Mari kita rayakan udang Vietnam dengan cita rasa yang lebih tinggi!

SGGP 12/08/2023 15:06

Menurut Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, udang Vietnam saat ini hadir di pasar 100 negara, menghasilkan pendapatan miliaran dolar AS dalam beberapa tahun terakhir. Namun, industri udang menghadapi tantangan karena persaingan ketat dari negara lain.

Para pekerja di pabrik udang beku CP Vietnam di Thua Thien Hue sedang memproses udang.

Banyak kekurangan

Menurut Bapak Ngo The Anh, Kepala Departemen Budidaya Perikanan (Departemen Perikanan, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan), ekspor udang Vietnam menempati peringkat kedua di dunia , menyumbang 13-14% dari total nilai ekspor industri udang global. Rata-rata, udang menyumbang sekitar 45% dari total nilai ekspor makanan laut setiap tahunnya, setara dengan 3,5-4 miliar USD. Meskipun industri udang meningkatkan luas lahan budidayanya dalam enam bulan pertama tahun ini (lebih dari 650.000 hektar, naik 6,4% dibandingkan periode yang sama) dan mengalami panen yang baik (467.000 ton, naik 4% dibandingkan periode yang sama), pendapatan ekspor udang menurun karena tingginya biaya input dan biaya produksi, sementara harga jual tetap rendah. Oleh karena itu, ekspor udang menurun hampir 32% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, dengan penurunan paling tajam di pasar Uni Eropa (UE) (48%), Amerika Serikat (38%), Korea Selatan (28%), Jepang (29%), dan Tiongkok (15%).

Seiring dengan penurunan ekspor, bisnis ekspor udang melaporkan bahwa industri ini saat ini menghadapi banyak kendala, terutama dalam memenuhi hambatan teknis. Bapak Le Van Quang, Direktur Jenderal Minh Phu Seafood Group Joint Stock Company ( Ca Mau ), menyampaikan bahwa meskipun bisnis sedang mengembangkan area bahan baku untuk memenuhi persyaratan pasar tertentu seperti AS dan Uni Eropa, area yang telah memperoleh sertifikasi masih sangat kecil. Vietnam saat ini menerapkan banyak sertifikasi GlobalGAP, tetapi pasar utama tidak mensyaratkan sertifikasi ini. Sementara itu, bisnis di Ekuador telah menerima dukungan signifikan dari pemerintah mereka dalam mensertifikasi area budidaya mereka.

"Pemerintah daerah, kementerian, dan sektor terkait perlu berkoordinasi dengan organisasi dan bisnis untuk memverifikasi dan mensertifikasi area bahan baku yang memenuhi persyaratan pasar. Artinya, kita harus mengikuti standar yang dituntut pasar, bukan memproduksi apa yang tidak mereka butuhkan," saran Bapak Le Van Quang.

Di sisi lain, beberapa pasar, khususnya Jepang, masih kurang memiliki kepercayaan penuh dan melakukan pemeriksaan residu antibiotik 100% pada pengiriman udang impor. Hal ini menyebabkan biaya pelabuhan tambahan dan penundaan bagi udang Vietnam, sehingga mengurangi daya saingnya. Sementara itu, udang dari Thailand dan India yang diimpor ke Jepang hanya menjalani inspeksi 20%-30%. Lebih lanjut, di pasar AS, sejak tahun 2004, udang Vietnam menghadapi kerugian akibat langkah-langkah proteksi perdagangan, termasuk investigasi dan penerapan bea anti-dumping.

Beradaptasi dengan tepat

Mengenai ekspor makanan laut secara umum dan udang secara khusus, Ibu Nguyen Hoang Thuy, Perwakilan Perdagangan Vietnam di negara-negara Nordik, mencatat bahwa Uni Eropa akan mengonsumsi lebih banyak makanan laut dan secara bertahap mengurangi konsumsi daging merah untuk menurunkan emisi karbon dari peternakan. Seiring dengan perlindungan lingkungan, konsumen Uni Eropa akan menggunakan udang, makanan kaleng, dan lain-lain yang lebih ramah lingkungan dan organik. Oleh karena itu, bisnis Vietnam dapat menjajaki peluang untuk membangun rantai pasokan udang mentah dan menjadi bagian dari rantai nilai bagi pengolahnya.

Para pelaku bisnis asing mengunjungi stan udang di Pameran Makanan Laut yang diadakan di Saigon Exhibition and Convention Center (SECC) (Distrik 7, Kota Ho Chi Minh).

Sementara itu, Penasihat Pertanian Kantor Perdagangan Vietnam di Amerika Serikat memperkirakan bahwa pada akhir tahun ini, persediaan udang AS akan menurun, dan bisnis pengimpor akan kembali meningkatkan daya beli mereka. Lebih lanjut, AS tidak menaikkan suku bunga untuk mendorong bisnis membeli udang, dengan harapan inflasi akan secara bertahap terkendali. “AS sangat menekankan udang olahan karena kemudahan dan umur simpannya yang panjang. Di sisi lain, bisnis Vietnam perlu berkolaborasi dengan mitra internasional untuk meningkatkan kualitas larva udang. Secara khusus, perlu untuk menyimpan catatan lengkap proses produksi dan pengolahan untuk ketelusuran dan untuk memfasilitasi inspeksi di tempat oleh otoritas AS,” kata Penasihat Pertanian Kantor Perdagangan Vietnam di Amerika Serikat. Mengenai pasar Tiongkok, para ahli mengatakan bahwa bisnis Vietnam hanya mengekspor ke pasar di dekat perbatasan, sementara wilayah utara dan tengah Tiongkok memiliki potensi yang sangat besar tetapi masih belum dimanfaatkan.

"China mengurangi budidaya udang dalam negerinya karena tingginya biaya input, dan meningkatkan impor udang dari negara-negara dengan harga lebih rendah untuk diproses dan diekspor kembali. Ini menghadirkan peluang besar bagi industri udang Vietnam untuk berkembang," komentar perwakilan Konselor Perdagangan Vietnam di China.

Untuk mencapai pendapatan ekspor udang melebihi 4,3 miliar dolar AS pada tahun 2023, Bapak Tran Thanh Nam, Wakil Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, menyatakan bahwa stok udang di negara lain saat ini menurun, dan negara-negara dengan industri udang yang bersaing dengan Vietnam juga mengurangi produksi. Memanfaatkan peluang ini, bisnis Vietnam harus meningkatkan ekspor. Lebih lanjut, kantor perdagangan Vietnam di negara lain perlu menilai kembali apakah biaya tinggi tersebut disebabkan oleh biaya logistik yang tinggi atau harga bahan baku yang tinggi sehingga Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan dapat bekerja sama dengan instansi terkait.

“Sikap Kementerian adalah tidak membeli bahan baku murah yang akan menurunkan kualitas udang. Mengenai solusi pembangunan jangka panjang yang stabil, misi perdagangan Vietnam perlu memperkuat promosi dan pengiklanan citra udang Vietnam, dan memberikan informasi tepat waktu tentang fluktuasi pasar kepada Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan serta Kementerian Perindustrian dan Perdagangan untuk memandu daerah budidaya, serta kegiatan pengolahan dan ekspor. Selain itu, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan perlu mempercepat penandatanganan lebih banyak perjanjian perdagangan bebas, mendukung bisnis dalam memanfaatkan potensi dari perjanjian-perjanjian ini, dan mengembangkan solusi untuk beradaptasi dengan hambatan teknis,” tegas Wakil Menteri Tran Thanh Nam.

Pada tahun 2022, ekspor udang mencapai US$4,3 miliar. Tiga daerah teratas di seluruh negeri dalam ekspor udang adalah: Ca Mau (lebih dari US$1 miliar), Soc Trang (hampir US$1 miliar), dan Bac Lieu (lebih dari US$850 juta). Pada enam bulan pertama tahun 2023, provinsi Ca Mau mengekspor lebih dari US$497 juta; Soc Trang (diperkirakan US$420 juta); dan Bac Lieu (US$413 juta). Mengenai pasar ekspor udang pada enam bulan pertama tahun 2023: Uni Eropa (US$192 juta), AS (US$298 juta), Korea Selatan (US$166 juta), Jepang (US$236 juta), dan Tiongkok (US$280 juta).

Sumber: https://www.sggp.org.vn/de-tom-viet-bay-xa-post701275.html