Kompetisi memasak nasi dengan api yang unik di Dao Xa.

Selama kunjungan musim semi mereka melalui komune Dao Xa, distrik Thanh Thuy, selain festival-festival yang telah berusia berabad-abad, para pengunjung sangat terpesona oleh kompetisi membuat api dan memasak nasi. Aspek unik di sini berasal dari kontes antar pria di tengah sorak-sorai dan dukungan dari penduduk desa.

Ketiga tim yang bertanding berasal dari tiga wilayah pemukiman yang berbeda, dan sebagian besar anggotanya adalah laki-laki.

Lomba membuat api dan memasak nasi biasanya diadakan bersamaan dengan prosesi gajah pada hari ke-28 bulan pertama kalender lunar. Ini adalah bagian festival yang paling ditunggu-tunggu dan juga menarik banyak penonton. Tahun ini, lomba tersebut menampilkan tiga tim dari tiga wilayah tempat tinggal yang berbeda. Setiap tim terdiri dari tiga anggota, tanpa memandang usia, asalkan mereka sehat, lincah, dan terampil. Peralatan untuk lomba memasak nasi meliputi kompor tripod, panci besi cor atau aluminium, lesung dan alu untuk menumbuk beras, jerami kering atau kayu bakar, saringan nasi, piring, ayam jantan cantik seberat 1,5-2 kg, dan butir beras...

Setelah para juri diperkenalkan, ketua juri berteriak, "Mulai!" Genderang ditabuh, dan ketiga tim resmi berkompetisi. Aspek unik pertama adalah para peserta tidak diperbolehkan menggunakan korek api atau pemantik, tetapi harus menyalakan api menggunakan alat khusus. Alat ini berupa tabung kayu silindris dengan lubang yang dibor secara diagonal, cukup besar untuk memasukkan tali kepang yang terbuat dari inti dalam tanaman bambu muda, jenis tali yang biasa digunakan untuk membungkus kue ketan.

Proses menyalakan api menggunakan metode tradisional.

Orang yang membuat api harus terus menarik tali hingga gesekan antara tali dan kayu menghasilkan percikan api, kemudian dengan cepat membawa segenggam bahan penyala api ke api, sambil menangkupkan tangan dan meniup dengan kuat agar api berkobar sebelum menggunakannya untuk menyalakan kompor. Orang yang membuat api harus sabar dan terampil karena menarik terlalu pelan tidak akan menciptakan gesekan yang cukup untuk menyalakan api, sementara menarik terlalu keras akan memutuskan tali, sehingga perlu diganti dan memengaruhi kecepatan memasak nasi. Ini adalah metode tradisional membuat api yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Setelah menyalakan api, semua orang sibuk dengan tugas masing-masing. Satu orang menumbuk beras, yang lain menyembelih ayam, dan yang lain lagi menjaga kompor. Ayam yang dipilih adalah ayam jantan seberat 1,5-2 kg dengan jengger yang indah; ayam itu dibersihkan isi perutnya dan dibentuk seperti peri untuk dihidangkan. Beras ditumbuk dalam lesung kayu hingga putih dan halus, dan semua sekamnya dibuang, tepat saat air mendidih. Setelah semua bahan siap, ketiga anggota berkumpul di sekitar kompor untuk memasak nasi dan merebus ayam.

Setelah menyalakan api, tim-tim tersebut dengan cepat menyalakan kompor mereka, bersiap untuk memasak nasi.

Orang yang bertugas memasak nasi harus mengaduk dan memasak nasi dengan hati-hati, memastikan nasi matang merata, lembut dan kenyal, serta tetap memiliki aroma yang menggugah selera. Setelah ayam disembelih, ayam dimasukkan ke dalam panci berisi air, dibalik dengan hati-hati untuk memastikan matang sempurna dari luar hingga dalam. Sementara itu, genderang ditabuh terus menerus, penonton di sekitarnya bersorak dan berteriak, menciptakan suasana meriah seperti pertandingan gulat. Setelah nasi matang dan ayam direbus, saatnya menata makanan. Nasi putih disendok ke atas nampan aluminium kecil, diratakan, tidak terlalu penuh dan tidak terlalu kosong. Ayam rebus dikeluarkan dan diletakkan di tengah nampan nasi putih, dengan mawar merah atau bunga marigold di paruhnya, sayapnya terbentang, menyerupai hidangan yang disajikan selama hari raya dan festival.

Warga setempat bersorak untuk tim yang bertanding.

Para juri akan secara pribadi mencicipi nasi dan ayam dari setiap dapur. Skor akan dikumpulkan berdasarkan faktor-faktor seperti: waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan hidangan, kualitas hidangan, estetika hidangan, dan kepatuhan terhadap aturan kompetisi. Setelah diskusi dan kesepakatan, juri utama akan mengumumkan dan memberikan hadiah pertama kepada tim pemenang diiringi sorak sorai dan tepuk tangan dari penduduk desa.

Kamerad Le Quoc Ky, Ketua Komite Rakyat Komune Dao Xa, mengatakan: "Kompetisi membuat api untuk memasak nasi memiliki sejarah ratusan tahun, berjalan paralel dengan festival pawai gajah di Dao Xa. Kompetisi ini diselenggarakan untuk mengenang tradisi sejarah leluhur kita melalui metode pembuatan api primitif, yang merupakan ciri khas penduduk pertanian padi di wilayah delta."

Saat ini, kompetisi membuat api dan memasak nasi tidak hanya diadakan di Dao Xa tetapi juga telah menyebar ke banyak festival desa, terutama Festival Kuil Hung tahunan. Ini adalah daya tarik yang memikat wisatawan ke tanah kuno ini dengan sejarah dan tradisi budaya yang kaya.

Thuy Trang

Sumber