Sertifikasi internasional untuk udang

Untuk udang, selain faktor-faktor seperti penampilan, kualitas, dan harga, memperoleh sertifikasi internasional akan membuka peluang lebih luas untuk menembus pasar yang lebih menuntut dengan konsumsi dan nilai yang tinggi. Misalnya, pasar Uni Eropa (termasuk Inggris), meskipun memiliki keunggulan dalam hal preferensi tarif (melalui perjanjian perdagangan bebas), teknik pengolahan canggih yang memenuhi standar dunia , dan harga yang kompetitif, belum mengalami pertumbuhan yang diinginkan dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu alasannya adalah volume udang Vietnam yang disertifikasi berdasarkan standar ASC yang relatif rendah.

Kolaborasi untuk memberantas budidaya udang skala kecil merupakan salah satu solusi untuk meningkatkan luas lahan budidaya udang yang memenuhi standar sertifikasi internasional. Foto: TICH CHU

Tantangan yang dihadapi industri udang sangat jelas dan berada pada tingkat tertinggi yang pernah ada. Organisasi sertifikasi internasional seperti BAP dan ASC semakin menyempurnakan sistem kontrol mereka, yang mengejutkan dan membebani pabrik pengolahan dan peternakan udang. Hal ini ditambah dengan meningkatnya persyaratan ketelusuran produk di semua pasar impor udang Vietnam. Khusus untuk segmen premium, sebagian besar pasar sekarang mensyaratkan sertifikasi seperti ASC, BAP, dan ISO. Oleh karena itu, hanya peternakan udang dengan sertifikasi ini yang dapat berhasil menembus segmen premium.

Sementara itu, luas lahan budidaya udang yang memenuhi standar internasional masih sangat rendah, salah satu alasan utamanya adalah sebagian besar petani berskala kecil, sehingga sulit bagi mereka untuk mendapatkan sertifikasi karena peningkatan biaya penilaian yang signifikan. Selain itu, proses penerbitan nomor registrasi budidaya udang sangat lambat, menyebabkan kesulitan yang cukup besar bagi bisnis dalam menunjukkan dan meyakinkan pelanggan tentang kemampuan mereka untuk mengendalikan bahan baku mereka. Untuk pasar udang besar seperti Uni Eropa, sistem distribusi utama membutuhkan pengendalian mutu di seluruh rantai nilai. Ini termasuk mewajibkan pemasok benih dan pakan udang untuk memenuhi standar seperti ASC, BAP, dan ISO. Pasar udang terbesar kedua, Jepang, masih mempertahankan pengujian residu yang ketat untuk semua pengiriman udang dari Vietnam.

Untuk pasar AS, meskipun lebih longgar, pasar ini merupakan pusat udang murah dari berbagai sumber di seluruh dunia, terutama India, Ekuador, dan Indonesia, yang membatasi konsumsi udang Vietnam karena persaingan harga. Pasar Kanada memprioritaskan inspeksi pasca-pasar; mereka memeriksa produk perusahaan di rak supermarket, dan jika gagal memenuhi standar, produk perusahaan yang beredar di Kanada akan ditarik dan dikembalikan ke Vietnam, yang menimbulkan risiko tidak hanya pada setiap batch tetapi juga pada seluruh pengiriman. Sementara itu, dua pasar berkembang yang relatif besar, Korea Selatan dan Australia, berfokus pada inspeksi penyakit udang, yang cukup umum di Delta Mekong, sehingga sangat menyulitkan bisnis Vietnam.

Mengingat situasi ini, pelaku bisnis percaya bahwa seluruh industri perlu mempercepat program aksi yang terkoordinasi, praktis, dan berdampak nyata, seperti: mempromosikan, memeriksa, dan secara tegas serta menyeluruh mencegah penggunaan produk terlarang dalam budidaya udang, terutama antibiotik yang dilarang, dimulai sekarang dan dipertahankan dalam jangka panjang. Merencanakan ulang area budidaya dan berinvestasi dalam infrastruktur; menata ulang produksi udang dalam skala pertanian dan koperasi untuk memenuhi standar pasar sehingga produk dapat dijual dalam sistem besar dengan harga yang baik, menciptakan fondasi terobosan untuk kualitas, reputasi, dan merek udang Vietnam.

Solusi selanjutnya adalah dengan meningkatkan jumlah proyek yang mengajak investasi di bidang budidaya udang; dan menerapkan kebijakan konsolidasi lahan untuk membentuk lahan budidaya berskala ratusan hektar, memastikan terpenuhinya kondisi untuk menerapkan proses budidaya intensif yang lengkap, meminimalkan risiko, meningkatkan produktivitas, mengurangi biaya, dan meningkatkan daya saing udang Vietnam. Ketika luas lahan budidaya udang yang memenuhi standar ASC mencapai ratusan ribu hektar, udang Vietnam pasti akan mendominasi segmen pasar udang kelas atas di berbagai pasar, dan secara signifikan berkontribusi pada pencapaian tujuan peningkatan status udang Vietnam.

Tantangan yang dihadapi industri udang sudah jelas dan berada pada tingkat tertinggi, sehingga cara paling efektif untuk mengatasinya adalah dengan meminimalkan kesalahan. Untuk mencapai hal ini, udang Vietnam pertama dan terutama harus bersih, bersertifikasi internasional, dan mudah dilacak. Hal ini membutuhkan pengendalian yang baik terhadap produk input yang digunakan dalam budidaya udang; program untuk membangun kerja sama dan mendirikan peternakan besar yang terstandarisasi, mudah dilacak, mudah diimplementasikan, dan mampu memperoleh sertifikasi internasional untuk meyakinkan konsumen kelas atas agar menerima harga yang lebih tinggi. Sinkronisasi antar anggota rantai nilai akan menjadi persyaratan penting di masa mendatang.

Harga udang mentah domestik relatif stabil belakangan ini berkat kemampuan pengolahan pabrik-pabrik. Namun, dalam jangka panjang, hal ini tidak akan lagi terjadi karena negara-negara lain juga berinvestasi besar-besaran dalam pengolahan. Oleh karena itu, industri udang membutuhkan solusi yang layak untuk mengurangi biaya produksi dan meningkatkan luas lahan budidaya udang bersertifikasi guna meningkatkan daya saing udang Vietnam di pasar global. Hanya dengan demikian industri udang dapat berkembang secara efektif, berkelanjutan, dan memenuhi misinya untuk "Meningkatkan Citra Udang Vietnam".

BUKTI

Sumber: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/