Kaya akan rasa laut

Ia tinggal di sebuah desa nelayan. Selama puluhan tahun, ia telah terikat dengan kehidupan masyarakat desa nelayan yang dekat dengan keluarganya. Bayangan udang, ikan, dan berbagai jenis makanan laut muncul di hadapannya setiap hari. Di pasar, udang segar memantul dari keranjang penjual ikan. Ikan segar dengan punggung mengilap baru saja ditangkap dan langsung dibawa ke pasar. Setiap potong makerel segar memiliki pola yang menarik perhatian pembeli. Beberapa jenis cumi-cumi dipajang dalam cahaya yang berkilauan… Makanan laut segar, dari kecerahan dan kilaunya, mudah dikenali.

Foto ilustrasi

Berbeda dengan bau amis yang kuat di pasar makanan laut segar, orang-orang yang telah lama tinggal di desa pesisir, wisatawan yang berjalan-jalan di toko-toko, akan dengan mudah menangkap aroma menarik dari makanan laut olahan. Metode pengolahan yang berbeda telah membawa banyak aroma yang berbeda. Yang paling merangsang indera penciuman mungkin adalah bau makanan laut bakar. Bau udang bakar sangat harum. Ikan tenggiri bakar menarik bagi banyak orang, karena kekayaannya menyebar di sekitar tungku arang yang membara. Bau kerang bakar dengan daun bawang dan minyak lemak... Makanan laut kering saat dipanggang juga memiliki bau yang sangat kuat: cumi kering bakar harum, satu rumah memanggang, lima atau tujuh rumah di sekitarnya dapat mencium bau yang menarik; ikan kering bakar, aromanya sangat harum, hanya ingin memakannya dengan semangkuk nasi panas, dengan sedikit saus ikan yang lezat.

Aromanya menggugah indra penciuman, menarik orang untuk datang dan menikmati, menikmati aroma sekaligus rasa hidangan ini. Hidangan laut segar jika diolah dengan benar akan terasa lezat. Salad ikan Mai Nuoc dengan daging ikan putih lembut, dicampur dengan saus ikan pisang yang diolah dengan gaya laut Phan Thiet; sup mi bakso ikan asin dengan cita rasa ikan segar yang kaya; hotpot ikan asam manis dengan mudah menggugah selera... Hidangan laut goreng memiliki lemak dan kelezatan tersendiri. Ikan yang direndam dalam kertas goreng sangat kaya rasa, makerel goreng sangat lembut, sarden goreng sangat renyah berkat sisiknya. Ikan rebus juga sangat menarik bagi pengguna, karena rasa asin, manis daging, dan pedasnya tergantung jenisnya: makerel, tuna, makerel, bawal perak...

Dengan beragam cara pengolahan, hidangan laut dari laut Binh Thuan kuno, yang kini berada di Lam Dong Tenggara, menghadirkan cita rasa dan kelezatan yang berbeda. Hidangan di menu restoran ini memiliki kekayaan rasa yang berbeda-beda, tergantung restorannya. Namun, ada juga hidangan sederhana yang diolah oleh banyak keluarga di desa pesisir yang tetap menarik dan lezat. Semangkuk nasi hangat dengan saus ikan yang lezat dan cabai pedas tetap memikat pengunjung. Nasi hangat disantap dengan ikan tenggiri rebus bawang putih dan cabai, atau disantap dengan kepala ikan tenggiri rebus asin, ikan tuna rebus asin yang disantap dengan bihun, cumi kukus dengan jahe, dan dicelupkan ke dalam saus ikan yang lezat, siapa yang tidak menyukainya!

Barangkali, desa pesisir tempat tinggalnya memiliki karakter yang sangat khas. Mengingat tanah kelahirannya ketika jauh, mencari sedikit cita rasa kampung halamannya ketika pulang, ia paling mudah mengenalinya ketika menjumpai hidangan-hidangan pedesaan. Produk-produk yang selama beberapa generasi telah menjadi sumber penghidupan bagi banyak generasi masyarakat pesisir, termasuk dirinya. Ia dibesarkan oleh ibunya dengan produk-produk dari kampung halamannya. Dan mengingat tanah airnya, akarnya, ia masih tak bisa melupakan kekayaan cita rasa laut dalam setiap hidangan sederhana kampung halamannya.

Sumber: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html