Cara sehat untuk menyiapkan telur

Di bawah ini, Helen West, seorang ahli gizi di Layanan Kesehatan Nasional Inggris, membagikan beberapa cara sehat untuk menyiapkan telur, menurut Healthline .

Memasak telur membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi, dan beberapa nutrisi dalam telur juga lebih mudah dicerna. Studi menunjukkan bahwa protein dalam telur menjadi lebih mudah dicerna saat dipanaskan.

Penelitian menunjukkan bahwa tubuh dapat memanfaatkan 91% protein dalam telur yang dimasak, dibandingkan dengan hanya 51% pada telur mentah.

Cara pengolahan telur dapat memengaruhi kandungan nutrisinya.

Mengonsumsi telur yang dimasak memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak biotin. Memasak telur juga membunuh banyak bakteri berbahaya. Meskipun memasak telur membuat beberapa nutrisi lebih mudah dicerna, hal itu dapat merusak nutrisi lainnya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa memasak telur pada suhu tinggi mengurangi kandungan vitamin A sekitar 17-20% dan secara signifikan menurunkan jumlah antioksidan dalam telur.

Kuning telur memiliki kandungan kolesterol yang tinggi. Saat dimasak pada suhu tinggi, kolesterol ini dapat teroksidasi dan menghasilkan senyawa oksisterol yang berbahaya bagi kesehatan, menurut Healthline .

Merebus sebentar dan merebus dalam air mungkin merupakan cara paling sehat untuk menyiapkan telur.

Tips memasak telur dengan cara yang sehat.

1. Pilih metode memasak rendah kalori: Jika Anda ingin mengurangi kalori, pilih telur rebus atau telur poach.

2. Menggoreng dengan minyak: Sebaiknya telur dimasak dengan minyak yang tahan suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi. Minyak tersebut antara lain minyak kacang, minyak alpukat, dan minyak bunga matahari...

3. Jangan terlalu lama memasak: Semakin lama Anda memasak telur pada suhu tinggi, semakin banyak nutrisi yang hilang. Memasak telur pada suhu tinggi dalam waktu lama juga dapat meningkatkan jumlah kolesterol teroksidasi. Oleh karena itu, merebus dan mengukus kemungkinan merupakan cara paling sehat untuk menyiapkan telur, menurut Healthline .

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/cach-che-bien-trung-tot-cho-suc-khoe-185230512144109843.htm