Melestarikan kerajinan pembuatan saus ikan tradisional.

Saat ini, Ibu Nguyen Thi My Linh, yang tinggal di dusun Ba Rinh, komune Dai Hai, kota Can Tho, sedang sibuk dengan bisnis pembuatan saus ikannya. Karena meningkatnya permintaan, Ibu Linh harus terus menerus mengimpor ikan segar untuk memastikan pasokan yang cukup bagi pasar.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Ibu Nguyen Thi My Linh, yang tinggal di dusun Ba Rinh, komune Dai Hai, kota Can Tho, berdiri di samping produk pasta ikan fermentasi buatannya yang sudah jadi.

Ibu Linh terutama membuat pasta ikan gabus fermentasi, menggunakan ikan gabus liar dan hasil budidaya. Pasta ikan gabus liar dibuat selama musim banjir (Agustus hingga November), ketika pasokan ikan liar cukup melimpah. Namun, ia membuat pasta ikan fermentasi dari ikan gabus hasil budidaya sepanjang tahun untuk memastikan produksi yang cukup bagi pasar.

Selama setiap musim banjir, Ibu Linh membeli 400-500 kg ikan gabus liar segar (3-5 ekor per kg). Untuk ikan gabus budidaya, beliau membeli 500-600 kg per bulan (2-4 ekor per kg). Selain itu, Ibu Linh juga membuat pasta ikan fermentasi. Pasta yang sudah jadi dikemas dalam stoples dengan berat 1-10 kg.

Mungkin Anda juga suka

Sebuah rekor langka: Tiga bersaudara dan tiga medali emas di SEA Games ke-33.Pada SEA Games ke-33 di Thailand tahun 2025, olahraga Vietnam mencetak rekor langka ketika tiga bersaudara memenangkan Medali Emas di cabang gulat gaya bebas putri. Nguyen Thi My Hanh, Nguyen Thi My Trang, dan Nguyen Thi My Linh tidak hanya membawa kejayaan bagi bangsa tetapi juga menginspirasi orang lain dengan perjalanan mereka dalam mengatasi kesulitan dan berjuang untuk mengubah kehidupan keluarga mereka.

Dari keberangkatan bersejarah hingga kota yang bersinar terang atas namanya - Bagian 3: Kota bagi mereka yang berani merintis jalan.Sepanjang perjalanannya selama 50 tahun sejak diberi kehormatan menyandang nama Presiden Ho Chi Minh, Kota Ho Chi Minh, dengan tanggung jawab untuk mempromosikan dan memelihara sumber inspirasi yang luar biasa itu, telah menunjukkan peran perintis, inovasi, dan kreativitasnya, mewujudkan aspirasi Presiden Ho Chi Minh, tempat di mana beliau sangat merasakan penderitaan bangsa sebelum meninggalkan kapal untuk mencari jalan menyelamatkan negara.

Inovasi berani apa yang diterapkan oleh keturunan pengrajin perunggu Tra Dong di provinsi Thanh Hoa yang membuat seluruh desa takjub?Bapak Dang Quoc Toan memilih untuk tetap berada di bengkel pengecoran perunggu keluarganya di desa pengecoran perunggu Tra Dong, komune Thieu Trung, provinsi Thanh Hoa (dahulu distrik Thieu Hoa) untuk secara bertahap berinovasi dalam produk, memperluas pasar, dan menciptakan lapangan kerja bagi pekerja lokal.

Pasta ikan gabus fermentasi (dibuat dari ikan gabus liar) harganya 180.000 VND/kg, pasta ikan gabus budidaya harganya 150.000 VND/kg, dan pasta ikan mas harganya 100.000 VND/kg. Semua jenis pasta ikan ini dijual sepanjang tahun, dengan jumlah penjualan berkisar antara 300-400 kg per bulan. Selama bulan-bulan menjelang Tahun Baru Imlek, penjualan meningkat menjadi 500-600 kg per bulan.

Ibu My Linh berbagi: "Rahasia membuat kecap ikan yang lezat adalah menggunakan ikan hidup, ikan harus dibersihkan sisiknya, dan lendirnya harus dihilangkan untuk menghilangkan bau amis. Terutama, kecap ikan harus difermentasi dua kali dengan air gula dan dibiarkan matang selama 4-5 bulan sebelum dikirim ke pelanggan. Profesi ini memberi keluarga saya penghasilan 120-150 juta VND per tahun."

Menurut Bapak Le Minh Trung, Ketua Komite Front Persatuan Nasional Vietnam di Komune Dai Hai, meskipun saus ikan fermentasi buatan Ibu Nguyen Thi My Linh belum memiliki merek sendiri, saus tersebut cukup terkenal di kalangan konsumen baik di daerah setempat maupun di luar daerah. Karena saus tersebut dibuat menggunakan resep keluarga tradisional, saus tersebut mempertahankan cita rasa otentiknya, sehingga populer di kalangan pelanggan.

Pasta ikan fermentasi tradisional buatan Ibu My Linh dianggap sebagai produk OCOP potensial, sehingga para pemimpin komune Dai Hai mengatakan mereka akan mempromosikan, mendorong, dan mendukung partisipasi produk tersebut dalam kompetisi peringkat produk bintang 3 OCOP. Jika diakui, ini akan menjadi kesempatan yang baik untuk mempromosikan potensi dan kekuatan daerah, serta berkontribusi pada pengembangan komune lebih lanjut.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Teks dan foto: THUY LIEU

Sumber: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html