Kisah tentang menimbang, mengukur, dan menghitung, serta aspek budaya pasar di Delta Mekong.

Karena semuanya "hasil pertanian sendiri" dan "beras dan ikan" mudah didapatkan, secara umum, dalam jual beli, penimbangan, pengukuran, dan penghitungan, masyarakat di Delta Mekong secara tradisional memiliki kebiasaan yang murah hati yang menguntungkan pembeli.

Di Delta Mekong, penduduk umumnya menggunakan satuan ukuran "buah/barang". Selain itu, ada beberapa barang/jenis khusus: obat tradisional Tiongkok dihitung sebagai "thang" (dikemas dalam bungkusan kertas persegi), tembakau dihitung sebagai "lang" atau "bánh". Kertas yang digunakan untuk menggulung rokok dihitung sebagai lembaran; untuk penjualan ritel, kertas tersebut dipotong, dengan lebar sama dengan panjang rokok, kemudian digulung menjadi silinder yang disebut "dun giấy" (gulungan kertas)...

Sebagian besar barang lainnya diukur dan ditimbang, masing-masing dengan karakteristik budaya tersendiri yang terkait dengan kehidupan kerja, kegiatan produksi, dan kondisi alam di wilayah tersebut.

Mengenai berat badan

Untuk barang-barang umum, tergantung pada jumlahnya, masyarakat di Delta Mekong di masa lalu mengukurnya dalam satuan 50g (12 unit), 1.000g (1 kilogram), 6kg (60 kuintal), dan 1.000kg (1 ton). Misalnya, arang untuk tungku (tergantung apakah itu arang bakau atau arang campuran) diukur dalam kuintal (1000kg).

Untuk perhiasan emas, perak, dan tembaga, digunakan skala kecil, dengan satuan pengukuran yang meningkat dari yang terkecil hingga terbesar: ly, phan, chi, luong. Pepatah "Satu sisi setengah kati, sisi lainnya 8 luong/luong" dapat digunakan sebagai satuan konversi – keduanya setara.

Perempuan di Delta Mekong menggunakan timbangan mekanik untuk menimbang barang. Foto: DUY KHÔI

Masyarakat di wilayah delta menggunakan timbangan balok saat menjual babi utuh; untuk penjualan eceran di pasar, mereka menggunakan timbangan harga, dengan harga berbeda tergantung pada jenis daging (lemak, iga, tulang paha, dll.).

Mengenai pengukuran

Di Delta Mekong, beras diukur dalam bushel, menggunakan istilah "táo" (sejenis tongkat pengukur) atau timbangan rata (1 "táo" sama dengan 20 liter; 2 "táo" sama dengan 1 bushel). Kemudian, karena pasar menjual tong minyak tanah kaleng persegi dengan kapasitas 20 liter, ketika mengukur cairan, alih-alih menyebutnya "táo," orang-orang menggunakan istilah "thừng" (tong). Penjualan ritel diukur dalam liter (saat ini, timbangan digunakan untuk mengukur dalam kilogram).

Produk pertanian seperti kentang dan kastanye air diukur dalam bushel, menggunakan gundukan tanah. Makanan khas seperti kerang rebus (semua daging) diukur dalam mangkuk kecil. Siput besar (siput apel, siput kolam) dijual dalam tandan (sekarang ditimbang dalam kilogram).

Beberapa alat ukur. Foto: DUY KHÔI

Abu kayu juga digunakan sebagai pupuk oleh masyarakat di Delta Mekong. Abu dari pembakaran kayu bakar diukur dalam wadah besar (40 liter) yang ditumpuk tinggi. Sekam padi dan abu sekam padi diukur dalam karung (terbuat dari serat palem anyaman, disebut "karung caron," atau karung goni/rami anyaman, disebut "karung bo toi"), atau dalam keranjang (anyaman dari bambu atau rotan, dengan kapasitas beberapa gantang, dengan dua pegangan untuk memudahkan membawa, atau dibawa dengan tiang).

Di Delta Mekong, ketika menjual ikan segar kepada pedagang grosir di kolam-kolam, orang-orang mengukurnya menggunakan "keranjang tujuh" yang terbuat dari bambu yang sangat kokoh; satu keranjang tujuh sama dengan tujuh "ayakan," yaitu keranjang kecil, dan satu keranjang kecil dapat menampung sekitar 40 kilogram ikan. Di pasar grosir atau gerai ritel, timbangan digunakan, biasanya timbangan "presisi" yang menguntungkan pembeli.

Air minum dijual berpasangan. Satu pasang air terdiri dari dua ember, masing-masing berisi tidak lebih dari 20 liter. Tergantung jaraknya, orang yang membutuhkan air akan menegosiasikan harga dengan orang yang membawanya. Jika air disuplai ke konsumen melalui perahu/kendaraan, itu disebut "pertukaran air" dan bukan "penjualan air".

Mengenai pengukuran

Saat membeli dan menjual papan, penjual selalu mengukur lebih dan tidak memperhitungkan area yang dipotong, simpul, atau tepi diagonal. Untuk kayu gelondong, harga dinegosiasikan tergantung pada ukuran pohon, apakah dijual secara individual, sebagai satu rumpun utuh, atau oleh pembeli, atau pembeli dapat menebangnya sendiri. Jika kayu gelondong digergaji, ukurannya diukur dalam "rafter" dan kemudian dikonversi ke meter atau meter kubik berdasarkan "papan kotak". Saat mengukur, tepi, diagonal, dan area "terpotong" lainnya tidak termasuk.

Dalam metode pengukuran lahan tradisional di pedesaan Delta Mekong di masa lalu, sebidang tanah persegi dengan sisi berukuran 10 depa disebut "cong 10" (satuan ukuran), dan sebidang tanah dengan sisi berukuran 12 depa disebut "cong tam cat" (satuan ukuran untuk pemotongan). Penanda ditanam di sepanjang garis pengukuran untuk menunjukkan batas-batasnya. Di masa lalu, jika mengukur sawah untuk pemanen upahan, mereka akan mengukur 12 depa, kemudian mencabut segenggam tunggul padi sepanjang sekitar 40-50 cm, melilitkannya beberapa kali dengan tunggul yang sama untuk mengamankan dan menandai batas. Alasan pemilik tanah dan pemanen upahan sepakat pada "cong 12" seringkali karena padi tumbuh tidak merata, dengan beberapa area memiliki padi dan area lainnya tidak, sehingga muncul istilah "cong tam cat" (satuan ukuran untuk pemotongan).

Pasir dan batu bangunan diukur berdasarkan volume. Namun, kayu bakar dipotong menjadi potongan-potongan dengan panjang sekitar 30 cm, ditumpuk menjadi bundel, dan diukur dalam meter persegi.

Kain diukur per meter, dan harganya bergantung pada lebarnya (dahulu, karena ditenun dengan tangan, lebarnya sempit, biasanya 80 cm), yang disebut "kain delapan inci". Sedangkan untuk brokat, diukur dalam gulungan, setiap gulungan dihitung sebagai "satu pasang celana" - bahkan untuk membuat kemeja, dihitung sebagai "celana," jadi untuk membuat pakaian lengkap, Anda harus membeli dua pasang celana.

Mengenai penghitungan

Dengan daun sirih, 20 lembar membentuk satu lusin, diikat bersama membentuk satu "bungkus"; 12 bungkus seperti itu membentuk seratus, sepuluh ratus adalah seribu (1.000 lengkap), sepuluh ribu adalah sepuluh ribu (10.000 lengkap). "Lengkap" berarti menambahkan sejumlah angka tertentu; misalnya, satu lusin lengkap tidak berarti 10 (satu lusin biasa), tetapi 12, 14, 16...; seratus, seribu, atau sepuluh ribu lengkap juga dihitung berdasarkan hal ini, yang menguntungkan pembeli.

Kangkung liar, tunas labu, tunas waluh… secara umum, sayuran liar dan hutan dijual dalam bentuk ikat. Bunga teratai liar dijual dalam bundel: 4 atau 5 batang yang digulung bersama membentuk satu bundel; harganya bervariasi tergantung pada panjang batangnya. Jika bunga teratai budidaya memiliki batang setebal jari, yang disebut bunga teratai Da Lat, maka dijual per batang/bunga.

Dahulu, semangka dijual di tempat panen dengan petani dan pembeli menghitung harga secara tidak langsung menggunakan gerobak sapi, satu gerobak berisi sekitar 20 gantang beras – semangka terbesar dihitung berpasangan, kemudian yang terbesar pertama, kedua, dan ketiga; yang lebih kecil dianggap sisa, dan "semangka sup" (semangka kecil, cacat, atau keriput yang hanya digunakan untuk sup) tidak termasuk. Harga dinegosiasikan berdasarkan ukuran dan kualitas rata-rata semangka. Saat ini, semangka dihitung di tempat panen dan ditimbang di pasar.

Mentimun di pasar dijual per ikat atau per keranjang; melon matang (dijual satuan) dijual per buah. Pare dan berbagai jenis terong ditimbang.

Sapi dan kerbau dijual secara individual, sesuai kesepakatan bersama. Ayam dan bebek dulunya dijual secara individual – terutama "bebek hasil peternakan" (ribuan bebek yang dipelihara dalam kawanan). Telur ayam dan bebek dijual dengan cara dihitung, dalam "sepuluh lusin". Telur bebek Muscovy lebih mahal daripada telur bebek domestik karena langka; telur "bebek hasil peternakan" adalah yang termurah karena ukurannya lebih kecil dan seringkali tidak mengalami pembuahan.

Kerajinan tangan seperti barang-barang kayu, barang tempa, dan barang anyaman memiliki harga yang bervariasi tergantung pada bahan dan desainnya. Karena ukurannya yang besar atau berat dan kesulitan dalam pengangkutannya, harga ecerannya dua atau tiga kali lebih tinggi daripada harga di bengkel, pabrik, atau fasilitas produksi.

Daun yang digunakan untuk atap dan penutup dinding (dengan membelah pelepah pohon nipa) dihitung secara utuh. Genteng dan batu bata bangunan dihitung secara utuh, dengan beberapa tambahan (karena beberapa serpihan dan kerusakan tidak dapat dihindari selama transportasi). Kail pancing juga dihitung secara utuh, tergantung jenisnya.

Untuk barang-barang yang ditanam secara lokal, baik penjual maupun pembeli tidak perlu menimbang atau mengukurnya; mereka cukup memperkirakan jumlahnya, menyebutnya "beli per ikat" (seperti sayuran), atau secara implisit menebak harganya lalu bernegosiasi (seperti buah-buahan yang masih di pohon: kelapa, mangga, jeruk, mandarin...).

Cara menghitung biaya layanan umum di masa lalu

Saat mempekerjakan buruh untuk membajak atau menggemburkan tanah menggunakan lembu atau kerbau, pembayaran dihitung berdasarkan "pembajakan" (1 mewakili satu siklus pembajakan atau penggemburan), dan harga dihitung per hektar sesuai dengan tarif yang disepakati. Pemilik tanah menyediakan dua kali makan sehari untuk pemilik lembu dan kerbau. Saat menggali parit, membuat selokan, atau mengangkut tanah untuk pondasi rumah, pembayaran didasarkan pada "volume yang lebih rendah" (tanah yang belum digali, masih padat dan tidak gembur).

Pekerjaan membersihkan gulma dilakukan setiap hari, dengan upah dibayar harian. Pemilik lahan harus bekerja bersama pekerja upahan untuk "membimbing" mereka; artinya, jika pemilik bekerja cepat, pekerja upahan juga bekerja cepat, dan sebaliknya. Jika pemilik tidak bekerja secara langsung, mereka dapat mendelegasikan pekerja terampil untuk melakukannya atas nama mereka.

Pembayaran panen padi dilakukan per "cong" (12 hasta persegi), tergantung pada hasil panen yang baik atau buruk. Pemilik sawah membayar pemanen dengan butir padi, biasanya 1 gantang per cong. Jika panen sangat baik, bayarannya 1,5 gantang per cong; jika buruk, bayarannya 0,5 gantang per cong. Atau, jika menggunakan hasta sebagai ukuran, pemilik sawah dapat menambahkan sedikit lebih banyak.

Sewa lahan untuk budidaya padi (padi musiman, satu kali panen per tahun) dihitung berdasarkan luas lahan. Penyewa membayar pemilik lahan dengan beras, yang dapat dikonversi menjadi uang sesuai kesepakatan sebelumnya, atau berdasarkan harga pasar pada saat panen. Masa sewa ditentukan berdasarkan kesepakatan, biasanya tahunan. Pajak tanah dibayarkan oleh pemilik lahan kepada negara, kemudian dipungut dari penyewa, yang dikenal sebagai "pungutan sewa". Setelah panen padi, penyewa berhak untuk langsung menanam tanaman lain atau mengizinkan orang lain menanam tanaman lain, tetapi ketika mengembalikan lahan, mereka harus membersihkan lahan secara menyeluruh (membakar semua sisa jerami padi).

Jika bekerja setiap hari, disebut upah harian. Terlepas dari jenis pekerjaannya, pemberi kerja harus menyediakan makanan tiga kali sehari, ditambah camilan, teh, atau kopi tergantung kemampuan pemberi kerja. Jika bekerja di bisnis berbasis produk, harga dinegosiasikan per produk atau per tahap produksi, tergantung kesepakatan.

Tukang batu, tukang kayu, perajin perak, dan lain-lain, dibayar berdasarkan jumlah barang yang mereka buat. Bagi perajin perak, selain upah mereka, mereka juga menerima "tunjangan limbah," yang berarti bahwa untuk barang seberat satu tael emas, mereka menambahkan satu "tunjangan limbah" (pada kenyataannya, seorang pengrajin terampil mungkin hanya membuang beberapa milimeter pada barang seberat satu tael).

Pelayanan masyarakat mengacu pada semangat bertetangga yang saling membantu ketika dibutuhkan (misalnya, memasang atap rumah, menanam padi, dll.). Biasanya, tidak ada pembayaran yang diminta, tetapi tuan rumah harus menyediakan makanan dan minuman. Jika pekerjaan terlalu berat atau memakan waktu terlalu lama, tuan rumah harus mempertimbangkan untuk memberikan kompensasi atau imbalan yang adil.

Beberapa aspek budaya perdagangan grosir dari masa lalu.

Dalam semangat saling mendukung dan kepedulian, bagi mereka yang terlalu miskin untuk memiliki uang tunai yang siap tersedia, para penjual bersedia mengizinkan mereka untuk membayar kemudian, praktik yang disebut "penjualan kredit," dengan pembayaran jatuh tempo setelah beberapa bulan; terkadang itu adalah "penjualan kredit hingga musim panen," dengan uang tersebut dibiarkan hingga panen padi/sawah untuk melunasi rekening tanpa menambahkan bunga.

Namun, bagi toko kelontong kecil di lingkungan tersebut, yang pemiliknya juga miskin, penjualan secara kredit akan mengakibatkan pelanggan terlambat membayar, sehingga mereka kehabisan modal. Karena itu, mereka terpaksa menulis di dinding dengan kapur: "Modal terbatas, tidak ada penjualan kredit, mohon pengertiannya!"

Di pasar, orang-orang sangat tidak menyetujui "jual beli dengan mengorbankan orang lain," jadi jika situasi seperti itu terjadi, mereka segera memberi nasihat, "Ada seratus penjual dan seribu pembeli."

Aspek budaya lain yang patut diperhatikan adalah bahwa ketika "mengemas" barang untuk pelanggan, penjual tidak pernah mengikat simpul tetapi selalu meninggalkan tab penarik agar pelanggan dapat dengan mudah membukanya.

Semua poin di atas sangat teliti dalam beberapa aspek, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, poin-poin tersebut sangat liberal, yang berkontribusi pada karakter unik pasar di Delta Mekong.

NGUYEN HUU HIEP

Sumber: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html