Makanan khas lokal sedang mengalami perubahan tampilan.

Menjelang Tết, ketika pasar bunga mulai bermekaran dan aroma kue serta roti tradisional memenuhi jalanan, produk-produk OCOP Dak Lak juga mendapatkan "tampilan baru".

Menjelang akhir tahun, laju pekerjaan di banyak perusahaan OCOP (One Commune One Product) di Dak Lak lebih cepat dari biasanya. Suasana Tet (Tahun Baru Imlek) datang lebih awal di setiap bengkel pengemasan, di mana kotak-kotak hadiah tertata rapi, dilapisi warna-warna hangat dan elegan—cukup anggun untuk diberikan sebagai hadiah, namun cukup sederhana untuk membangkitkan cita rasa rumah.

Di distrik Ea Kao, saat ini, fasilitas produksi Hoang Ky Trading and Manufacturing Co., Ltd. beroperasi hampir tanpa henti. Cordyceps – produk andalan perusahaan – terus dikemas untuk memenuhi pesanan liburan Tet. Mulai dari jamur segar dan bentuk beku kering hingga kapsul bubuk, setiap lini produk memiliki spesifikasi sendiri, yang sesuai untuk segmen pelanggan yang berbeda.

Produk Cordyceps Hoang Ky hadir dalam berbagai desain.

Bapak Truong Hoang Ky, direktur perusahaan, berbagi: “Setelah meraih sertifikasi OCOP bintang 3 sejak tahun 2023, Hoang Ky Cordyceps menjadi pilihan populer untuk keranjang hadiah Tet karena nilai gizi dan manfaat kesehatannya. Untuk memenuhi selera dan permintaan pelanggan yang semakin canggih, perusahaan juga telah meneliti dan menyesuaikan desain kemasannya. Dari kotak hadiah sederhana dan ringkas hingga set hadiah mewah dan elegan, yang nyaman untuk dibawa pelanggan atau diberikan sebagai hadiah kepada mitra bisnis. Perubahan ini telah membantu Cordyceps – yang dulunya dianggap sebagai produk untuk segelintir orang – menjadi lebih mudah diakses dan perlahan-lahan masuk ke dalam perayaan Tet banyak keluarga.”

Di Kelurahan Buon Ma Thuot, Perusahaan Saham Gabungan Nai Chau Son juga sibuk mempersiapkan pesanan besar untuk dikirim ke Kota Ho Chi Minh dan provinsi-provinsi selatan lainnya. Hampir 100 lini produk yang terbuat dari tanduk rusa, seperti tanduk rusa segar, tanduk rusa kering, anggur yang dicampur dengan tanduk rusa, bubuk tanduk rusa, dan lain-lain, dirancang dengan cermat.

Menurut Ibu Nguyen Hong Cam Chau, direktur perusahaan, produk beludru tanduk rusa Chau Son menerima sertifikasi OCOP bintang 3 pada tahun 2024. Tahun Baru Imlek adalah musim puncak dalam setahun, dengan pelanggan membeli produk tersebut untuk hadiah, penggunaan pribadi, dan bahkan melakukan pemesanan dalam jumlah besar untuk obat tradisional dan tempat usaha makanan fungsional.

Adapun kopi – cita rasa yang telah menjadi "jiwa" dari wilayah tanah basalt merah – hampir tak tergantikan dalam keranjang hadiah musim semi yang mewujudkan semangat Dataran Tinggi Tengah.

Pelanggan membeli produk saus ikan tradisional dari Ibu Mười (alamat: Kelurahan Xuân Đài).

Ibu Tran Thi Hoa, Direktur Ama Thuot Trading and Service Co., Ltd. (Komune Ea Drang), mengatakan bahwa perusahaan saat ini memiliki dua produk yang telah meraih sertifikasi provinsi bintang 3 OCOP sejak tahun 2022: Kopi Sangrai dan Giling Ama Thuot dan Madu Bunga Kopi Ama Thuot. Dengan dukungan dalam desain kemasan, pelacakan kode QR, dan partisipasi dalam platform e-commerce, produk Ama Thuot memperluas pasarnya. Pendapatan bulanan dari kedua produk ini melebihi 1 miliar VND, dengan periode puncak selama Tet (Tahun Baru Imlek). Bagi mereka yang jauh dari rumah atau wisatawan, keranjang hadiah berisi kopi, madu, dan kacang macadamia bukan hanya hadiah materi tetapi juga cara untuk menyampaikan cita rasa pegunungan dan hutan Dataran Tinggi Tengah ke perayaan musim semi.

Kopi Bubuk Sangrai Unggulan (OCOP 4-star) dari Huong Huong Trading & Service Co., Ltd. (Kelurahan Binh Kien) adalah contoh utama produk spesial yang hadir selama liburan Tet Vietnam. Kopi ini dipilih dengan cermat dari wilayah Song Hinh (sekarang komune Ea Ba, Ea Ly, Duc Binh, dan Song Hinh), dan diproses menggunakan sistem tertutup modern. Yang membuat Kopi Bubuk Sangrai Unggulan unik adalah kombinasi harmonis antara resep tradisional dan teknik sangrai khas wilayah Binh Kien. Selain berfokus pada rasa, perusahaan juga memasukkan gambar tanah kelahirannya ke dalam setiap kotak kopi. Kemasannya menampilkan gambar Menara Thap Nhan – landmark yang familiar di daerah tersebut – mengubah produk dari sekadar minuman menjadi hadiah yang membawa jejak budaya wilayah Nẫu di awal musim semi.

Saat ini, tren memilih produk OCOP sebagai hadiah Tet bukan sekadar perubahan kebiasaan konsumen. Ini adalah perjalanan kembali ke nilai-nilai berkelanjutan, cara bagi konsumen untuk terhubung dengan budaya daerah dan berkontribusi dalam menyebarkan kebanggaan terhadap barang-barang Vietnam. Seiring dengan semakin diprioritaskannya konsumen terhadap produk yang "indah, berkualitas, dan memiliki cerita," keranjang hadiah OCOP dengan kemasan yang teliti, kualitas terjamin, dan asal-usul yang transparan secara bertahap menjadi pilihan yang familiar bagi instansi, bisnis, dan banyak keluarga. Dan setiap hadiah OCOP yang diberikan selama Tet tidak hanya menyampaikan harapan kesehatan dan kemakmuran tetapi juga pesan lembut tentang cita rasa kampung halaman.

Le Thanh

Sumber: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/dac-san-thay-ao-moi-de97aea/