Con Co adalah pulau yang masih asli di Provinsi Quang Tri, hanya sekitar 30 km dari pantai. Dalam musik , pulau ini dulunya terkenal dengan "Pulau Con Co punya ikan balap, kepiting batu", tetapi kini "tiram raja" telah muncul sebagai merek makanan laut yang unik. Banyak orang bilang, kalau ke Con Co dan tidak makan "tiram raja", rasanya seperti belum pernah ke Con Co.
Duta Wisata Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi dengan Con Co King Oysters
"Tiram raja" juga punya banyak nama lain, seperti "tiram tua", "tiram hantu"... Mungkin nama-nama yang menarik ini sebagian besar berasal dari ukurannya yang "besar" dan penampilannya yang kasar, seolah-olah berasal dari sesuatu yang kuno. Setiap tiram memiliki berat berkali-kali lipat dari tiram biasa, sehingga dagingnya setelah dipisahkan juga lebih banyak, sangat padat, harum, dan manis.
V PEMBANGUNAN DAN KONSERVASI
Bapak Truong Khac Truong, Wakil Ketua Komite Rakyat Distrik Pulau Con Co, Quang Tri
Tiram di Pulau Con Co ditemukan di celah-celah batu sedalam 20-30 meter, bukan di bongkahan batu di dekat tepi air. Mereka diyakini telah hidup selama beberapa dekade hingga mencapai ukuran "besar" mereka, sebelum menjadi... hidangan lezat. Menurut nelayan Le Van Tuan, seorang penyelam yang ahli dalam eksploitasi tiram di Con Co, ia dapat "menangkap" sekitar 100 tiram sehari. "Seluruh pulau memiliki sekitar 3 kapal eksploitasi tiram, dengan total kapasitas sekitar 400 tiram/hari," kata Bapak Tuan.
Tiram Raja Panggang dari Con Co dengan Minyak Daun Bawang
Selama ini, pengunjung Pulau Con Co hanya dapat menikmati beberapa hidangan sederhana berbahan dasar tiram "raja". Yang paling populer dan mudah dibuat adalah salad tiram, bubur tiram, dan tiram bakar dengan minyak daun bawang. Namun, berkat kreativitas para koki, mereka dapat mengangkat tiram "raja" Con Co dari hidangan sederhana menjadi seni kuliner, memperluas proses pengolahan berbagai hidangan menarik seperti salad tiram, tiram bakar saus keju, tiram saus Thailand, dan tiram...
Menguji produksi buatan benih "tiram raja"
Wisatawan menikmati tiram raja saat bepergian ke Con Co.
Dewan Pengelola Cagar Alam Laut Pulau Con Co sedang melaksanakan proyek penelitian tentang konservasi, pengelolaan, dan eksploitasi berkelanjutan tiram gigi gergaji raksasa, sebutan lain untuk "tiram raja" Con Co. Proyek ini berfokus pada studi karakteristik biologis dan ekologis, distribusi dan status terkini sumber daya, kapasitas eksploitasi berkelanjutan, serta peta wilayah konservasi dan eksploitasi "tiram raja" di perairan Pulau Con Co. Pada saat yang sama, uji coba produksi benih buatan untuk memelihara dan melengkapi sumber benih di Cagar Alam Laut Pulau Con Co; penelitian dan pengujian model budidaya "tiram raja" di pantai-pantai alami di sekitar pulau untuk mendukung pengembangan pariwisata di Pulau Con Co. Proyek ini juga akan mengusulkan sejumlah solusi seperti pengelolaan, perlindungan, dan eksploitasi berkelanjutan sumber daya "tiram raja" berdasarkan pengelolaan bersama antara Cagar Alam Laut dan masyarakat; mengusulkan musim, ukuran, jumlah individu yang dieksploitasi, dan metode eksploitasi yang wajar.
Banyak pengunjung yang memilih Con Co "tiram raja" yang dipanggang dengan minyak daun bawang atau dipanggang dengan keju sebagai hidangan yang unik, menarik, dan sungguh... tak tertahankan. Bayangkan tiram seukuran telapak tangan diletakkan di atas tungku arang setelah dilumuri keju, saus, atau minyak daun bawang. Daging tiramnya hanya sekitar 0,1 kg dari total berat 1,2-1,5 kg, tetapi itu sudah cukup untuk membuat penikmatnya mengingatnya.
Pada Festival Budaya Kuliner Nasional yang diselenggarakan pada 30 April - 1 Mei di Kota Cua Viet (Distrik Gio Linh, Quang Tri), tiram Con Co memiliki "tampilan" baru dengan hidangan "Oyster Ne". Untuk membuat hidangan ini, koki memisahkan daging tiram, memasukkannya ke dalam wajan panas bersama telur, keju, kacang-kacangan, dan rempah-rempah.
Koki profesional mempromosikan hidangan tiram raja Con Co di Festival Budaya Kuliner Nasional pada tanggal 30 April - 1 Mei 2023 di Kota Cua Viet (Quang Tri)
Bapak Truong Khac Truong, Wakil Ketua Komite Rakyat Distrik Pulau Con Co, mengatakan bahwa selain keindahan alamnya yang masih asli dan lingkungannya yang segar, kuliner di pulau ini juga memiliki daya tarik tersendiri bagi wisatawan, terutama hidangan lautnya yang unik dan istimewa seperti "tiram raja" Con Co. "Di Provinsi Quang Tri, Pulau Con Co telah membangun reputasi untuk "tiram raja" Con Co, tetapi pengembangannya juga perlu diimbangi dengan konservasi. Kami telah mempertimbangkan untuk memanfaatkan, memelihara, dan mengembangkan hidangan laut yang berharga ini agar di masa mendatang, ketika pariwisata semakin berkembang, wisatawan tetap berkesempatan untuk menikmati "tiram raja" Con Co," ujar Bapak Truong.
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)