Investigasi terhadap insiden keracunan makanan di Nghe An.

Departemen Keamanan Pangan telah menerima informasi tentang dugaan insiden keracunan makanan di dua pabrik di Kawasan Industri WHA (komune Nghi Thuan, distrik Nghi Loc, provinsi Nghe An ), yang mempengaruhi sekitar 84 orang.

Departemen Keamanan Pangan telah menerima informasi tentang dugaan insiden keracunan makanan di dua pabrik di Kawasan Industri WHA (komune Nghi Thuan, distrik Nghi Loc, provinsi Nghe An), yang mempengaruhi sekitar 84 orang.

Departemen Keamanan Pangan telah mengeluarkan công văn (surat resmi) No. 3090/ATTP-NĐTP, yang meminta Departemen Kesehatan Nghe An untuk mengarahkan rumah sakit yang merawat pasien agar memfokuskan sumber daya pada perawatan intensif untuk mencegah dampak apa pun terhadap kesehatan dan kehidupan mereka. Jika perlu, mereka dapat meminta dukungan konsultasi ahli dari rumah sakit tingkat yang lebih tinggi.

Gambar ilustrasi.

Lakukan investigasi untuk menentukan penyebab keracunan sesuai dengan peraturan yang berlaku, telusuri asal makanan yang dicurigai, dan kumpulkan sampel makanan dan biologis untuk diuji. Hentikan sementara operasional unit yang menyediakan makanan yang dicurigai menyebabkan keracunan.

Mendeteksi dan menindak tegas setiap pelanggaran peraturan keamanan pangan (jika ada) dan mempublikasikan hasilnya untuk memperingatkan masyarakat secara tepat waktu.

Departemen Keamanan Pangan juga meminta Departemen Kesehatan Nghe An untuk memperkuat propaganda dan panduan bagi dapur umum dan tempat usaha jasa makanan agar dapat menerapkan peraturan tentang kebersihan dan keamanan pangan dengan benar, termasuk memeriksa asal bahan makanan, menerapkan proses inspeksi makanan tiga tahap, menyimpan sampel makanan, dan memastikan kebersihan di semua tahapan pengolahan.

Selain itu, Departemen Kesehatan perlu menyebarluaskan pengetahuan tentang keamanan pangan dan langkah-langkah pencegahan keracunan makanan kepada masyarakat, terutama meningkatkan kesadaran tentang tidak mengonsumsi makanan yang tidak diketahui asal-usulnya, pelabelan, dan sumbernya.

Pada saat yang sama, Departemen Kesehatan perlu menerapkan secara ketat arahan dalam dokumen resmi Kementerian Kesehatan tentang penguatan pencegahan keracunan makanan dan melaporkan hasil pelaksanaannya.

Terkait insiden tersebut, Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Nghe An menyatakan bahwa mereka telah mengambil sampel makanan dan mengirimkannya untuk diuji guna menentukan penyebab keracunan tersebut.

Pada saat yang sama, badan tersebut untuk sementara menangguhkan operasi BAC Trading Joint Stock Company (yang berlokasi di Kota Vinh) - unit yang menyediakan makanan untuk pabrik-pabrik di kawasan industri. Inspeksi juga dilakukan di pemasok makanan siap saji untuk menelusuri asal-usul makanan tersebut.

Menurut informasi terbaru, kondisi kesehatan pasien kini stabil dan tidak ada kasus memburuk. Hingga pukul 20.00 pada tanggal 6 Desember, 43 pasien telah dipulangkan, sementara 41 pasien lainnya masih dalam pengawasan.

Dinas Keamanan Pangan dan Kebersihan Nghe An menyatakan bahwa selama inspeksi, penyedia layanan makanan gagal menunjukkan sertifikat pelatihan keamanan pangan dan sertifikat kesehatan untuk 5 dari 11 karyawan yang terlibat dalam pengolahan makanan. Catatan inspeksi makanan tiga tahap dan catatan penyimpanan sampel makanan juga diperiksa, tetapi entri tersebut ditemukan tidak sesuai dengan peraturan.

Sebelumnya, insiden keracunan makanan juga terjadi di Ba Ria - Vung Tau, yang memengaruhi ratusan orang, dan penyelidikan mengungkapkan adanya bakteri berbahaya seperti Escherichia coli dan Salmonella.

Untuk mencegah keracunan makanan, Kementerian Kesehatan merekomendasikan agar pelaku usaha makanan mematuhi secara ketat prosedur keamanan dan kebersihan makanan.

Langkah-langkah spesifik mencakup memastikan asal makanan yang jelas. Secara khusus, tempat usaha perlu membeli bahan-bahan dari pemasok terpercaya yang memiliki sertifikasi keamanan pangan. Produk harus memiliki asal dan sumber yang jelas, dan harus melalui pemeriksaan kualitas sebelum digunakan.

Jaga kebersihan di area persiapan makanan, termasuk peralatan, piring, dan barang-barang terkait makanan lainnya. Pastikan fasilitas yang memadai seperti dapur, lemari es, dan area penyimpanan makanan yang memenuhi standar tersedia.

Terapkan "inspeksi makanan tiga langkah": Ini termasuk memeriksa asal makanan (bahan mentah), pengolahan yang tepat (memasak pada suhu dan waktu yang benar), dan penyimpanan sampel makanan (menyimpan sampel selama 24 jam setelah pengolahan) untuk pengujian jika terjadi masalah.

Pelatihan keamanan dan kebersihan pangan untuk staf: Staf yang terlibat langsung dalam persiapan makanan harus menerima pelatihan keamanan pangan, mulai dari penggunaan sarung tangan selama persiapan hingga prosedur penanganan makanan yang benar.

Terapkan prosedur pengolahan makanan satu arah: Perusahaan harus memastikan bahwa makanan olahan tidak terkontaminasi kembali dari sumber kontaminasi. Ciptakan lingkungan pengolahan dan penyimpanan makanan yang bersih, hindari kontak antara makanan mentah dan makanan matang.

Pelayanan kesehatan masyarakat: Tempat usaha makanan perlu meningkatkan kesadaran pelanggan tentang risiko keracunan makanan, menginstruksikan mereka tentang cara mengenali tanda-tanda keracunan dan cara menangani gejalanya dengan cepat.

Untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang keamanan pangan, menurut kepala Departemen Keamanan Pangan, instansi terkait perlu memperkuat penyebaran informasi dan edukasi kepada masyarakat dan pelaku usaha makanan tentang langkah-langkah pencegahan keracunan makanan.

Selain itu, inspeksi dan pemantauan rutin terhadap bisnis makanan diperlukan untuk mendeteksi pelanggaran dengan cepat dan menanganinya secara tegas.

Departemen Keamanan Pangan dan otoritas kesehatan setempat telah mengeluarkan arahan untuk memperkuat upaya pencegahan keracunan makanan, terutama mengingat peningkatan insiden keracunan makanan baru-baru ini.

Bisnis makanan harus mematuhi peraturan keamanan dan kebersihan makanan secara ketat untuk melindungi kesehatan masyarakat.

Sumber: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html