Makanan dan minuman khas Tết sangat diminati selama musim ini.

Akhir tahun juga merupakan waktu ketika banyak desa kerajinan tradisional dan produsen produk khas di provinsi ini memasuki musim puncak mereka. Mulai dari daging sapi kering, kue, selai hingga lumpia,... semuanya sibuk memenuhi permintaan pasar untuk Tết (Tahun Baru Imlek). Produk-produk ini tidak hanya menghadirkan cita rasa musim semi, tetapi juga berkontribusi pada pelestarian kerajinan tradisional, menciptakan lapangan kerja, dan meningkatkan nilai produk pertanian lokal.

Sibuk selama musim kemarau, memelihara sapi untuk perayaan Tet.

Saat ini, komune Hiep Hoa, rumah bagi industri pembuatan daging sapi kering tradisional, memasuki musim produksi tersibuk tahun ini. Sejak pagi hari, suasana di fasilitas pengolahan daging sapi kering dipenuhi aktivitas di setiap tahap produksi.

Sekitar pukul 4 pagi, hampir 10 pekerja di fasilitas produksi daging sapi kering Tam Ben memulai hari kerja baru mereka. Daging sapi dipilih dengan cermat, diiris, dibumbui, dan kemudian dikeringkan di rak. Setiap langkah dilakukan dengan teliti, memastikan terjaganya cita rasa khas daging sapi kering tradisional.

Para pekerja di Fasilitas Produksi Daging Sapi Kering Tam Ben sibuk mengeringkan daging sapi sejak pagi hari untuk memenuhi tenggat waktu pesanan liburan Tet.

Menurut Ho Van Ben, pemilik fasilitas produksi daging sapi kering Tam Ben, cuaca cerah dan stabil tahun ini membuat proses pengeringan daging sapi cukup menguntungkan. Selain itu, harga daging sapi mentah juga tetap stabil, memungkinkan fasilitas tersebut untuk merencanakan produksinya secara proaktif.

Berkat faktor-faktor yang menguntungkan, produksi daging sapi kering fasilitas tersebut untuk liburan Tet tahun ini tetap sebanding dengan tahun-tahun sebelumnya. Saat ini, fasilitas tersebut memproduksi rata-rata sekitar 100 kg berbagai jenis daging sapi kering per hari, secara konsisten memenuhi pesanan yang telah ditandatangani. "Pesanan tahun ini stabil, tidak meningkat secara drastis tetapi juga tidak menurun, sehingga fasilitas tersebut yakin dapat mempertahankan produksi," ujar Bapak Ben.

Bahan utama untuk daging sapi kering adalah daging tenderloin dan paha dari sapi lokal. Setelah dibeli, daging dicuci, dipotong menjadi potongan berukuran sesuai, dan direndam dengan bumbu-bumbu yang umum seperti cabai, bawang putih, serai, kecap ikan, bubuk lima rempah, dan lain-lain, sehingga menghasilkan aroma khas yang disukai konsumen.

Saat ini, Fasilitas Produksi Daging Sapi Kering Tam Ben memasok pasar dengan dua lini produk utama: daging sapi kering yang dijemur dan daging sapi kering biasa. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 3 kg daging sapi segar untuk menghasilkan 1 kg daging sapi kering jadi. Harga jual saat ini berkisar antara 650.000 hingga 700.000 VND/kg, tergantung jenisnya, dan relatif stabil dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

Berkat kualitasnya yang selalu tinggi, daging sapi kering Tam Ben terus dipercaya dan dipilih oleh konsumen baik di dalam maupun di luar provinsi, dan dikonsumsi di banyak lokasi besar seperti Kota Ho Chi Minh, Hanoi , dan Da Nang.

Dengan keunggulan sebagai produk OCOP bintang 3 dan produk industri pedesaan khas tingkat provinsi, daging sapi kering Tam Ben terus mempertahankan kepercayaan pasar. Hal ini juga menjadi dasar bagi unit tersebut untuk mempertahankan laju produksi yang stabil, fokus pada peningkatan kualitas, dan secara bertahap mengukuhkan merek daging sapi kering tradisional komune Hiep Hoa selama musim liburan Tet.

Kue dan selai tradisional membawa kegembiraan di musim semi.

Bersama dengan daging sapi kering, kue dan selai tradisional merupakan barang yang tak terpisahkan di meja teh selama festival musim semi. Pada saat ini, banyak fasilitas produksi kue dan selai di provinsi ini lebih sibuk dari biasanya. Di usaha Van Long (komune Tan Tru), dari pagi hingga sore, area produksi selalu ramai dengan suara mesin dan tangan-tangan cekatan para pekerja.

Menimbang tepung, menuang ke dalam cetakan, merebus selai, mengemas... setiap langkah dilakukan dengan tergesa-gesa untuk memenuhi tenggat waktu pesanan yang telah ditandatangani. Aroma tepung, malt, kacang tanah, jahe... menyebar, membangkitkan suasana Tết (Tahun Baru Vietnam) yang akan datang.

Mungkin Anda juga suka

Bapak Hoang Dinh Can terpilih sebagai Ketua Persatuan Asosiasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi provinsi tersebut.Setelah dua hari bekerja, Kongres Delegasi Pertama Persatuan Asosiasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Provinsi Tay Ninh, untuk periode 2026-2031, berhasil diselenggarakan pada pagi hari tanggal 26 Juni.

Mengapa supermarket tidak lagi ditekan untuk menghabiskan stok setelah Tết?Begitu musim belanja Tahun Baru Imlek berakhir, rak-rak supermarket dan toko diisi kembali, sehingga menghilangkan masalah barang-barang Tahun Baru Imlek yang tersisa atau promosi yang berkepanjangan.

Kompetisi bola voli berlangsung meriah di Festival Olahraga Provinsi Tay Ninh ke-1 tahun 2026.Kompetisi bola voli, yang merupakan bagian dari Festival Olahraga Provinsi Tay Ninh ke-1 tahun 2026, resmi dimulai di Arena Olahraga Long An, menarik partisipasi banyak tim dan sejumlah besar penonton.

Setelah direbus perlahan, selai jahe dikeringkan di rumah kaca di Van Long Business Household, untuk memastikan kebersihan dan kualitas produk.

Menurut pemilik usaha Van Long, Duong Thi Anh Tho, fasilitas tersebut mulai memproduksi barang-barang Tet (Tahun Baru Imlek) sekitar bulan ke-8 kalender lunar, seperti tahun-tahun sebelumnya. Namun, pasar tahun ini bergejolak. "Harga jahe turun dibandingkan sebelumnya, yang sedikit membantu mengurangi biaya bahan baku, tetapi biaya tenaga kerja meningkat cukup banyak, sehingga biaya produksi tidak banyak menurun," ujar Ibu Tho.

Selain tekanan biaya, volume pesanan tahun ini setara atau bahkan lebih rendah dari tahun-tahun sebelumnya, sehingga bisnis ini menyeimbangkan produksi. Saat ini, Usaha Rumah Tangga Van Long mempertahankan rencana produksi sekitar 5 ton selai jahe dan 10 ton tepung untuk membuat kue cetak sesuai dengan pesanan yang ada.

Usaha rumahan Van Long sibuk membuat kue-kue bercorak untuk melayani pasar Tet.

Kue-kue tradisional Vietnam buatan Van Long telah diakui sebagai produk berstandar OCOP (One Commune One Product) bintang 3 sejak Juli 2024. Partisipasi dalam program OCOP telah membantu bisnis ini secara bertahap meningkatkan desain dan kemasannya, serta memperluas saluran distribusinya. Saat ini, kue dan selai bisnis ini tersedia di banyak platform e-commerce, tetapi menurut Ibu Tho, daya beli di saluran-saluran tersebut tahun ini belum benar-benar meningkat. "Kami terus memproduksi dan memantau pasar dengan cermat, berharap daya beli akan meningkat menjelang Tết (Tahun Baru Imlek)," kata Ibu Tho.

Kue-kue cetak Van Long telah diakui memenuhi standar OCOP bintang 3, secara bertahap membangun merek mereka di pasar.

Di tengah fluktuasi biaya input dan daya beli yang lebih rendah dari perkiraan, banyak toko roti dan produsen kue tradisional masih berupaya mempertahankan kualitas, menyesuaikan produksi secara fleksibel, dan mencari saluran distribusi tambahan. Bagi mereka, setiap batch kue dan permen bukan hanya produk tetapi juga cara untuk melestarikan cita rasa tradisional Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam).

Garam udang Tay Ninh - cita rasa Tet yang kaya.

Dari produk tradisional yang sederhana, garam udang telah menjadi merek khas daerah yang disinari matahari ini, disukai oleh konsumen baik di dalam maupun luar negeri. Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), suasana di fasilitas produksi garam udang di seluruh provinsi lebih sibuk dari biasanya. Di fasilitas produksi garam udang Thang Loi (komune Chau Thanh), para pekerja sibuk mulai dari memilih bahan baku hingga memanggang, mengeringkan, dan mengemas untuk memenuhi peningkatan volume pesanan selama liburan Tết.

Para pekerja di fasilitas produksi garam udang Thang Loi mengeringkan garam di dalam ruangan, memastikan pengeringan yang merata serta keamanan dan kebersihan pangan (Foto: Disediakan oleh fasilitas tersebut).

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Menurut Ibu Truong Thi Vu Vi, pemilik Fasilitas Produksi Garam Udang Thang Loi, kualitas bahan baku adalah faktor kunci yang menentukan cita rasa produk; mulai dari udang dan cabai hingga garam, semuanya harus dipilih dengan cermat, memastikan kesegaran dan kebersihan. Proses produksi garam udang membutuhkan perhatian yang teliti terhadap detail di setiap tahapnya. Setelah dicampur dalam proporsi yang tepat, campuran tersebut dipanggang secara merata untuk menciptakan warna dan aroma khasnya.

“Saat ini, banyak proses yang dimekanisasi untuk meningkatkan produktivitas sekaligus memastikan keamanan pangan dan persyaratan kebersihan. Namun, proses pengeringan garam masih sangat bergantung pada kondisi cuaca. Untuk mengelola produksi secara proaktif, beberapa fasilitas telah berinvestasi dalam sistem tertutup, yang membantu garam mengering dengan cepat, merata, dan mengurangi risiko dari hujan dan angin,” kata Ibu Vi.

Berkat fokus pada kualitas dan pembangunan merek, produk garam udang Tay Ninh memperluas jangkauan pasarnya. Produk-produk tersebut tidak hanya didistribusikan secara luas di dalam negeri tetapi juga diekspor ke beberapa pasar yang menuntut. Pengakuan sebagai produk OCOP semakin meningkatkan posisi garam udang Tay Ninh dan berkontribusi pada pelestarian kerajinan tradisional ini.

Di pasar yang serba cepat dan semakin kompetitif saat ini, makanan khas Tet tradisional tetap kuat berkat cita rasa otentiknya, proses pembuatan yang teliti, dan kepercayaan konsumen. Ini bukan hanya hidangan untuk festival musim semi, tetapi juga elemen budaya dan kenangan akan liburan Tet tradisional, yang dilestarikan dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Bui Tung

Sumber: https://baolongan.vn/dac-san-tet-hoi-ha-vao-mua-a209389.html