Hidangan pisang goreng sederhana

Temanku di My Tho mengirim pesan: "Kembalilah ke My Tho akhir pekan ini. Ibu selalu mengingatkanku bahwa kamu sudah lama tidak pulang. Pulanglah, aku akan membuatkanmu pisang goreng untuk dimakan."

Teman kuliah saya tinggal di My Tho. Waktu kami masih sekolah, hampir setiap bulan, beberapa dari kami sering main ke rumahnya, sebagian karena rumahnya cukup dekat, sebagian lagi karena Bibi Muoi—ibunya—sering memasak banyak hidangan lezat, dan hidangan favorit saya adalah pisang goreng.

Setelah lulus dan mulai bekerja, saya tidak punya banyak waktu untuk mengunjungi rumahnya lagi. Selama dua tahun terakhir, teman saya meninggalkan kota untuk tinggal dan bekerja di My Tho, jadi kami semakin jarang bertemu. Jadi ketika saya menerima pesannya, saya segera mengatur pekerjaan saya untuk kembali ke My Tho.

Ketika saya tiba, Bibi Muoi sedang sibuk di dapur membuat hidangan pisang goreng yang tak lekang oleh waktu. Saya dengan antusias meminta bantuan dan belajar membuatnya. Beliau berkata: "Kupas pisangnya, potong diagonal, lalu rebus. Jangan gunakan pisang yang sudah matang karena akan lembek, dan pisang yang masih hijau sepat dan sulit dimakan."

Pisang dan ubi jalar dikukus.

Santan dan kacang tanah, dua bahan yang tak terpisahkan dalam pisang goreng

Irisan pisang dan ubi jalar disusun diagonal di dalam mangkuk. Pisang rebus berubah warna menjadi kuning muda, dan ubi jalar berwarna kuning kunyit disusun berselang-seling. Santan kental dituangkan di atasnya, Bibi Muoi juga menaburkan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, dan di atasnya, ia juga menaburkan irisan nangka. "Nangkanya juga direbus," ujar Bibi Muoi sambil tersenyum melihat kebingunganku.

Pisang goreng bibiku tampak begitu menggoda sampai-sampai aku menelan ludah. ​​Melihat itu, dia tersenyum dan berkata: "Melihat penampilanmu yang rakus itu membuatku senang, cepat makan."

Tanpa menunggu bibiku mengajakku lagi, aku langsung mengambil sendok dan mulai makan. Pisang, ubi, dan nangka terasa kenyal, manis, dan kaya rasa, berpadu dengan aroma santan yang kaya dan rasa kacang panggang yang gurih, sungguh nikmat.

Anehnya, ada hal-hal yang sangat sederhana dan sederhana namun meninggalkan kesan mendalam. Mungkin karena di dalamnya terdapat kualitas dan kasih sayang seorang ibu di pedesaan kepada anak-anaknya yang jauh.

Pisang Goreng, Sajian Sederhana Tapi Tak Terlupakan

Kemudian ia mencuci dan merebus ubi jalar. Setelah mengeluarkan pisang dan kentang, Bibi Muoi kembali menuangkan santan ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor. Ia mengambil sedikit tepung tapioka dan memotong beberapa daun bawang. Ia berkata, "Campurkan tepung tapioka ke dalam santan hingga mengental dan halus. Tambahkan daun bawang untuk menciptakan cita rasa unik pada hidangan ini."

Saya bertanya-tanya: "Saya hanya melihatmu merebus pisang, kenapa disebut pisang tumis?", Bibi Muoi tersenyum lembut: "Ada di daun bawang kecil, Nak. Ada daun bawang di santan, saat kamu memakannya, kamu akan merasakan cita rasa masakan tumisnya."

Sekembalinya aku ke kota, persis seperti saat aku masih kecil dan kembali bersekolah, Bibi Muoi mengemas sekantong besar pisang rebus, ubi jalar, santan, dan kacang tanah sangrai, lalu berpesan agar aku membawanya: "Bawa ke sana dan makanlah sepuasnya, lalu kalau ada waktu, kembalilah ke sini dan aku akan membuatkan lebih banyak untukmu."

Sumber: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm