Kopi asin di benteng

Kedai ini tidak punya nama yang mewah, cukup sebut saja "Kopi Garam", itu sudah cukup. Kopi garam memang bukan "demam" atau "tren" seperti belakangan ini, tetapi kopi garam telah hadir di Hue selama sekitar sepuluh tahun, menambahkan sentuhan unik pada kuliner ibu kota kuno ini.

Dari luar, Anda harus melewati jalan setapak kecil yang mengarah jauh ke dalam toko. Di depan mata Anda terbentang taman kecil yang cantik, sejuk, dan hijau. Hampir setiap kali saya datang, tempat ini selalu ramai pengunjung. Awalnya, ini adalah sebuah rumah, yang digunakan pemiliknya untuk membuka toko, sehingga menghadirkan suasana taman (rumah) yang sesungguhnya tanpa berusaha menciptakan suasana kafe taman.

Saya suka duduk tepat di sudut restoran berbentuk L, yang sejuk sekaligus terang. Melalui pintu kaca, saya bisa melihat langit cerah yang dinaungi pepohonan, dan mengamati orang-orang yang datang dan pergi, sambil mendengarkan alunan "teeth, mo, chi, rua" (lagu rakyat Vietnam) yang dijiwai oleh kecintaan terhadap Hue .

Saat datang ke sini, Anda pasti akan menikmati kopi asin. Secangkir "memorable" hanya seharga 15.000 VND. Konon, untuk membuatnya, Anda membutuhkan sedikit susu kental manis, susu fermentasi, dan garam. Lapisan busa garam ini bertekstur ringan dan mengembang, tidak terlalu asin, tetapi juga tidak terlalu berlemak atau tebal. Campurkan dengan kopi, aduk rata, dan Anda akan mendapatkan minuman yang menarik, memadukan semua rasa: berlemak, kaya, pahit, manis, asin, meninggalkan aftertaste yang tak terlupakan.

Keunikan secangkir kopi asin ini terletak pada penyaring kopi yang disajikan kepada pelanggan. Penyaring aluminiumnya memang tidak baru dan mengkilap, bahkan sedikit penyok, tetapi memberikan sensasi dan pengalaman yang menarik: duduk santai menunggu tetesan kopi hitam pekat menetes perlahan. Di tengah kesibukan hidup, momen duduk santai di samping penyaring kopi sebenarnya merupakan terapi "penyembuhan".

Datanglah ke Hue and Salt Coffee untuk merasakannya.

(Pendaftaran kontes "Kesan Kopi dan Teh Vietnam" dalam program "Menghormati Kopi dan Teh Vietnam" untuk kedua kalinya, 2024 yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm