Kopi dari tanah yang subur dan indah.

Pagi hari di dataran tinggi terasa sejuk dan segar. Pemandangan yang sudah biasa terlihat, para pelanggan bergaya duduk di kafe favorit mereka, mengobrol sambil menikmati secangkir kopi panas yang harum, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari, bahkan terkadang menjadi kenangan indah bagi mereka yang berada jauh…

Beberapa dekade lalu, kopi biasanya diseduh menggunakan filter. Kopi digiling sedang, tidak terlalu halus, karena penggilingan yang terlalu halus akan menyumbat filter. Bubuk kopi ditempatkan di dalam filter, diisi sekitar sepertiga penuh, air mendidih dituangkan, dan filter ditutup serta diletakkan di atas cangkir keramik atau kaca yang tebal.

Kemudian kopi menyerap air, mengembang, dan melepaskan semua sarinya ke dalam tetesan harum yang jatuh perlahan. Saya bilang perlahan, tetapi itu adalah waktu yang tepat; jika terlalu cepat, kopi tidak akan enak; tetapi jika terlalu lambat, kopi akan terlalu kental dan membuang-buang waktu berharga di hari itu…

Dalam aroma kopi, banyak orang membayangkan perbukitan yang ditutupi bunga kopi putih, keharumannya memenuhi udara di sepanjang setiap jalan di dataran tinggi; dan musim-musim ketika buah beri merah cerah yang matang dipanen dan dijemur di halaman. Itu juga merupakan gambaran dari tanah ini, yang indah dan kaya.

Indah karena pemandangan alamnya dan orang-orangnya yang rajin dan pekerja keras; indah karena mereka tahu bagaimana menikmati hidup, menjadikannya lebih hijau melalui perawatan tanaman kopi yang teliti, mulai dari menggali lubang dan menabur bibit hingga menanam dan merawatnya. Aroma dan rasa kopi yang lezat mengandung keringat dan usaha para petani.

Dahulu kala, Buon Ma Thuot memiliki kafe-kafe dengan nama-nama yang indah: Ha Trang (Musim Panas Putih), Dong Xanh (Ladang Hijau), Uat Kim Huong (Aroma Manis), Bang Khuang (Melankolis)... dan kafe-kafe terkenal seperti 52 A Ma Trang Long Street, yang sering dikunjungi oleh musisi dan gitaris terkenal Quang Dung bersama teman-temannya semasa hidupnya.

Saat ini, dengan munculnya banyak kafe baru yang menawarkan suasana luas, pelanggan secara bertahap terbiasa dengan kopi yang diseduh mesin, sementara kopi saring kini hanya ditemukan di rumah-rumah pribadi, di beranda setiap pagi.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — Secangkir kopi di pagi hari

Kopi masih mampu menyampaikan banyak hal melalui aromanya dan menceritakan kisah melalui rasanya. Kopi juga merupakan bagian dari kehidupan yang layak dijalani.

(Karya yang diikutsertakan dalam kontes "Kesan tentang Kopi dan Teh Vietnam" tahun 2026, bagian dari program "Merayakan Kopi dan Teh Vietnam" ke-4 yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Nguoi Lao Dong).