Upacara peringatan di wilayah Barat

Lebih dari sekadar waktu untuk mengenang kakek-nenek dan leluhur, peringatan kematian telah lama menjadi bagian integral dari kehidupan budaya masyarakat di Delta Mekong. Melalui pesta, cara menjamu tamu, dan pertemuan besar, kita dapat dengan jelas merasakan kemurahan hati dan kasih sayang masyarakat Vietnam Selatan.

Menurut Bapak Pham Dinh Truong, seorang warga komune Vinh Phong, upacara peringatan leluhur di Delta Mekong biasanya berlangsung selama dua hari. Sore hari sebelumnya sering disebut "persembahan leluhur." Persembahan tersebut cukup sederhana, terutama untuk "menyambut" para leluhur. Di malam hari, kerabat, tetangga, dan penduduk desa berkumpul untuk mengobrol, mengenang kisah-kisah kasih sayang dan cara hidup almarhum agar keturunan mereka dapat lebih memahami dan menghormati akar keluarga mereka. Beberapa orang menyesap beberapa gelas anggur beras, yang lain menyanyikan beberapa lagu rakyat tradisional, membuat suasana semakin hangat dan akrab.

Jamuan yang disiapkan untuk upacara peringatan leluhur di wilayah Delta Mekong mencerminkan rasa hormat dan kenangan yang mendalam terhadap leluhur serta semangat reuni keluarga. Foto: THUY TIEN

Saat fajar keesokan harinya, para wanita di lingkungan itu berkumpul untuk membantu memasak. Beberapa menyiapkan ayam dan bebek; yang lain memotong daging, menyiapkan sayuran, dan memasak... Seluruh dapur dipenuhi api, dengan obrolan dan tawa yang riuh. Dengan demikian, upacara peringatan itu bukan hanya urusan keluarga, tetapi juga kesempatan bagi para tetangga untuk berbagi pekerjaan dan melestarikan ikatan persahabatan yang telah lama terjalin di pedesaan Vietnam Selatan.

Jamuan ulang tahun utama biasanya disiapkan dengan lebih mewah, dengan sekitar 8-10 hidangan. Dalam jamuan ulang tahun tradisional Delta Mekong, biasanya terdapat babi rebus dengan telur, sup pare isi daging, hot pot khas pulau, dan berbagai jenis kue seperti banh tet, banh it, dan banh bo…

Sekitar pukul 10, tuan rumah menyiapkan nampan persembahan dengan berbagai macam makanan dan menyalakan dupa untuk mengenang leluhur mereka. Setelah upacara, ketika dupa hampir habis terbakar, para tamu dan kerabat berkumpul di sekitar hidangan. Orang dewasa menceritakan kisah-kisah lama dan mengenang kenangan indah tentang almarhum. Anak-anak dan cucu-cucu mendengarkan, memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang tradisi dan adat istiadat keluarga. Masyarakat di Delta Mekong percaya bahwa nasi yang tersisa setelah persembahan adalah berkah dari leluhur mereka, sehingga semua orang menghargainya.

Menurut peneliti budaya Vietnam Selatan, Nham Van Hung, upacara peringatan leluhur adalah praktik budaya tradisional Vietnam untuk mengenang dan menghormati leluhur. Namun, setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam menyelenggarakannya, yang tercermin jelas dalam jamuan dan adat istiadatnya.

Hidangan persembahan kepada leluhur di Delta Mekong tidak terlalu mewah dari segi penampilan, tetapi penuh dengan kebersamaan dan kasih sayang. Meskipun hidangannya mungkin bervariasi tergantung pada keadaan masing-masing keluarga, banyak yang masih mempertahankan hidangan familiar seperti babi rebus dengan telur, sup pare, atau hot pot dengan biji teratai. Hidangan-hidangan ini tidak hanya membawa cita rasa khas daerah tersebut tetapi juga memiliki makna penting dalam adat istiadat dan spiritualitas masyarakat Vietnam Selatan. "Di masa lalu, tidak setiap keluarga mampu secara teratur menyajikan hidangan-hidangan ini. Oleh karena itu, hanya selama upacara persembahan kepada leluhur dan Tet (Tahun Baru Imlek) orang-orang mempersiapkannya dengan teliti untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka, sekaligus mengungkapkan harapan mereka untuk kehidupan yang makmur dan memuaskan," kata Bapak Hung.

Dalam hidangan babi rebus dengan telur, potongan babi berbentuk persegi dan telur bulat melambangkan harmoni yin dan yang. Telur juga melambangkan kesuburan, reuni, dan harapan agar anak dan cucu bahagia serta keluarga sejahtera. Di sisi lain, hidangan pare isi menyampaikan harapan bahwa kesedihan dan kesulitan akan berlalu, dan kehidupan akan harmonis dan beruntung.

Mungkin hidangan yang paling istimewa adalah hot pot "Cù Lao". Tidak hanya menarik karena penyajiannya yang indah, tetapi hidangan ini juga memiliki makna mendalam tentang ikatan keluarga dan reuni. Panci dengan inti arang di tengahnya melambangkan keharmonisan dan kedamaian dalam keluarga. Nama "Cù Lao" juga mengacu pada "Sembilan Karakter Cù Lao," yang merujuk pada rasa syukur kepada orang tua atas pengasuhan dan perawatan mereka. Hidangan yang disiapkan dengan teliti ini juga menunjukkan perhatian dan keramahan tuan rumah terhadap kerabat dan tamu kehormatan yang menghadiri upacara peringatan.

Selain hidangan gurih, kue-kue yang disajikan pada peringatan kematian juga sangat beragam, seperti banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon, dan kue bolu… Biasanya, sebelum hari peringatan, para wanita dalam keluarga akan berkumpul untuk membungkus dan membuat kue-kue tersebut. Suasananya meriah dan hangat.

Setiap jenis kue memiliki maknanya sendiri, melambangkan reuni, rasa syukur kepada leluhur, dan harapan akan kehidupan yang makmur dan damai. Melalui tangan terampil para wanita di Delta Mekong, kue-kue ini juga menyampaikan filosofi hidup yang tulus dan sederhana dari masyarakat Vietnam Selatan.

Menariknya, setelah pesta, para tamu sering diberi oleh tuan rumah hadiah kecil untuk dibawa pulang, terkadang berupa kue ketan, beberapa kue beras kecil, sepotong bakso sapi, atau beberapa daging rebus atau rebusan pare… Hadiah-hadiah sederhana dari pedesaan ini mencerminkan ketulusan, keramahan, dan rasa kebersamaan yang kuat dari masyarakat di Delta Mekong.

THUY THAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html