Membawa pho Vietnam "ke seluruh dunia"

Seiring dengan proses globalisasi, pho telah menjadi simbol penting dari kuliner Vietnam.

Anggota Majelis Nasional Bui Hoai Son percaya bahwa pho Vietnam bukan hanya sekadar hidangan tetapi juga bagian dari warisan budaya. (Sumber: Quochoi)

Dari nilai budaya pho

Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata baru saja memasukkan pengetahuan tradisional tentang pho Nam Dinh dan pho Hanoi ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. Ini merupakan upaya lebih lanjut dalam mendaftarkan seni kuliner untuk mempromosikan warisan budaya unik ini tidak hanya di Vietnam tetapi juga di seluruh dunia.

Pho, yang berakar pada pengetahuan tradisional, bukan hanya sekadar hidangan tetapi juga bagian dari warisan budaya Vietnam, yang memikat para penikmat kuliner di seluruh dunia. Kesuksesan internasionalnya tidak hanya berasal dari cita rasanya yang unik tetapi juga dari cara hidangan ini menggabungkan unsur budaya dan sejarah dengan sempurna. Pengakuan pho Hanoi dan pho Nam Dinh sebagai bagian dari pengetahuan tradisional kuliner Vietnam membantu hidangan ini bersinar di peta kuliner global dan mempromosikan budaya Vietnam ke dunia .

Di Vietnam, pho adalah hidangan yang sangat populer. Setiap daerah memiliki cara penyajiannya sendiri, menciptakan ciri khasnya masing-masing. Pho bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol khas kuliner Vietnam. Penyebaran pho secara global menyoroti nilai budaya hidangan ini, sekaligus menciptakan peluang bagi dunia untuk lebih memahami identitas kuliner Vietnam.

Pengakuan pho sebagai bagian dari warisan budaya tidak hanya menegaskan posisinya dalam kuliner nasional tetapi juga mengangkatnya ke tingkat yang baru di peta kuliner internasional. Lebih jauh lagi, pengakuan pho berdampak positif pada pengembangan pariwisata dan mempromosikan citra negara. Ketika pho diakui, hal itu menarik perhatian wisatawan domestik dan internasional, membuka peluang untuk menyelenggarakan acara dan festival kuliner, sehingga mempromosikan tidak hanya hidangan tersebut tetapi juga budaya dan citra negara. Acara-acara ini tidak hanya meningkatkan jumlah wisatawan tetapi juga mendorong pembangunan ekonomi lokal melalui industri jasa makanan dan pariwisata.

Pengalaman internasional

Di seluruh dunia, banyak negara memiliki pengalaman dalam mendaftarkan warisan budaya takbenda yang berkaitan dengan seni kuliner, dengan tujuan melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional mereka. Jepang berhasil mendaftarkan Washoku, seni kuliner tradisional mereka, ke dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada tahun 2013. Washoku diakui karena pentingnya dalam menjaga gaya hidup yang seimbang dan berkelanjutan, harmoni dengan alam, dan nilai-nilai sosial, terutama selama festival dan hari libur. Pendaftaran ini telah meningkatkan kesadaran dan pelestarian teknik memasak tradisional.

Sementara itu, Hidangan Gastronomi Prancis diakui oleh UNESCO pada tahun 2010. Hidangan ini bukan hanya sekadar menu, tetapi juga seni hidup, yang mencakup persiapan, penyajian, dan kenikmatan makanan. Prancis telah memanfaatkan pengakuan ini untuk mempromosikan pariwisata dan melindungi tradisi kuliner uniknya.

Pada tahun 2010, masakan tradisional masyarakat Maya dan Zapotec di Meksiko diakui oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Tak Benda. Pengakuan ini menggarisbawahi peran makanan dalam budaya, kehidupan sosial, dan ritual masyarakat adat tersebut. Meksiko telah menggunakan pengakuan ini untuk mempromosikan budaya kuliner dan pariwisatanya, sekaligus melestarikan resep dan bahan-bahan tradisional.

Kimchi, hidangan tradisional Korea, dimasukkan ke dalam daftar Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2013. Kimchi dianggap sebagai simbol kesabaran dan harmoni dengan alam. Setelah pengakuan ini, Korea Selatan telah memperkuat langkah-langkah untuk melindungi, mengajarkan, dan mempromosikan budaya pembuatan kimchi melalui program pendidikan dan festival.

Pengalaman-pengalaman ini menunjukkan bahwa pendaftaran seni kuliner sebagai warisan budaya takbenda tidak hanya membantu melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya, tetapi juga berkontribusi pada pengembangan pariwisata, meningkatkan kesadaran masyarakat, dan mendorong perekonomian lokal.

Pho ayam tradisional Hanoi tidak menggunakan kayu manis atau adas bintang, tetapi hanya bawang bombai, jahe panggang, dan ketumbar untuk menciptakan cita rasa yang ringan dan menyegarkan. (Sumber: VNE)

Biarkan pho Vietnam bersinar!

Kita membutuhkan tindakan yang lebih konkret untuk menghormati warisan-warisan ini, dengan tujuan untuk mendapatkan pengakuan yang lebih tinggi dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO di tahun-tahun mendatang.

Untuk meningkatkan nilai pho dan mendorong pembangunan berkelanjutan dari warisan budaya ini, diperlukan tindakan yang terkoordinasi dan strategis. Pertama , penyelenggaraan festival pho tahunan di Nam Dinh, Hanoi, dan daerah lain merupakan langkah penting dalam menarik wisatawan dan mempromosikan hidangan ini.

Kedua, mengembangkan merek pho secara internasional sangat penting. Untuk membangun posisi pho di pasar internasional, langkah-langkah seperti mendaftarkan perlindungan merek dagang internasional dan menstandarisasi resep untuk menjaga kualitas yang konsisten sangat diperlukan. Memanfaatkan saluran media internasional seperti televisi, surat kabar, dan media sosial juga penting untuk mempromosikan pho.

Ketiga, untuk memperkaya lanskap kuliner pho, kreativitas harus didorong dengan memberikan kesempatan kepada para koki dan peneliti kuliner untuk bereksperimen dengan variasi pho baru, sambil tetap menghormati dan melestarikan nilai-nilai tradisional.

Keempat, kombinasikan pho dengan wisata kuliner. Pho dapat memainkan peran penting dalam pengembangan pariwisata dengan mengintegrasikannya dengan rute wisata yang sudah ada di Hanoi dan Nam Dinh, sehingga menciptakan wisata pengalaman budaya dan kuliner. Wisatawan dapat mengunjungi desa-desa kerajinan tradisional, belajar memasak, dan menikmati pho di restoran-restoran terkenal.

Kelima, memperkuat kerja sama internasional untuk mempromosikan merek pho dengan bekerja sama dengan organisasi budaya dan kuliner internasional untuk memperkenalkan pho di acara-acara global, pameran, dan festival makanan, sehingga membantu mempromosikan citra pho dan budaya Vietnam secara lebih luas.

Oleh karena itu, dimasukkannya pengetahuan tradisional tentang pho dari Nam Dinh dan Hanoi ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional bukan hanya pengakuan yang layak atas nilai-nilai kuliner yang unik, tetapi juga langkah penting dalam melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional Vietnam.

Sumber: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html