Ini adalah bunga teratai dari Danau Barat - Surat Kabar Online Lang Son

Sejak zaman kuno, masyarakat Thang Long (Hanoi) telah bangga dengan teratai seratus kelopak mereka, sebuah tanaman khas dengan bunga besar dan aroma yang tak tertandingi. Teratai sangat terkait erat dengan kehidupan budaya dan spiritual masyarakat Vietnam, dan teratai Danau Barat bahkan telah masuk ke dalam dunia kuliner, muncul dalam teh teratai dan hidangan bertema teratai.

Memanen bunga teratai seratus kelopak di tepi Danau Barat. (Foto oleh Quang Thai)

Dahulu, lahan untuk menanam tanaman teratai semakin menyusut. Kini, dengan kesadaran yang diperbarui, lahan untuk menanam tanaman teratai telah bertambah luas. Tanaman teratai bukan hanya elemen penting dalam pengembangan industri budaya, tetapi juga dapat dianggap sebagai salah satu citra ikonik ibu kota.

Teratai seratus kelopak dihidupkan kembali.

Kolam Thuy Su dulunya merupakan salah satu kolam teratai paling terkenal di Danau Barat. Namun, pernah ada masanya air kolam tersebut tercemar, sehingga spesies teratai yang menyukai air bersih tidak dapat tumbuh. Selama beberapa musim, Thuy Su kekurangan bunga teratai merah muda dan aroma harum yang menyebar luas. Kini, melihat hamparan daun teratai yang bergoyang tertiup angin dan bunga teratai merah muda yang bermunculan, banyak orang di sekitar Danau Barat merasa terharu.

Kebangkitan teratai seratus kelopak dimulai pada awal musim semi tahun 2024, ketika Komite Rakyat Distrik Tay Ho, berkoordinasi dengan Lembaga Penelitian Pusat Sayuran dan Buah-buahan serta Pusat Penyuluhan Pertanian Hanoi, melaksanakan proyek "Membangun model produksi teratai yang terkait dengan pengembangan ekowisata di sepanjang rantai nilai di Tay Ho - Hanoi".

Para ahli teknis dan penduduk setempat harus membersihkan lumpur. Setelah itu, penanaman percobaan teratai seratus kelopak dilakukan di tengah kecemasan para petani. Setelah periode perubahan lingkungan, sangat mungkin teratai seratus kelopak tidak akan beradaptasi.

Ibu Tran Thi Thuy, salah satu keluarga yang berpartisipasi dalam proyek ini, berbagi: "Awalnya, kami menanam dalam jumlah kecil, berpikir bahwa jika teratai seratus kelopak tidak tumbuh dengan baik, kami harus menanam varietas yang berbeda. Tetapi untungnya, bibit teratai tumbuh dengan sangat baik, jadi kami menanamnya dalam skala besar. Ini baru 'uji coba' panen teratai pertama, tetapi teratainya cukup indah dan sudah bisa digunakan untuk menyeduh teh."

Meskipun bunga teratai belum besar, kelopaknya belum tebal, dan warnanya belum secerah teratai seratus kelopak di masa lalu, ini sudah cukup untuk memenuhi aspirasi masyarakat Tay Ho. Tidak jauh dari situ, di kolam Dau Dong (kelurahan Nhat Tan), bunga teratai juga tumbuh subur, menampilkan warna merah muda yang cemerlang. Total luas lahan proyek saat ini lebih dari 7,5 hektar.

Sulit untuk menentukan waktu pasti kapan tanaman teratai pertama "berkebun" di Danau Barat. Namun, sejak lama, warga Hanoi bangga dengan teratai seratus kelopak yang ditemukan di sini, seperti yang tercermin dalam lagu rakyat: "Di sana ada emas, di sini ada tembaga hitam / Di sini ada honeysuckle, di sini ada teratai Danau Barat."

Para ilmuwan juga mengakui bahwa teratai seratus kelopak di Danau Barat adalah varietas dengan banyak karakteristik berharga. Bagi banyak orang di daerah Danau Barat, tanaman teratai dan bunga teratai telah menjadi sahabat.

Ibu Ngo Thi Than (Jalan Xuan Dieu, Kelurahan Quang An, Distrik Tay Ho), pewaris keahlian pembuatan teh teratai dari Ibu Nguyen Thi Dan – seorang perajin yang kini berusia 100 tahun dan yang seluruh hidupnya didedikasikan untuk teratai dan teh – memulai kisahnya tentang teratai dengan cara yang tak terduga: "Ketika tunas teratai pertama kali muncul, selalu ada daun yang melindunginya. Secara bertahap, tunas menjadi lebih kuat, tumbuh lebih tinggi dari daun, dan baru kemudian mulai mekar. Kita telah terhubung dengan tanaman teratai sejak kecil; setiap orang memiliki kenangan yang terkait dengannya." Seseorang harus terhubung secara mendalam dan mengamati dengan sangat cermat untuk memahami setiap momen perkembangan tanaman teratai dengan cara ini.

Masyarakat Vietnam memiliki hubungan yang mendalam dengan tanaman dan bunga teratai dalam banyak aspek: budaya, spiritual, dan bahkan dalam kehidupan sehari-hari mereka. Bagi masyarakat Hanoi, teratai seratus kelopak juga telah masuk ke dalam budaya kuliner mereka sebagai simbol keanggunan yang luar biasa. Teratai dipanen dengan cepat untuk mencegah aromanya memudar, dan kemudian sari alam diekstrak dari setiap bunga dan diseduh menjadi teh melalui seni teh seduh teratai.

Dahulu, para penanam teratai di sepanjang Danau Barat akan membawa teratai ke Kota Tua untuk disajikan kepada warga Hanoi sebagai teh seduh, dan juga secara pribadi menyeduh teh mereka sendiri dengan teratai terbaik. Dibutuhkan lebih dari 1.000 kuntum teratai seratus kelopak untuk menyeduh 1 kg teh, dan membutuhkan tujuh tahap "penyeduhan aroma" dengan langkah-langkah yang rumit dan kompleks. "Teh yang diseduh dengan biji teratai memiliki warna coklat kemerahan, dan bahkan setelah beberapa kali diseduh, teh tersebut tetap mempertahankan aromanya. Menyeduh teh dengan bunga teratai adalah metode baru; teh ditempatkan di dalam bunga teratai dan diikat, sehingga aromanya dapat langsung meresap ke dalam teh. Teh yang dihasilkan lebih mendekati warna aslinya, memiliki rasa yang lebih kuat, tetapi aroma teratainya juga lebih ringan. Kami mendapatkan teratai seratus kelopak dari kolam di pinggiran kota, tetapi yang dari Danau Barat tetap yang terbaik, memberikan aroma teh yang lebih intens," ungkap Ibu Ngo Thi Than.

Menyeduh teh dengan kelopak bunga teratai adalah tradisi budaya unik di wilayah Danau Barat. (Foto oleh LƯU HIỀN)

Memposisikan merek pariwisata budaya

Saat ini, teratai seratus kelopak tidak hanya tumbuh di Danau Barat tetapi juga dibudidayakan dan dikembangkan di banyak distrik dan kabupaten lain di Hanoi seperti Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My... dengan total luas ratusan hektar. Namun, teratai seratus kelopak Danau Barat tetap memegang posisi yang unik.

Menurut Nguyen Thanh Tinh, Wakil Ketua Komite Rakyat Distrik Tay Ho, aspek yang paling terpuji dari bunga teratai Tay Ho adalah kontribusinya dalam membentuk keindahan budaya Hanoi yang unik, terutama tradisi menikmati teh teratai. Saat ini, terdapat 129 orang yang bekerja di bidang pembuatan teh teratai di distrik tersebut, terutama terkonsentrasi di kelurahan Quang An, dengan hampir 100 orang mampu mengajar keahlian tersebut. Tay Ho juga merupakan pusat teh teratai terbesar di negara ini, menghasilkan 600-800 kg teh teratai kering setiap tahunnya, belum termasuk puluhan ribu produk teh yang diseduh dengan teratai yang dipasok ke pasar.

Keindahan bunga teratai Danau Barat juga patut diperhatikan karena terletak di lingkungan yang harmonis dengan langit dan air Danau Barat – tempat wisata paling terkenal di ibu kota, dikelilingi oleh banyak situs bersejarah dan warisan budaya. Ini termasuk Istana Tay Ho, yang terkait dengan pertemuan antara Cendekiawan Phung Khac Khoan dan Ibu Lieu Hanh selama salah satu inkarnasi Ibu Suci; Pagoda Kim Lien – sebuah mahakarya arsitektur unik, yang layak disebut "teratai emas" di tepi Danau Barat; dan serangkaian desa kerajinan kuno: kebun persik Nhat Tan, kebun kumquat Tu Lien, desa beras ketan Phu Thuong… dan bahkan tradisi kuno menyeduh teh dengan bunga teratai yang dipraktikkan oleh masyarakat distrik Quang An.

Profesor Madya Bui Hoai Son, Anggota Tetap Komite Kebudayaan dan Pendidikan Majelis Nasional, menilai: "Hanoi secara aktif mempromosikan pengembangan industri budaya. Kami selalu berharap bahwa nilai-nilai budaya unik ibu kota akan dimanfaatkan untuk mengembangkan industri budaya dan pariwisata. Tay Ho dapat menjadi pusat industri budaya ibu kota dengan memanfaatkan nilai-nilai budaya unik di daerah tersebut dan mempromosikan merek teratai Tay Ho."

Berdasarkan realitas ini, distrik Tay Ho telah menyadari pemanfaatan nilai tanaman teratai melalui berbagai kegiatan, terutama Festival Teratai Hanoi dan pengenalan produk OCOP yang terkait dengan budaya provinsi pegunungan utara pada tahun 2024, yang diadakan pada pertengahan Juli 2024.

Hanoi berfokus pada pengembangan budidaya teratai sebagai bagian dari strategi restrukturisasi pertaniannya, yang terkait dengan pertanian perkotaan dan pengembangan pariwisata. Namun, hal ini harus dimulai dari teratai itu sendiri. Di sekitar Danau Barat, masih ada 18 kolam dan lahan basah, yang mencakup puluhan hektar. Distrik Tay Ho akan "menutupi" seluruh sistem kolam dan lahan basah dengan warna-warna cerah teratai seratus kelopak. Di kota ini, total luas lahan yang ditanami teratai saat ini mencapai 600 hektar. Di masa depan, luas lahan teratai akan ditingkatkan 1,5 kali lipat, menjadi lebih dari 900 hektar, dengan teratai seratus kelopak Tay Ho menjadi varietas prioritas untuk budidaya secara luas.

Sumber: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html