Membawa pho Vietnam "ke seluruh dunia"

Seiring dengan proses globalisasi, pho telah menjadi simbol utama masakan Vietnam.

Wakil Majelis Nasional Bui Hoai Son mengatakan bahwa Pho Vietnam bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari warisan budaya. (Sumber: Quochoi)

Dari nilai budaya pho

Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata baru saja mendaftarkan pengetahuan rakyat pho Nam Dinh dan pengetahuan rakyat pho Hanoi ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. Ini merupakan upaya selanjutnya dalam mendaftarkan seni kuliner untuk mempromosikan warisan budaya unik ini, tidak hanya di Vietnam tetapi juga di seluruh dunia.

Pho, yang berakar dari pengetahuan rakyat, bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Vietnam, yang memikat para penikmat kuliner di seluruh dunia. Kesuksesan Pho di kancah internasional tidak hanya berasal dari cita rasanya yang unik, tetapi juga dari bagaimana hidangan ini memadukan unsur budaya dan sejarah dengan sempurna. Terdaftarnya Pho Hanoi dan Pho Nam Dinh dalam pengetahuan rakyat membantu hidangan ini bersinar di peta kuliner global dan mempromosikan budaya Vietnam ke seluruh dunia .

Di Vietnam, Pho adalah hidangan yang sangat populer. Setiap daerah memiliki cara penyajiannya sendiri, yang menciptakan sebuah merek. Pho bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol khas masakan Vietnam. Perkembangan Pho di seluruh dunia menyoroti nilai budaya hidangan ini, sekaligus menciptakan peluang bagi dunia untuk lebih memahami identitas masakan Vietnam.

Mendaftarkan Pho sebagai warisan budaya tidak hanya mengukuhkan posisi hidangan ini dalam kuliner nasional, tetapi juga membawanya ke jenjang baru di peta kuliner internasional. Lebih lanjut, pendaftaran Pho juga berdampak positif terhadap perkembangan pariwisata dan promosi citra negara. Ketika Pho diakui, Pho akan menarik perhatian wisatawan domestik dan mancanegara, membuka peluang penyelenggaraan acara dan festival kuliner, yang dengan demikian tidak hanya mempromosikan hidangan ini tetapi juga budaya dan citra negara. Acara-acara ini tidak hanya meningkatkan jumlah wisatawan, tetapi juga mendorong perkembangan ekonomi lokal melalui industri jasa boga dan pariwisata.

Pengalaman internasional

Di seluruh dunia, banyak negara telah berpengalaman dalam mendaftarkan warisan budaya takbenda untuk seni kuliner, guna melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional mereka. Jepang telah berhasil mendaftarkan Washoku, seni kuliner tradisional mereka, ke dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada tahun 2013. Washoku diakui akan pentingnya menjaga gaya hidup yang seimbang dan berkelanjutan, harmoni dengan alam, dan nilai-nilai sosial, terutama selama liburan dan festival. Pendaftaran ini telah meningkatkan kesadaran dan pelestarian teknik memasak tradisional.

Sementara itu, hidangan gastronomi Prancis telah diakui oleh UNESCO pada tahun 2010. Hidangan ini bukan sekadar menu, melainkan seni hidup, termasuk persiapan, penyajian, dan kenikmatannya. Prancis telah menggunakan predikat ini untuk mempromosikan pariwisata dan melindungi tradisi kulinernya yang unik.

Pada tahun 2010, masakan tradisional masyarakat Maya dan Zapotec di Meksiko ditetapkan oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda. Pengakuan ini menyoroti peran makanan dalam budaya, kehidupan sosial, dan ritual masyarakat adat. Meksiko telah menggunakan penetapan ini untuk mempromosikan budaya kuliner dan pariwisata, sekaligus melestarikan resep dan bahan-bahan tradisional.

Kimchi, hidangan tradisional Korea, terdaftar sebagai Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2013. Kimchi dianggap sebagai simbol kesabaran dan harmoni dengan alam. Setelah pengakuan ini, Korea telah memperkuat langkah-langkah untuk melindungi, mengajarkan, dan mempromosikan budaya pembuatan kimchi melalui program pendidikan dan festival.

Pengalaman-pengalaman ini menunjukkan bahwa pendaftaran warisan budaya takbenda untuk seni kuliner tidak hanya membantu melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tetapi juga berkontribusi pada pengembangan pariwisata, meningkatkan kesadaran masyarakat, dan meningkatkan ekonomi lokal.

Pho ayam tradisional Hanoi tidak menggunakan kayu manis atau adas bintang, melainkan hanya bawang bombai, jahe panggang dengan ketumbar, dan bawang bombai untuk menciptakan cita rasa yang ringan dan unik. (Sumber: VNE)

Biarkan Pho Vietnam Bersinar

Kita memerlukan tindakan yang lebih konkret untuk menghormati warisan ini, dengan tujuan untuk mendaftarkannya pada tingkat yang lebih tinggi dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO di tahun-tahun mendatang.

Untuk meningkatkan nilai pho dan mendorong pembangunan berkelanjutan warisan budaya ini, perlu dilakukan tindakan yang sinkron dan strategis. Pertama , penyelenggaraan festival pho tahunan di Nam Dinh, Hanoi, dan daerah lainnya merupakan langkah penting dalam menarik wisatawan dan mempromosikan hidangan ini.

Kedua, kembangkan merek pho secara internasional. Agar pho dapat mengukuhkan posisinya di pasar internasional, perlu dilakukan langkah-langkah seperti mendaftarkan perlindungan merek dagang internasional dan menstandardisasi resep untuk menjaga kualitas yang konsisten. Manfaatkan media internasional seperti televisi, surat kabar, dan media sosial untuk mempromosikan pho.

Ketiga, untuk memperkaya masakan pho, perlu mendorong kreativitas dengan menciptakan kondisi bagi para koki dan peneliti kuliner untuk bereksperimen dengan bentuk-bentuk baru pho, sambil menghormati dan melestarikan nilai-nilai tradisional.

Keempat, padukan pho dengan wisata kuliner. Pho dapat memainkan peran penting dalam mengembangkan pariwisata dengan menggabungkan hidangan ini dengan rute wisata di Hanoi dan Nam Dinh, sehingga membangun wisata budaya dan kuliner. Wisatawan dapat mengunjungi desa-desa kerajinan tradisional, belajar memasak, dan menikmati pho di restoran-restoran ternama.

Kelima, memperkuat kerja sama internasional untuk mempromosikan merek pho melalui kerja sama dengan organisasi budaya dan kuliner internasional untuk memperkenalkan pho di berbagai acara global, pameran, dan festival kuliner, membantu mempromosikan citra pho dan budaya Vietnam secara lebih luas.

Dengan demikian, dimasukkannya pengetahuan rakyat tentang Pho Nam Dinh dan Hanoi dalam daftar warisan budaya takbenda nasional tidak hanya merupakan pengakuan yang layak atas nilai-nilai kuliner yang unik tetapi juga merupakan langkah penting dalam melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional Vietnam.

Sumber: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html