Gambaran singkat:
- 1. Bahan-bahan untuk nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa
- 2. Cara memasak nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa parut
- 3. Catatan saat memasak nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa
1. Bahan-bahan untuk nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa
400g serpihan beras segar
100g kacang hijau
100g biji teratai
120g kelapa parut
200 ml santan
5 lembar daun pandan
Garam, gula (sedikit)
Beberapa helai daun teratai
Bahan-bahan untuk nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa. Foto: Dienmayxanh
2. Cara memasak nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa parut
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan
Rendam kacang hijau dan biji teratai dalam air garam yang diencerkan selama sekitar 2-3 jam, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
Selanjutnya, kukus kacang hijau dalam pengukus selama kurang lebih 25 menit, dan rebus biji teratai selama kurang lebih 20 menit. Kemudian, angkat kacang hijau dan biji teratai dari air dan tiriskan.
Cuci daun pandan dan daun teratai hingga bersih lalu tiriskan.
Langkah 2: Tumis kelapa parut.
Campurkan kelapa parut dengan 1 sendok teh gula, lalu tumis selama 5-10 menit.
Langkah 3: Masak santan.
Lipat daun pandan menjadi dua dan ikat rapi, lalu masukkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Tambahkan sekitar 150 ml santan. Setelah mendidih selama kurang lebih 10 menit, angkat ikatan daun pandan dan matikan api.
Langkah 4: Kukus nasi ketan
Masukkan kacang hijau tumbuk, 1 sendok teh garam, dan 3 sendok teh gula ke dalam mangkuk besar, aduk rata, dan tumbuk hingga benar-benar halus. Kemudian, campurkan adonan kacang hijau tumbuk dengan nasi krispi segar dan santan yang sudah dimasak.
Selanjutnya, kukus campuran beras ketan dan kacang hijau yang telah disiapkan selama sekitar 3-5 menit, lalu tambahkan biji teratai yang telah direbus dan kelapa parut yang telah ditumis, dan aduk rata di dalam kukusan yang panas.
Langkah 5 : Sajikan dan nikmati
Sendokkan nasi ketan dengan serpihan beras hijau ke atas daun teratai, lalu bungkus dan rapatkan jika tidak segera disajikan. Nasi ketan yang dibungkus daun teratai akan memiliki cita rasa yang sederhana dan lembut. Daun teratai memberikan aroma khas pada nasi ketan dengan serpihan beras hijau. Nasi ketan dengan serpihan beras hijau paling nikmat disantap selagi masih hangat.
Nasi ketan lezat dengan biji teratai dan kelapa. Foto: Majalah Perjalanan .
3. Catatan saat memasak nasi ketan dengan biji teratai dan kelapa
Untuk membuat nasi ketan yang lezat dengan biji teratai dan kelapa, pilihlah beras ketan berwarna hijau dan kuning cerah yang tipis, pipih, dan padat. Beras ketan yang baik memiliki aroma alami yang lembut, dan saat dicicipi, Anda akan merasakan tekstur kenyal serta rasa manis dan gurih dari beras muda.
Anda sebaiknya menghindari membeli beras ketan yang warnanya terlalu gelap atau terlalu terang, karena mungkin telah diwarnai dengan pewarna buatan.
Anda sebaiknya menghindari membeli beras ketan yang menunjukkan tanda-tanda berjamur, berair, atau berbau tidak sedap, karena beras ketan tersebut sudah tua dan basi yang akan memengaruhi kesehatan Anda dan rasa masakan saat dimasak.
Jika Anda tidak memiliki beras hijau segar, Anda dapat menggunakan beras hijau kering untuk menyiapkan hidangan ini.
Saat memilih biji teratai, pilih biji yang matang, keras, berwarna putih buram, terasa manis dan seperti susu saat digigit, dan tidak layu. Hindari biji teratai yang masih muda, sangat kecil, atau berjamur, karena biji-biji tersebut tidak enak dan tidak memiliki aroma teratai yang kaya dan harum.
Saat memilih kacang hijau, pilih kacang yang keras, berwarna hijau tua, dan tidak memiliki bintik hitam pada kulitnya. Jika Anda tidak dapat menemukan kacang hijau yang sudah dikupas, Anda dapat membeli kacang hijau utuh, merendamnya selama 2-3 jam sebelum dimasak, lalu membilas kulitnya.
Nasi ketan asli dengan beras muda harus memiliki aroma khas beras muda, butiran berasnya harus lembut dan kenyal namun tetap mengembang, dengan rasa manis yang ringan, sedikit rasa kacang dari kacang hijau dan biji teratai, serta sentuhan kaya rasa dari santan yang ditumis. Nasi ketan dengan beras muda harus dimasak hingga lembut tetapi tidak lembek.
Campurkan gula pasir dengan ketan dan kacang hijau sesuai selera manis Anda. Namun, tambahkan sedikit saja gula agar Anda tetap dapat menikmati cita rasa ketan yang lezat dan khas saat menyantapnya.
Jika tidak habis semuanya, Anda bisa menyimpan nasi ketan dengan serpihan beras hijau dalam wadah kedap udara atau membungkusnya rapat-rapat dengan daun pisang atau aluminium foil dan menyimpannya di lemari es semalaman. Saat ingin memakannya lagi, cukup kukus dan rasanya akan sama enaknya seperti yang baru dimasak.
Memasak ketan dengan biji teratai dan kelapa cukup mudah, bukan? Semoga, melalui uraian di atas, Anda sekarang tahu cara membuat ketan yang harum dan kenyal dengan biji teratai dan kelapa ini. Tunggu apa lagi? Tunjukkan keahlian memasak Anda dan biarkan seluruh keluarga menikmatinya; saya jamin semua orang akan menyukainya.
Saya doakan Anda sukses!
>>> Lihat lebih banyak resep lezat terbaru untuk setiap hari.
Cara Membuat Flan yang Lembut dan Lezat di Rumah: Flan yang lezat dan lembut adalah hidangan penutup yang populer. Mari kita pelajari cara membuat flan yang lembut dan harum di rumah.
Komentar (0)