Cara memasak ubi jalar untuk memaksimalkan penyerapan vitamin A.

Ubi jalar dianggap sangat bergizi karena kandungan beta-karotennya yang tinggi – ​​sebagai prekursor vitamin A. Nutrisi ini secara signifikan memengaruhi penglihatan, sistem kekebalan tubuh, kulit, dan banyak fungsi tubuh lainnya.

Para ahli nutrisi mengatakan bahwa cara pengolahan ubi jalar memainkan peran penting dalam memaksimalkan penyerapan beta-karoten oleh tubuh.

Memasak membantu tubuh menyerap beta-karoten dengan lebih baik.

Pakar nutrisi Johannah Katz (AS) mengatakan bahwa ubi jalar berdaging oranye kaya akan beta-karoten – senyawa yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Tidak seperti makanan yang berasal dari hewan, ubi jalar tidak mengandung vitamin A dalam bentuk lengkapnya.

Menurut Ibu Katz, cara paling sederhana untuk memanfaatkan nutrisi ini adalah dengan memasak kentang hingga lunak menggunakan metode seperti mengukus, merebus, atau memanggang.

Ubi jalar dengan daging berwarna oranye kaya akan beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin C.

Pakar nutrisi Carlyne Remedios (AS) menjelaskan bahwa beta-karoten dalam ubi jalar mentah tersimpan di dalam dinding sel tanaman yang agak kaku. Ketika ubi jalar dimasak, struktur dinding selnya pecah, melepaskan beta-karoten, yang kemudian lebih mudah diserap oleh tubuh selama proses pencernaan.

Mungkin Anda juga suka

Banyak kesalahan umum dalam bidang gizi yang terjadi di semua kelompok umur terungkap pada Hari Gizi Masyarakat Vietnam ke-7.SKĐS - Pada Hari Gizi Masyarakat Vietnam ke-7, para ahli mencatat bahwa banyak orang mengalami masalah kesehatan yang berkaitan dengan kebiasaan makan yang tidak tepat.

Mempromosikan gaya hidup sehat melalui Hari Gizi Masyarakat.Bekerja sama dengan surat kabar Health and Life, Herbalife Vietnam terus menyelenggarakan Hari Gizi Masyarakat ke-7 di Hanoi.

Momen-momen tak terlupakan dari tim tari di Hari Gizi Komunitas Vietnam.Pada Hari Gizi Masyarakat Vietnam ke-7, tim tari dari Universitas Arsitektur Hanoi berhasil meraih Hadiah Khusus dengan penampilan yang mengesankan. Mereka menyampaikan pesan tentang gaya hidup sehat dan aktif.

Metode memasak tertentu membantu mempertahankan antioksidan karotenoid dengan lebih baik. Studi menunjukkan bahwa ubi jalar rebus dapat mempertahankan sekitar 92% karotenoid, sedangkan ubi jalar panggang mempertahankan hingga 70%.

Penelitian juga menunjukkan bahwa jumlah karotenoid yang diserap tubuh dari ubi jalar yang dimasak sekitar 2,8-3,4 kali lebih tinggi daripada dari ubi jalar mentah.

Namun, pakar Katz mencatat bahwa kentang tidak boleh dimasak pada suhu yang terlalu tinggi atau terlalu lama, karena beta-karoten dapat hancur. Metode memasak umum umumnya menyeimbangkan antara mempertahankan nutrisi dan meningkatkan penyerapan.

Tambahkan lemak sehat

Selain untuk memasak, para ahli menekankan bahwa lemak sangat penting agar tubuh dapat menyerap beta-karoten secara efektif. Menurut ahli Remedios, beta-karoten adalah nutrisi yang larut dalam lemak, artinya lemak memfasilitasi transportasinya melalui usus dan penyerapannya ke dalam tubuh.

Oleh karena itu, jika suatu makanan kekurangan lemak, tubuh mungkin akan menyerap beta-karoten jauh lebih sedikit, meskipun Anda mengonsumsi makanan kaya nutrisi seperti ubi jalar.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Untuk memaksimalkan manfaat nutrisi ubi jalar, para ahli menyarankan untuk memanggangnya dengan satu sendok teh minyak zaitun dan memakannya bersama alpukat.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-nau-khoai-lang-hap-thu-toi-da-vitamin-a-2524885.html