Biarkan mi beras kering berterbangan jauh dan luas.

Bapak Duong Than Sang memeriksa mi beras sebelum dikemas.

Di komune Nhat Hoa, distrik Bac Son, keluarga Bapak Duong Than Sang di desa Gia Hoa 2 telah memproduksi mi beras kering selama lebih dari 10 tahun. Bapak Duong Than Sang berbagi: "Sejak tahun 2005, keluarga saya telah memproduksi mi beras kering, terutama untuk memenuhi kebutuhan keluarga saya dan masyarakat di komune. Mulai tahun 2016, menyadari meningkatnya permintaan pasar, keluarga saya telah memperluas produksi untuk meningkatkan pendapatan dan memasok produk kepada pelanggan di dalam dan luar provinsi."

Untuk menghasilkan mi beras kering berkualitas tinggi, pemilihan bahan sangatlah penting. Secara khusus, beras yang digunakan haruslah beras Bao Thai lokal, yang dipilih dengan cermat untuk memastikan produk yang dihasilkan kenyal, lembut, harum, manis, dan beraroma. Proses pembuatan mi beras kering juga sangat teliti. Beras direndam selama tiga malam, kemudian dicuci bersih dan digiling menjadi tepung. Selanjutnya, tepung diuleni dan kemudian diproses dalam mesin untuk memisahkan serat-seratnya, yang kemudian dipotong menjadi untaian seragam sepanjang 70 hingga 80 cm. Langkah terakhir melibatkan membiarkan mi beristirahat semalaman agar lebih mudah dibentuk, kemudian mengeringkannya di tempat yang teduh dan berangin.

Untuk meningkatkan kualitas produk, selain berfokus pada bahan baku pembuatan bihun, fasilitas ini secara proaktif menciptakan kondisi untuk mengembangkan produk OCOP (One Commune One Product). Secara spesifik, fasilitas ini telah membangun bengkel seluas 150m2 yang meliputi area produksi, area pengeringan tertutup, dan rak pengering; berinvestasi pada mesin-mesin seperti penggiling tepung, mesin pengaduk adonan, dan mesin pengisi (dengan biaya lebih dari 200 juta VND); dan mengembangkan kemasan dan label untuk produk tersebut. Yang perlu diperhatikan, produk tersebut telah tersertifikasi keamanan pangan.

Berkat mengikuti proses tradisional dan resep rahasia keluarga, mi beras dari fasilitas ini, setelah direbus, selembut mi segar dan memiliki aroma beras yang harum. Saat ini, mi beras kering dari fasilitas ini tidak hanya dikonsumsi di dalam provinsi tetapi juga meluas ke provinsi dan kota lain seperti Bac Giang, Hanoi , dan Dong Nai... Rata-rata, fasilitas ini memproduksi 6-8 ton mi beras kering setiap tahunnya.

Ibu To Xuan Quynh, dari Kelurahan Nhan Chinh, Distrik Thanh Xuan, Hanoi, mengatakan: "Sebelumnya, ketika saya berkesempatan mengunjungi kerabat di Distrik Bac Son, saya berkesempatan menikmati mi beras kering dari Komune Nhat Hoa. Saya sangat terkesan karena mi keringnya sangat lembut, kenyal, dan memiliki aroma beras yang khas. Mi beras kering juga dapat digunakan untuk menyiapkan banyak masakan. Terutama, saya merasa mi beras kering sangat praktis karena dapat disimpan dalam waktu lama, jadi saya sering memesannya untuk dimakan dan diberikan sebagai oleh-oleh kepada kerabat."

Bapak Pham Ba Hanh, Kepala Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Distrik Bac Son, mengatakan: "Akhir-akhir ini, fasilitas produksi keluarga Bapak Duong Than Sang telah memasok mi beras kering ke pasar di dalam dan luar provinsi. Secara khusus, dengan investasi proaktif dan peningkatan kualitas produk, mi beras kering tersebut baru-baru ini telah dievaluasi dan mencapai standar OCOP bintang 3. Hingga saat ini, ini juga merupakan satu-satunya produk mi beras kering di distrik ini yang telah mencapai standar OCOP."

Dengan keberhasilan awal dalam pengembangan produk dan pembangunan merek, ke depannya, fasilitas produksi mi beras kering keluarga Bapak Duong Than Sang akan terus memperluas skala produksi, berinvestasi dalam lebih banyak mesin pengering untuk memasok mi beras kering tradisional ke pasar dalam jumlah yang lebih besar; pada saat yang sama, secara aktif berpartisipasi dalam pameran produk OCOP, mengakses saluran konsumsi, terutama di platform e-commerce. Melalui ini, akan membantu meningkatkan pendapatan dan menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal, berkontribusi pada peningkatan dan perluasan pasar untuk mi beras kering tradisional.

Sumber: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html