Kota kelahiran Jenderal Vo Nguyen Giap terletak di wilayah tengah Vietnam, terkenal dengan hamparan bukit pasirnya yang luas dan angin kering yang kencang dari Laos. Tempat ini juga merupakan habitat alami kaktus. Selama beberapa generasi, kaktus tetap ada di sana, selalu melambangkan tanaman tangguh dan tahan kekeringan yang telah berevolusi untuk beradaptasi dengan lingkungan yang kekurangan air.
Sup kaktus yang terkenal
Kaktus masih sering dibayangkan seperti itu. Sedikit yang menyangka bahwa, dalam proses inovasi kuliner , banyak orang telah mengubah kaktus menjadi bahan masakan, menciptakan hidangan yang sangat lezat. Kini, kaktus telah menjadi makanan khas yang wajib dicoba setidaknya sekali oleh siapa pun yang mengunjungi Quang Binh.
Pertama adalah sup kaktus asam. Penulis, yang berasal dari Quang Binh , cukup terkejut ketika pertama kali mencicipi hidangan ini sekitar 15 tahun yang lalu. Saat itu, saya tidak tahu siapa yang menciptakannya, tetapi sekarang hampir semua restoran di sepanjang pantai Nhat Le dan Bao Ninh di Kota Dong Hoi memiliki sup kaktus asam di menu mereka.
Kaktus diolah menjadi minuman yang menyegarkan.
Dalam hidangan ini, kaktus telah dihilangkan duri-durinya yang tajam, kemudian diiris tipis berbentuk bintang dan dimasak dengan berbagai jenis ikan. Namun, ikan pari tampaknya menjadi pilihan yang paling cocok. Dengan kaktus, bau amisnya hilang. Dengan ikan, kaktus menyerap rasa asin laut, menjadi menyegarkan dan renyah... Banyak orang awalnya ragu-ragu saat pertama kali mencoba sup kaktus, tetapi setelah terbiasa, mereka menjadi ketagihan. Ketagihan akan rasa asamnya yang ringan dan menyegarkan, sangat berbeda dari belimbing atau daun asam jawa.
Rupanya, variasi sup saja tidak cukup. Sebuah kafe di jantung Kota Dong Hoi telah "menciptakan secara eksklusif" minuman yang menggunakan kaktus: teh kaktus.
Tanaman ini secara tradisional tidak dianggap sebagai makanan, tetapi sebenarnya kaktus dapat diolah menjadi jus, teh kaktus, dan lain-lain, yang kaya akan vitamin dan sangat baik untuk kesehatan, seperti membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan pencernaan, dan mengurangi peradangan.
Di tengah cuaca musim panas Quang Binh, memesan segelas teh kaktus yang menyegarkan untuk mendinginkan badan adalah saran yang patut dicoba!
Sumber: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
Komentar (0)