Nasi daging sapi khas Chau Phong

Seiring perkembangan pariwisata, nasi daging sapi Chau Phong telah menjadi daya tarik utama dalam perjalanan menjelajahi budaya An Giang. Banyak wisatawan yang mengunjungi desa-desa Cham, masjid, atau desa kerajinan tradisional menyempatkan waktu untuk menikmati hidangan ini sebagai pengalaman yang tak boleh dilewatkan.

Daging sapi segar yang dipanggang di atas arang menciptakan cita rasa khas nasi daging sapi Chau Phong.

Di antara hidangan yang mendefinisikan identitas kuliner An Giang, nasi daging sapi adalah hidangan yang sering disebut-sebut oleh pengunjung di wilayah ini. Lebih dari sekadar hidangan sarapan yang familiar, nasi daging sapi mewujudkan esensi praktik pertanian lokal, budaya kuliner, dan keterampilan memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Suatu pagi di komune Chau Phong, saat sinar matahari pertama muncul, aroma daging sapi panggang menyebar ke seluruh desa. Sejak pagi buta, panggangan arang dinyalakan, siap untuk hari yang sibuk berjualan.

Setiap potongan daging sapi segar diiris menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit, dimarinasi dengan resep rahasia, lalu diletakkan di atas panggangan. Suara mendesis lemak yang menetes ke bara api, dipadukan dengan aroma yang menggoda, membuat siapa pun yang lewat sulit untuk menolaknya.

Jika berbicara tentang nasi daging sapi, banyak orang langsung teringat Restoran Nasi Daging Sapi Sau Lua, sebuah tempat yang sudah dikenal baik oleh penduduk lokal maupun wisatawan. Selama hampir 50 tahun, warung makan kecil di pinggir jalan ini secara konsisten menyajikan makanannya setiap hari, melestarikan cita rasa tradisional dari hidangan terkenal ini. Dari sebuah restoran yang melayani penduduk lokal, nasi daging sapi secara bertahap menjadi tempat populer bagi wisatawan yang mengunjungi Desa Chau Phong Cham.

Satu porsi lengkap nasi daging sapi termasuk daging panggang, acar sayuran, dan saus celup khas.

Mungkin Anda juga suka

Penerapan kontrak kerja elektronik di Kawasan Industri Binh Hoa.Pada sore hari tanggal 24 Juni, Viettel An Giang, berkoordinasi dengan Dinas Dalam Negeri Provinsi An Giang dan Badan Pengelola Kawasan Ekonomi Provinsi An Giang, menyelenggarakan lokakarya untuk menerapkan dan membimbing penerapan kontrak kerja elektronik sesuai dengan Peraturan Pemerintah Nomor 337/2025/ND-CP bagi pelaku usaha di Kawasan Industri Binh Hoa.

Sekretaris Komite Partai Zona Ekonomi Khusus Phu Quoc, Le Quoc Anh, mengadakan dialog dengan masyarakat An Thoi.Pada tanggal 24 Juni, Le Quoc Anh, Sekretaris Komite Partai Zona Ekonomi Khusus Phu Quoc, memimpin pertemuan dialog langsung dengan para pejabat, anggota Partai, dan masyarakat di wilayah An Thoi.

Kongres Delegasi Palang Merah Komune Dong Hoa untuk periode 2026 - 2031Pada sore hari tanggal 24 Juni, Palang Merah Komune Dong Hoa (Provinsi An Giang) mengadakan kongres delegasi pertamanya untuk periode 2026-2031.

Keunikan hidangan nasi daging sapi Sáu Lụa terletak pada bahan-bahannya. Sejak lama, komunitas Cham yang tinggal di Châu Phong memiliki industri peternakan sapi yang berkembang pesat. Kawanan sapi merumput di padang rumput alami, menghasilkan daging yang segar dan kenyal. Berkat hal ini, daging sapi yang digunakan dalam hidangan tersebut mempertahankan rasa manisnya yang khas tanpa memerlukan banyak bumbu yang rumit.

Yang membuat hidangan nasi daging sapi ini begitu menggugah selera adalah daging tenderloinnya – potongan daging terbaik di tulang punggung sapi, dengan berat setiap sapi hanya sekitar 1 kg. Dagingnya dipanggang hingga sempurna, diiris tipis, dan saat dimakan, teksturnya lembut, manis, dan kaya rasa, meleleh di mulut. Nasinya dimasak dari beras putih yang harum dan lengket.

Namun, inti dari hidangan ini terletak pada saus celup dan acar sayuran yang menyertainya. Saus celupnya terbuat dari saus ikan berkualitas tinggi yang dicampur dengan rasa asam yang menyegarkan dan aroma lembut buah Garcinia cambogia. Acar sayuran, yang terbuat dari bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, dan cabai, direndam dalam cuka beras, menghasilkan hidangan yang renyah dan beraroma yang menyeimbangkan kekayaan rasa daging dan meningkatkan cita rasa keseluruhan.

Sekilas, sepiring nasi daging sapi tampak cukup sederhana. Sepiring nasi putih panas disajikan dengan irisan daging sapi panggang berwarna cokelat keemasan, acar sayuran, dan semangkuk saus celup yang lezat. Namun, justru kesederhanaan inilah yang menciptakan daya tariknya yang unik. Daging sapi panggang mempertahankan kelembutan, aroma, dan rasa manis alaminya, berpadu sempurna dengan rasa asam dari acar kubis dan bawang merah.

Semangkuk bubur daging sapi yang mengepul adalah ciri khas unik dari menikmati nasi daging sapi di Chau Phong.

Meskipun banyak tempat menyajikan nasi dengan daging dan semangkuk sup, di Chau Phong, semangkuk bubur daging sapi yang mengepul adalah pendamping yang sempurna untuk sepiring nasi daging sapi bakar. Bubur ini terbuat dari kaldu tulang sapi, sehingga memiliki rasa yang manis dan harum.

Kombinasi nasi putih, daging sapi panggang, acar sayuran, dan semangkuk bubur panas menciptakan keseluruhan yang harmonis, cukup mengenyangkan sekaligus memungkinkan penikmatnya untuk sepenuhnya menikmati cita rasa daging sapi yang lezat. Ini juga merupakan ciri khas yang jarang ditemukan dalam hidangan nasi daging sapi dari daerah lain.

Menariknya, nasi daging sapi Chau Phong tidak hanya menggugah selera karena rasanya, tetapi juga sangat terkait dengan kehidupan budaya masyarakat setempat. Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah menjadi bagian dari kenangan banyak generasi penduduk Chau Phong. Bagi mereka yang jauh dari rumah, aroma daging sapi panggang di atas bara api selalu membangkitkan kenangan pagi yang damai di tepi Sungai Hau.

Mungkin Anda juga suka

Komite Partai Komune Nhon My mengadakan pertemuan ke-6 Dewan Eksekutif Komite Partai.Pada sore hari tanggal 24 Juni, Komite Partai komune Nhon My (provinsi An Giang) mengadakan rapat Komite Partai ke-6 (yang diperluas) untuk meninjau tugas-tugas enam bulan pertama tahun ini dan untuk melaksanakan arahan untuk enam bulan terakhir tahun 2026.

Bapak Hoang Tu Kim akan menjabat sebagai Ketua Asosiasi Promosi Pendidikan Komune Tien Hai untuk periode 2026-2031.Pada tanggal 24 Juni, Kongres ke-5 Asosiasi Komune Tien Hai untuk Peningkatan Pembelajaran (Provinsi An Giang), untuk periode 2026-2031, memilih 15 delegasi untuk Komite Eksekutif yang baru. Bapak Hoang Tu Kim terpilih sebagai Ketua Asosiasi Komune untuk Peningkatan Pembelajaran.

Asia Tenggara menghadapi risiko kabut asap lintas batas tertinggi.Pada tanggal 24 Juni, Singapore Institute of International Affairs (SIIA) merilis laporan Haze Outlook 2026, yang memperingatkan risiko terjadinya peristiwa kabut asap lintas batas yang parah di Asia Tenggara selama bulan-bulan tersisa tahun ini.

Bagi wisatawan, menikmati sepiring nasi daging sapi yang hangat bukan hanya sekadar pengalaman kuliner, tetapi juga kesempatan untuk menghargai kesederhanaan, kemurahan hati, dan keterampilan masyarakat di wilayah hulu sungai ini.

Nilai-nilai budaya yang dilestarikan melalui setiap hidanganlah yang membantu nasi daging sapi Chau Phong melampaui batas-batas hidangan lokal, menjadi sorotan tak terlupakan dalam perjalanan banyak orang menjelajahi An Giang.

Teks dan foto: AN LAM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html