari generasi ke generasi. Di meja makan bundar, tidak ada seorang pun yang terpinggirkan dalam percakapan."

"Meja kecil, cukup untuk menampung beberapa mangkuk dan piring, cukup bagi anggota keluarga untuk saling mendengarkan, cukup bagi tangan untuk menjangkau dan mengambil makanan lezat untuk satu sama lain tanpa canggung, cukup agar percakapan di sekitar meja bebas dari teriakan, pertengkaran, atau ketidaknyamanan" - Saya membaca ini dalam sebuah iklan untuk... saus ikan.

Alasan pembuat konten untuk merek saus celup memilih makanan rumahan untuk memulai iklan mereka adalah karena saus celup ini selalu diletakkan di tengah-tengah hidangan.

Saya jadi merenung, leluhur kita pernah berkata bahwa langit itu bulat dan bumi itu persegi, dan meja makan bundar tradisional, mungkin, memiliki makna yang lebih dalam tentang kehidupan? Bahwa semua "bahan" kehidupan manusia pada akhirnya akan bertemu di dalam lingkaran ini.

Semuanya berawal dari meja makan keluarga, dari mengamati seorang anak memegang sumpit hingga orang dewasa, setiap kali duduk bersama orang-orang terkasih dengan hidangan di tengahnya, jati diri manusia tiba-tiba kembali ke bentuknya yang paling mendasar - versi diri yang paling sejati ketika dikelilingi oleh keluarga.

Kemudian, "masakan rumahan" tradisional di masa lalu secara bertahap menjadi semakin jarang di keluarga Vietnam. Bahkan saat itu pun, "masakan rumahan" terkadang dimakan di restoran karena keadaan pekerjaan. Atau, makan malam keluarga di sore hari yang hujan mungkin tidak dilengkapi sumpit atau mangkuk. Ibu akan menyendok semangkuk penuh, bergumam tentang makanan terakhir...

Sumber: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html