Nasi krispi - camilan dari masa kecil.

Membakar

Thanh Nga

Saat musim gugur tiba di Chuong My ( Hanoi ), hujan turun tiba-tiba dan berlalu begitu saja. Orang-orang merasa rileks dalam cuaca sejuk ini, dan tiba-tiba teringat kenangan indah…

Saya juga ingat "makanan khas" masa kecil saya. Nasi krispi - salah satu camilan yang mewarnai masa kecil saya, perpaduan antara rasa manis nasi dan gula.

Bagi mereka yang lahir di bekas provinsi Ha Tay, yang sekarang Hanoi, nasi krispi lebih dari sekadar camilan ; makanan ini sangat terkait dengan kenangan masa kecil. Gambaran anak laki-laki dan perempuan kecil yang disuapi semangkuk nasi dan sekantong gula oleh nenek dan ibu mereka, bergegas ke rumah orang yang memiliki mesin "nasi krispi" di tengah desa, terukir dalam ingatan saya.

Pada hari-hari yang dingin dan hujan, anak-anak akan berbaris untuk mendapatkan popcorn mereka. Semangkuk nasi putih murni yang dicampur dengan gula; keluarga yang lebih kaya mungkin menambahkan mi instan atau kedelai panggang.

Mesin popcorn berdengung, dan orang yang membuat popcorn dengan terampil menuangkan beras campuran dari mangkuk ke dalam nampan di salah satu ujung mesin. Mesin tersebut mengeluarkan suara renyah dan berirama, dan setelah proses penggilingan, pencampuran, pengulenan, dan penghancuran bahan-bahan, stik popcorn panjang, silindris, panas, dan mengepul keluar dari ujung mesin yang lain.

Camilan popcorn legendaris masa kecil

Thanh Nga

Pemilik mesin penjual otomatis itu bagaikan seorang pesulap di mata anak-anak seperti saya yang berbinar-binar. Dengan tangan bersarung untuk menghindari luka bakar, ia memegang gunting di tangan lainnya, meregangkan batang popcorn dan memotongnya menjadi irisan-irisan yang rata dan cepat.

Terkadang, ketika popcorn masih panas dan lembut, dia akan membuatkan kami popcorn batangan dalam berbagai bentuk, begitu menarik sehingga sebagian dari kami akan menyimpannya dan tidak berani memakannya.

Popcorn yang baru saja meletus, masih panas, segera dimasukkan ke dalam karung bersih yang telah disiapkan ibu saya. Karung-karung ini harus dibungkus dua atau tiga lapis agar bisa diikat rapat sehingga popcorn tetap renyah lebih lama. Kami membawa dua kantong kecil saat berangkat, tetapi ketika kembali, masing-masing dari kami anak-anak membawa karung besar berisi beras krispi hangat yang tertutup rapat. Aroma beras, gula, jagung, dan kacang masih tercium dari lapisan karung di tangan kami.

Dengan beras dan gula sebagai bahan utama, orang dapat menambahkan banyak rasa lainnya. Hanya dengan menambahkan sedikit jagung kering, mi instan, kacang tanah, kelapa kering, dan lain-lain, nasi krispi terasa berbeda dari nasi krispi di tempat lain. Ada masanya mesin pengembang nasi krispi dan citra stik nasi krispi seolah menghilang. Selama sekitar dua tahun terakhir, ketika warga Hanoi mengenang "makanan khas" masa kecil ini, dari jalanan pinggiran kota hingga persimpangan dan di sepanjang sisi jalan utama kota, Anda dapat menemukan kios nasi krispi dengan aroma yang familiar, membuat Anda ingin kembali ke masa kecil Anda sekali lagi.