Kopi asin di benteng.

Kafe ini tidak memiliki nama yang mewah; namanya sederhana, "Kopi Garam," dan itu sudah cukup. Ini bukan "kegilaan" atau "tren" baru-baru ini, melainkan kopi garam telah ada di Hue selama sekitar satu dekade, menambahkan sentuhan unik pada lanskap kuliner ibu kota kuno ini.

Dari luar, Anda harus melewati jalan setapak kecil untuk masuk ke dalam kafe. Yang terbentang di hadapan Anda adalah ruang taman kecil yang menawan, sejuk, dan rimbun. Hampir setiap kali saya berkunjung, tempat ini ramai dengan pelanggan. Bangunan ini awalnya adalah sebuah rumah, dan pemiliknya menggunakannya sebagai kafe, sehingga memiliki suasana taman (rumah) yang autentik, bukan upaya untuk menciptakan tampilan kafe taman pada umumnya.

Saya suka duduk di sudut kafe yang berbentuk huruf L; tempatnya lapang dan terang, dan melalui jendela kaca saya bisa melihat langit cerah yang dinaungi pepohonan. Saya juga bisa mengamati keramaian yang datang dan pergi, dan mendengar suara dialek Hue yang familiar di telinga saya.

Saat berada di sini, Anda wajib mencoba kopi asin. Secangkir yang tak terlupakan hanya berharga 15.000 VND. Konon, untuk membuatnya, Anda membutuhkan sedikit susu kental manis, susu fermentasi, dan garam. Busa garamnya memiliki tekstur yang pas, ringan, dan lembut – tidak terlalu asin, juga tidak terlalu kental dan berat. Dipadukan dengan kopi dan diaduk rata, Anda akan mendapatkan minuman yang menarik, perpaduan sempurna antara rasa creamy, gurih, sedikit pahit, manis, dan asin, meninggalkan rasa yang tak terlupakan.

Salah satu hal yang menambah keunikan kopi asin di sini adalah saringan kopi yang disajikan kepada pelanggan. Saringan aluminium ini tidak baru dan mengkilap, beberapa bahkan sedikit penyok, tetapi menawarkan pengalaman yang menyenangkan: menunggu dengan santai hingga kopi hitam pekat menetes perlahan. Di tengah hiruk pikuk kehidupan, momen perenungan yang santai dengan secangkir kopi benar-benar merupakan bentuk "penyembuhan."

Datanglah ke Hue dan rasakan sendiri Kopi Garam.

(Karya yang diikutsertakan dalam kontes "Kesan tentang Kopi dan Teh Vietnam", bagian dari program "Merayakan Kopi dan Teh Vietnam", edisi ke-2, 2024, yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Nguoi Lao Dong).