Masakan dari kaki babi sangat beragam dan melimpah. Terutama saat Tết (Tahun Baru Imlek), banyak keluarga sering menyantap kaki babi rebus atau semur dengan rebung, kaki babi rebus dengan rempah-rempah, atau kaki babi yang direndam dalam saus ikan… Semua masakan ini bergizi dan lezat; namun, masih banyak orang yang belum tahu cara memilih kaki babi yang tepat untuk menyiapkan masakan yang sesuai.
Terdapat perbedaan yang jelas antara kaki depan dan kaki belakang, dan rasa dari kedua jenis kaki ini juga berbeda. Karena sering menopang berat badan dan bergerak relatif sering, kaki depan lebih besar, lebih kasar, dan sedikit melengkung, dengan daging yang lebih tebal dan kerutan yang lebih jelas di permukaannya. Kaki belakang, yang terutama menopang gerakan dan menopang beban yang lebih sedikit, relatif lebih tipis dan lebih lurus, dengan daging yang lebih sedikit dan kerutan yang lebih sedikit di permukaannya. Demikian pula, kuku babi biasanya memiliki empat jari, tetapi saat bergerak, hanya dua yang berada di tanah. Jari-jari kaki depan relatif besar dan ukurannya seragam, serta tampak lebih halus. Dua jari kaki belakang lebih kasar dan ukurannya tidak seragam.
Singkatnya, tidak sulit untuk membedakan antara kaki babi bagian depan dan belakang. Kaki babi bagian depan memiliki daging yang tebal dan berserat, kenyal dan lezat, serta cocok untuk direbus, dipanggang, atau dibakar. Kaki babi bagian belakang memiliki daging yang lebih sedikit dan tulang yang lebih besar, dan biasanya digunakan dalam sup dan semur.
Selain hidangan kaki babi populer seperti hu tieu, banh canh, bun rieu, dan bun bo gio heo, Bac Lieu juga memiliki restoran yang khusus menyajikan hidangan kaki babi rebus yang lezat. Terletak di Ward 3 (Kota Bac Lieu - dekat bekas Teater Cao Van Lau), restoran ini hanya buka di siang hari. Dagingnya beraroma, dan sausnya kaya bumbu, dengan rasa creamy, sedikit pedas, dan rasa asin serta manis yang seimbang. Tergantung selera pelanggan, penjual akan menyajikan seporsi kaki babi rebus dengan mi, hu tieu, roti, atau stik adonan goreng... sungguh sangat menggugah selera!
Catatan
Sumber: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html
Komentar (0)