Makanan khas lokal - saus ikan Diem Dien

Di Vietnam, terdapat banyak jenis saus ikan yang lezat, dengan setiap daerah memiliki cita rasa uniknya sendiri. Di antara semuanya, satu jenis saus ikan dari Vietnam Utara menonjol karena konsistensinya yang kaya dan kental, memikat banyak penikmat kuliner. Ini adalah saus ikan Diem Dien, makanan laut khas yang telah dinobatkan sebagai "produk Vietnam berkualitas tinggi."

Terlepas dari berbagai pasang surut, masyarakat di sini masih membuat saus ikan menggunakan metode tradisional buatan tangan, tanpa katalis kimia apa pun. Inilah prinsip di balik saus ikan Diem Dien yang otentik. Jenis saus ikan seperti saus ikan pekat, saus ikan teri, dan saus ikan kembung termasuk yang terbaik.

Pemilihan bahan sangat penting dalam pembuatan saus ikan Diem Dien yang terkenal. Pagi-pagi sekali, orang-orang berbondong-bondong ke pelabuhan untuk memilih dan membeli ikan teri, ikan kembung, atau udang putih segar berukuran besar dari perahu nelayan. Setelah dicuci dan ditiriskan, ikan difermentasi dalam guci dan wadah tanah liat dengan perbandingan 10 kg ikan berbanding 2 kg garam. Menurut penduduk setempat, saus ikan terbaik difermentasi dalam guci dan wadah tanah liat tua yang dijemur karena paparan sinar matahari membantu mempertahankan panas, sehingga menjamin kualitas saus. Setelah sekitar setengah bulan, ketika matahari bersinar terik, tutupnya dibuka untuk mengeringkan ikan, dan sebatang bambu bersih digunakan untuk mengaduknya hingga larut sepenuhnya. Fermentasi berlanjut selama satu tahun lagi. Selanjutnya adalah proses penyaringan. Saus ikan disaring beberapa kali melalui saringan, ayakan, dan kain bersih hingga cairan menjadi jernih, kemudian buih di permukaan dihilangkan.

Metode pembuatan pasta udang fermentasi sedikit berbeda. Setelah beberapa hari, ketika udang telah menyerap garam secara merata, udang diletakkan di atas saringan atau digosok untuk mengumpulkan cairan yang menetes. Cairan yang terkumpul dituangkan ke dalam stoples atau wadah dan dibiarkan di tempat yang berventilasi baik. Pada hari-hari cerah, wadah-wadah ini dibuka agar kecap ikan tetap harum.

Mungkin Anda juga suka

Masakan laut – cita rasa yang memikat wisatawan untuk kembali ke Hung Yen.Tidak hanya terkenal dengan situs bersejarahnya, festival tradisional, dan desa-desa yang kaya budaya, Hung Yen saat ini juga menawarkan pengalaman baru bagi wisatawan dengan pariwisata pantai dan budaya muara yang unik. Dalam perjalanan penemuan ini, kuliner menjadi benang merah yang memikat pengunjung dengan cita rasa lautnya yang kaya, ketulusan penduduk desa nelayan, dan kekhasan budaya kuliner muara.

Mengembangkan pariwisata pedesaan menggunakan inisiatif OCOP (Satu Komune Satu Produk).Sinergi antara pariwisata pedesaan dan program "Satu Komune, Satu Produk" (OCOP) membuka jalan baru bagi pembangunan ekonomi lokal. Mulai dari desa kerajinan tradisional dan daerah pertanian khusus hingga produk-produk khas, banyak model telah berkontribusi dalam meningkatkan nilai produk pertanian, mempromosikan budaya lokal, dan menciptakan daya tarik yang lebih besar bagi pariwisata pedesaan berkelanjutan.

Setelah menyelesaikan langkah-langkah di atas, saus ikan akan dijemur hingga berubah warna menjadi keemasan seperti madu, menjadi kental dan lengket, serta memiliki aroma yang khas.

Saat ini, kecap ikan Diem Dien telah menjadi terkenal, sebuah makanan khas lokal yang tak tergantikan dalam setiap hidangan keluarga. Setiap tetes kecap ikan merupakan perpaduan antara sinar matahari, angin, ombak laut, dan hati serta jiwa masyarakat di wilayah pesisir ini. Banyak wisatawan yang mengunjungi daerah ini tidak pernah lupa untuk mencicipi dan membeli kecap ikan sebagai oleh-oleh, sebagai cara untuk membawa cita rasa laut kembali ke keluarga mereka.

TTXTDLHY

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Sumber: https://hungyentourism.com.vn/dac-san-que-huong-nuoc-mam-diem-dien-c21471.html