Karakteristik bubuk daun teratai Dai Binh
Diberkahi dengan iklim sejuk dan tanah yang unik, desa Dai Binh (kota Trung Phuoc, distrik Nong Son) memiliki banyak keistimewaan, di antaranya daun teratai yang sangat patut diperhatikan.
Menurut Bapak Hua Dinh Ha, Wakil Direktur Koperasi Ekologi Dai Binh, sayuran lotus Dai Binh menerima sertifikasi VietGAP pada tanggal 11 Maret 2019.
Menurut hasil pengujian, komponen utama sayuran ini meliputi 61,7% karbohidrat, 2,24% lipid, dan banyak asam amino penting lainnya yang dibutuhkan tubuh. Selama bertahun-tahun, banyak tempat telah mencoba membudidayakan tanaman teratai, tetapi tidak ada yang berhasil mencapai aroma dan rasa lezat seperti yang ditemukan di Dai Binh.
Berawal dari gagasan untuk mempromosikan daun teratai sebagai produk unggulan, memasoknya ke konsumen di mana pun sambil mempertahankan kualitas yang sama dengan daun segar, Koperasi Ekologi Dai Binh dengan berani meneliti, memproduksi, dan meluncurkan bubuk daun teratai kering beku.
Menurut Bapak Ha, proses pembuatan bubuk daun teratai menjamin keamanan dan kebersihan pangan sekaligus mempertahankan nilai gizi yang tinggi. Setelah dipanen dan dipilih dengan cermat, daun teratai dibersihkan, ditiriskan, dan dikeringkan beku selama 24-30 jam. Teknologi ini membantu mempertahankan hampir seluruhnya rasa dan nilai gizi daun segar. Setelah dikeringkan dan didinginkan, daun digiling halus dan dikemas.
"Produk bubuk biji teratai diluncurkan pada Maret 2024. Meskipun masih dalam tahap promosi dan uji coba, produk ini telah menerima umpan balik positif dari pelanggan."
Saat ini, selain memperluas skala produksi produk OCOP bintang 3 seperti minyak kacang Dai Binh dan pomelo, kami juga berupaya menyelesaikan dokumentasi dan meningkatkan produk bubuk biji teratai kami agar dapat berpartisipasi dalam program OCOP," kata Bapak Ha.
Duy Oanh Centella Asiatica dan Bubuk Kacang Hijau
Saat memandu kami berkeliling ladang subur yang khusus menanam kangkung, kacang hijau, dan produk pertanian lainnya, Ibu Pham Thi Duy My, Direktur Koperasi Pertanian Hijau Duy Oanh (Komune Duy Son, Distrik Duy Xuyen), mengatakan bahwa selama bertahun-tahun, koperasi ini telah secara proaktif berkolaborasi dengan petani untuk memproduksi dan memasok bahan input untuk produksi produk bersertifikat OCOP bintang 4 dan bintang 3. Pada saat yang sama, koperasi ini secara bertahap membantu petani mengubah kebiasaan bertani mereka menuju praktik organik dan aman.
Ibu My berbagi: “Bagaimana kita bisa membuat segelas minuman daun pegagan dan kacang hijau yang praktis dan berkualitas tinggi? Itulah yang memotivasi Koperasi Pertanian Hijau Duy Oanh untuk meneliti dan meluncurkan produk bubuk daun pegagan dan kacang hijau pada Mei 2024.”
Oleh karena itu, setelah dipanen dan dicuci, daun centella dikeringkan beku dan disterilkan pada suhu 35ºC selama 12 jam. Kacang hijau disaring, dicuci, dan dipanggang dalam oven berbahan bakar arang. Kemudian semuanya dicampur dan digiling halus menjadi bubuk.
Saat ini, koperasi tersebut berkolaborasi dalam produksi dan pengadaan kangkung di banyak daerah seperti Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc, dan Hoi An , yang mencakup area seluas kurang lebih 1,5 hektar; dan juga berkolaborasi dalam produksi kacang hijau seluas 2 hektar, memastikan sumber bahan baku yang bersih.”
Menurut Ibu My, menggunakan bubuk centella dan kacang hijau sangat mudah; cukup larutkan dalam air hangat atau mendidih, tambahkan gula batu, susu segar, atau jus sesuai selera, lalu minum selagi hangat atau dengan es. Produk ini menggabungkan kandungan nutrisi yang terjamin, rasa yang murni, dan kemudahan, cocok untuk kehidupan modern.
Saat ini, Koperasi Pertanian Hijau Duy Oanh memproduksi produk-produk seperti bubuk sereal Duy Oanh, batangan beras merah dan rumput laut, bubuk centella dan kacang hijau, dll. Koperasi ini menerapkan kontrol kualitas yang sangat ketat mulai dari sumber bahan baku, penanaman, panen, pengolahan, hingga pembuatan dan pengemasan produk.
Jelas bahwa investasi pada produk pertanian khusus berkontribusi untuk menegaskan keunggulan sektor pertanian, meningkatkan nilai dan daya jual produk pertanian lokal yang khas. Hal ini, pada gilirannya, mendorong transformasi struktur tanaman dan meningkatkan pendapatan petani.
Sesuai dengan Resolusi Nomor 17 (tanggal 17 Desember 2019) dari Dewan Rakyat Provinsi tentang kebijakan untuk mendorong kerja sama dan keterkaitan dalam produksi dan konsumsi pertanian, Provinsi Quang Nam saat ini memiliki 81 proyek keterkaitan yang disetujui, yang menarik 80 koperasi dan 73 perusahaan untuk berpartisipasi dalam rantai tersebut dengan 17.261 rumah tangga, yang sebagian besar terkonsentrasi di bidang budidaya tanaman, kehutanan, dan peternakan.
Kerja sama dan keterkaitan produksi membawa manfaat praktis, berkontribusi pada pembangunan wilayah bahan baku yang stabil, mengembangkan pengolahan produk pertanian secara mendalam, dan menjadi dasar untuk implementasi program OCOP.
Sumber: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
![[Foto] Penguatan karakter dan keahlian: Pelatihan intensif untuk prajurit artileri.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
