1. Bahan-bahan untuk saus daging sapi lada hitam

Daging has dalam sapi: 300g
Tepung terigu: 2 sendok makan
Bawang bombay: 1 umbi
Paprika hijau: 1 buah
Paprika merah: 1 buah
Jahe: 1 akar
Bawang putih: 1 umbi
Lada hitam: 70g
Minyak goreng: 4 sendok makan
Kecap asin: 2 sendok makan
Saus tiram: 2 sendok makan
Minyak zaitun: 1 sendok makan
Rempah-rempah umum: sedikit (garam/gula)

2. Cara membuat saus daging sapi lada hitam

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya

Rendam daging sapi dalam air garam encer selama 5 menit, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan. Anda bisa menggunakan tisu dapur atau handuk bersih untuk mengeringkan sisa air pada daging sapi.

Iris daging sapi tipis-tipis searah serat, agar daging tidak alot saat dimakan.

Cuci paprika, belah dua, buang bijinya, dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombai, cuci bersih, dan potong memanjang menjadi irisan kecil. Kupas jahe dan iris tipis. Kupas bawang putih, haluskan, dan cincang halus.

Langkah 2 : Marinasi daging

saus lada hitam 2.jpg
Marinasi daging sapi. Foto: bachhoaxanh

Lumuri daging dengan 2 sendok makan tepung terigu dan aduk rata. Anda bisa menambahkan 1 sendok makan minyak zaitun agar daging lebih berwarna dan empuk.

Setelah daging direndam sekitar 5-7 menit, tambahkan setengah sendok teh garam, setengah sendok teh merica, aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit lagi agar bumbu meresap ke dalam daging.

Langkah 3 : Tumis sayuran

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan paprika dan bawang bombai, tumis dengan api besar selama kurang lebih 4-5 menit.

Langkah 4 : Membuat saus lada hitam

Masukkan ke dalam mangkuk kecil sekitar 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan gula dan 50 gram lada hitam lalu aduk rata sampai campuran larut.

Langkah 5 : Tumis daging sapi

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, dan panaskan. Setelah minyak mendidih, masukkan daging sapi dan tumis hingga agak keras, lalu angkat.

Lanjutkan menumis jahe dan bawang putih dengan minyak yang sama. Selanjutnya, masukkan campuran saus ke dalam panci dan didihkan.

Masukkan daging sapi tumis dan lanjutkan menumis hingga daging sapi terlumuri saus. Tambahkan sisa lada hitam dan aduk rata.

Angkat sayuran tumis ke piring lalu tambahkan daging sapi tumis di atasnya hingga sempurna.

saus lada hitam 1.jpg
Daging sapi lada hitam adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Foto: dienmayxanh

3. Catatan saat membuat saus daging sapi lada hitam

Untuk membuat daging sapi lada hitam yang lezat, Anda perlu memilih bahan-bahan berkualitas.

Untuk hidangan ini, sebaiknya pilih fillet daging sapi agar rasanya lebih nikmat. Untuk memilih daging sapi yang baik, perhatikan warnanya. Daging segar dan berkualitas biasanya berwarna merah cerah, bukan merah tua, dan lemak sapinya berwarna kuning muda.

Anda sebaiknya memilih potongan daging kecil dan lunak dengan serat halus dan elastisitas yang baik saat ditekan. Jika Anda mengamati daging dan melihat adanya kista kecil berwarna putih yang mudah dipisahkan, kemungkinan besar itu adalah cacing pita.

Untuk membeli paprika yang baik, pilihlah paprika yang berkulit halus, tebal, berkilau, dan masih memiliki batang. Paprika yang baik berat dan berwarna cerah.

Jangan membeli buah yang tidak keras saat disentuh, memiliki bintik-bintik hitam atau retak pada kulitnya, karena itu adalah buah yang busuk.

Daging sapi harus dipotong-potong setebal 0,3 cm dan dipukul dengan palu hingga lunak, lalu dipotong-potong seukuran gigitan.

Lada sebaiknya dipanggang hingga harum dan baru dihancurkan.

Saat merendam daging sapi, tambahkan sedikit tepung tapioka dan minyak goreng untuk menahan air dan membuat daging sapi manis dan empuk.

Produk jadinya membutuhkan daging sapi yang empuk, saus yang agak kental, warna cokelat tua yang khas, rasa manis dan asin yang harmonis, terutama aroma harum dan sedikit pedas dari lada hitam. Hidangan ini lezat disajikan dengan pangsit goreng, roti, atau nasi putih.

Di atas adalah resep daging sapi lada hitam yang sederhana dan lezat. Semoga melalui artikel ini, Anda dapat belajar cara membuat hidangan lezat untuk dinikmati keluarga dan teman-teman Anda.

>> Lihat lebih banyak resep lezat setiap hari

Cara memasak hotpot ayam lezat dengan daun perilla di rumah . Hotpot ayam dengan daun perilla adalah hidangan khas Phu Yen dan telah menyebar ke berbagai tempat. Bergabunglah dengan VietNamNet untuk mempelajari cara memasak hotpot ayam lezat dengan daun perilla di rumah.