Ikan rebus Nhan Hau - pariwisata Ninh Binh

Ikan rebus adalah hidangan yang familiar dan sederhana dalam masakan Vietnam, tetapi ketika berbicara tentang hidangan ikan rebus yang memiliki ciri khas daerah dan telah diangkat menjadi spesialisasi yang terkenal secara nasional, kita tidak bisa tidak menyebut ikan rebus Nhan Hau. Ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga esensi seni kuliner, yang disuling dari tangan terampil dan dedikasi masyarakat desa kerajinan tradisional Nam Ly, provinsi Ninh Binh.

Việt Nam•22/07/2025

Desa Nhan Hau telah lama terkenal karena melestarikan kerajinan memasak ikan rebus tradisional. Menurut para tetua di desa tersebut, kerajinan memasak ikan rebus ini berasal dari masa lalu ketika masyarakat di sini menggunakan ikan air tawar alami untuk menyiapkan hidangan untuk Tet (Tahun Baru Imlek) dan festival lainnya. Selama beberapa generasi, pengalaman memasak ikan rebus telah diwariskan, disempurnakan menjadi rahasia keluarga khusus, menciptakan ikan rebus dengan cita rasa khas yang sama sekali berbeda dari yang ditemukan di tempat lain.

Ikan rebus Nhan Hau adalah hidangan terlaris selama Tahun Baru Imlek. Baik penduduk lokal maupun wisatawan berbondong-bondong memesannya sebagai hadiah atau untuk menambah hidangan pesta Tahun Baru tradisional mereka. Setiap panci ikan rebus bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga membawa perasaan tulus dari pembuatnya, menyampaikan kehangatan dan kelimpahan untuk awal tahun baru.

Untuk membuat hidangan ikan rebus Nhan Hau yang benar-benar lezat dan otentik, juru masak harus mengikuti proses yang teliti dan menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat. Ikan yang digunakan adalah ikan mas hitam dengan berat 5-7 kg, berdaging padat dan sedikit duri kecil. Ikan dibersihkan, dipotong menjadi potongan tebal, dan direndam dengan bumbu khas seperti saus ikan, lada, cabai, jahe, bawang merah kering, dan saus karamel... Yang terpenting, bahan yang tak tergantikan adalah air perasan lemon atau belimbing – yang membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa menyegarkan pada hidangan.

Salah satu elemen kunci yang berkontribusi pada cita rasa khasnya adalah panci tanah liat dan bahan bakar yang digunakan untuk merebus. Ikan direbus dalam panci tanah liat tebal, diletakkan di atas kompor kayu bakar yang terbuat dari kayu longan atau leci – jenis kayu yang menghasilkan nyala api yang stabil dan harum, memungkinkan ikan matang sempurna selama 12–14 jam. Koki harus terus memantau dan menyesuaikan api, menambahkan air mendidih untuk mencegah ikan gosong atau kering. Setelah berjam-jam, ikan menjadi empuk, tulangnya larut, dagingnya menyerap bumbu secara merata, dan teksturnya kenyal, harum, dan kaya rasa tetapi tidak berminyak.

Saat ini, ikan rebus Nhan Hau telah menjadi produk khas OCOP (Kerangka Kerja Pertanian) provinsi Ninh Binh , yang diakui sebagai produk berkualitas bintang 4. Banyak rumah tangga telah memperluas skala produksi mereka, mendirikan bisnis dan koperasi untuk memproduksi ikan rebus secara profesional, memastikan keamanan dan kebersihan pangan, serta melayani pelanggan baik di dalam maupun luar negeri.

Produk ikan rebus ini dikemas dengan cermat, cocok untuk pengiriman jarak jauh, dan menjadi hadiah mewah yang sempurna. Dengan cita rasa yang kaya dan khas, ikan rebus Nhan Hau telah dipamerkan di berbagai pameran makanan domestik dan internasional, dan merupakan sumber kebanggaan bagi masyarakat Ha Nam khususnya dan kuliner Vietnam pada umumnya.

Saat mengunjungi desa Nhan Hau, wisatawan tidak hanya dapat menikmati hidangan ikan rebus yang terkenal, tetapi juga berkesempatan untuk mempelajari proses pembuatan ikan rebus tradisional, mengamati langsung setiap tahap pengolahan, dan berbincang dengan para pengrajin yang bersemangat. Ini adalah daya tarik unik dari wisata desa kerajinan tradisional, yang berkontribusi pada diversifikasi pengalaman wisata di wilayah Delta Utara.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.