Menunggu kue di dapur

Dalam kecemasan seorang anak yang jauh dari rumah karena mengira ia akan merindukan musim semi, saya bertanya pada diri sendiri, apakah Quang Nam sudah mulai mempersiapkan diri untuk Tet?

Waktu itu, sekitar pertengahan Desember, saya melihat ibu saya sedang menyiapkan dapur untuk membuat berbagai macam kue dan buah. Orang-orang desa percaya: "Lapar juga Tet, lapar juga panen".

Betapa pun lezatnya, mereka akan berusaha menyimpannya untuk dapur Tahun Baru. Ibu akan selalu membuat beberapa porsi banh untuk dipersembahkan ke altar leluhur, berharap tahun baru akan sesempurna mungkin.

Ibu berkeliling pasar beberapa kali, mencari beras ketan yang tepat, harum, dan berbutir besar serta padat. Ia mengamati api sebentar, hingga beras ketan di wajan berubah warna menjadi kuning aprikot dengan sedikit aroma, lalu ia menumbuk beras ketan tersebut dengan lesung kayu hingga menjadi bubuk halus.

Kemudian parut gula hingga halus, panaskan air gula hingga pas, lalu uleni dengan tepung ketan. Setelah adonan cukup halus untuk dibentuk menjadi bola-bola padat, orang dewasa akan mengisi lubang-lubang pada cetakan kayu berukir berbagai pola dan bentuk yang indah, lalu menekannya dengan kuat untuk mencetak kue. Cetakan kayu ini dapat mencetak kue berbentuk persegi, bulat, bunga aprikot, krisan, dan sebagainya.

Balikkan cetakan kue di atas nampan bambu yang dilapisi koran, gunakan alu untuk mengetuk dasar cetakan, dan kue dikeluarkan di bawah tatapan mata anak-anak yang bulat dan berbinar. Pada hari-hari lembap tanpa sinar matahari, Ibu menggulung kerai bambu, meletakkan panci arang merah membara di tengahnya, dan meletakkan nampan bambu di atasnya untuk mengeringkan kue.

Kue beras keringnya agak keras, tetapi saat digigit, teksturnya renyah dan lumer di mulut, manis dan harum dengan aroma ketan yang dimasak dan dicampur gula. Kue beras kering ini dapat dimakan selama setengah tahun tanpa bahan pengawet.

Selama liburan Tet di pedesaan, anak-anak akan duduk di sekitar api unggun untuk mengeringkan banh dalam kue. Setiap kali mereka melihat kue yang sedikit retak atau gosong, mereka akan sangat senang. Setelah kue matang, Ibu akan menghitungnya dan setiap kue pasti ada satu atau dua yang kurang.

Selain ketan, ada lima jenis kue kacang hijau yang digiling menjadi kacang tanpa kulit, dicampur dengan tepung ketan dan gula untuk membuat kue kacang hijau. Kue kacang hijau harum, kaya rasa, dan sedikit lebih kering daripada kue ketan. Kedua jenis kue ini cukup lezat, tergantung selera masing-masing.

Dalam cuaca yang dingin, duduk di dekat api unggun yang menghangatkan tangan, mencium bau harum banh yang baru dipanggang, saya tahu bahwa Tet sudah sangat dekat.

Kemudian, pada hari pertama tahun baru, ibu saya menyeduh sepoci teh daun jambu biji. Seluruh keluarga berkumpul untuk menikmati teh dan mencicipi kue, menyalakan banyak harapan untuk tahun yang damai. Kerabat dan tamu yang berkunjung juga diundang untuk menikmati kue, secukupnya untuk mempererat ikatan kasih sayang.

Tahun itu, cetakan-cetakan itu mencetak kue ketan yang indah, sekaligus menanamkan cinta yang manis di hati anak-anak. Setiap kali Tet tiba, setiap anak yang jauh dari rumah mengingat dengan jelas suasana Malam Tahun Baru masa kecil mereka. Atau seperti adik laki-laki saya, di hari terakhir musim dingin di tengah kota, ia mempersiapkan kenangannya untuk melakukan perjalanan panjang demi menyambut Tet...

Sumber: Ny An (Koran Quang Nam )

Sumber: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm