Kaya akan cita rasa laut.

Ia tinggal di sebuah desa pesisir. Selama beberapa dekade, ia telah terhubung erat dengan kehidupan masyarakat di desa pesisir dekat keluarganya. Gambaran udang, ikan, dan segala jenis makanan laut hadir di hadapannya setiap hari. Di pasar, udang segar berhamburan keluar dari keranjang para penjual ikan. Ikan segar dengan punggung mengkilap, baru ditangkap dan langsung dibawa ke pasar. Irisan ikan kembung segar dengan pola yang menarik perhatian menarik pembeli. Cumi-cumi, beberapa masih berkilauan setelah ditangkap, dipajang di pasar... Makanan laut segar mudah dikenali dari kecerahan dan kilaunya.

Gambar ilustrasi

Berbeda dengan bau amis yang menyengat di pasar makanan laut segar, penduduk desa pesisir yang sudah lama tinggal di sana dan wisatawan yang berjalan-jalan di antara kios-kios akan dengan mudah mencium aroma menggoda dari makanan laut yang sedang dimasak. Metode memasak yang berbeda menghasilkan berbagai aroma yang berbeda pula. Mungkin yang paling merangsang indra penciuman adalah aroma makanan laut panggang. Aroma udang bakar benar-benar harum. Ikan kembung bakar menarik bagi banyak orang, dengan rasa yang kaya menyebar di sekitar panggangan arang yang menyala. Aroma kerang bakar dengan bawang dan mentega kaya dan gurih… Makanan laut kering juga memiliki aroma yang sangat kuat saat dipanggang: cumi kering bakar harum, satu rumah yang memanggangnya, lima atau tujuh rumah di sekitarnya dapat mencium aroma yang menggoda; ikan teri kering bakar memiliki aroma yang tak tertahankan, membuat Anda ingin memakannya dengan semangkuk nasi panas dan sedikit saus ikan yang lezat.

Aromanya merangsang indra penciuman, memikat orang untuk datang dan menikmati aroma serta cita rasa hidangan tersebut. Makanan laut segar, jika disiapkan dengan benar, sangat lezat. Ada salad ikan scad dengan daging ikan putih yang lembut, dipadukan dengan saus ikan pisang yang disiapkan ala Phan Thiet; sup mie bakso ikan yang gurih dengan cita rasa ikan segar yang kaya; hotpot ikan asam manis yang mudah membangkitkan selera makan… Makanan laut goreng memiliki kekayaan dan kelezatan uniknya sendiri. Ikan yang direndam dalam kertas dan digoreng sangat lezat, ikan mackerel goreng sangat lembut, dan ikan sarden goreng renyah berkat sisiknya. Ikan rebus juga sangat menarik, dengan rasa gurihnya, daging yang manis, dan tingkat kepedasan yang bervariasi tergantung jenisnya: scad, tuna, mackerel, silverfish…

Dengan berbagai metode pengolahan, makanan laut dari wilayah pesisir Binh Thuan kuno, yang sekarang menjadi bagian dari Lam Dong bagian tenggara, menawarkan cita rasa dan tingkat keasinan yang berbeda. Hidangan di menu restoran memiliki cita rasa khasnya masing-masing. Namun, hidangan sederhana yang disiapkan oleh banyak keluarga di desa-desa pesisir masih memiliki daya tarik dan rasa gurih yang unik. Semangkuk nasi panas yang diberi saus ikan lezat dan cabai pedas tetap menjadi suguhan yang menggoda. Nasi panas yang disajikan dengan ikan kembung rebus dengan bawang putih dan cabai, atau kepala tuna rebus dengan saus gurih, tuna rebus dengan bihun, atau cumi kukus dengan jahe yang dicelupkan ke dalam saus ikan yang lezat – siapa yang tidak akan merasa tergoda!

Mungkin desa pesisir tempat tinggalnya memiliki karakter yang sangat khas. Saat jauh dari tempat kelahirannya, dan ketika kembali, ia teringat akan kampung halamannya, dan paling mudah mengenalinya saat menemukan hidangan sederhana dan khas pedesaan. Produk-produk ini, selama beberapa generasi, telah memberi makan banyak orang di desa pesisir tersebut, termasuk dirinya. Ia dibesarkan oleh ibunya dengan hasil bumi dari kampung halamannya. Dan mengingat tanah kelahiran dan akar budayanya, ia tidak akan pernah melupakan cita rasa laut yang kaya dan gurih dalam setiap hidangan sederhana di kampung halamannya.

Sumber: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html