Melestarikan kerajinan tradisional pengeringan ikan air tawar di U Minh Thuong.

Setelah berkecimpung dalam bisnis pembuatan ikan air tawar kering selama lebih dari 20 tahun, Bapak Huynh Van Tam, yang tinggal di Dusun Trung Doan, Komune U Minh Thuong, telah berkontribusi dalam menciptakan lapangan kerja dan melestarikan kekhasan daerah U Minh Thuong.

Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di bisnis ini, Bapak Huynh Van Tam telah berhasil mewarisi dan mengembangkan merek ikan air tawar kering lokal. Awalnya, keluarganya hanya memproduksi dalam skala kecil menggunakan metode tradisional, terutama mengandalkan ikan hasil tangkapan liar. Namun, bahkan sumber daya alam yang paling melimpah pun pada akhirnya dapat habis. “Untuk mengamankan bahan baku, keluarga saya secara proaktif membudidayakan ikan air tawar di kolam. Lebih jauh lagi, untuk memastikan ikan air tawar kering yang kami hasilkan harum, otentik dari daerah U Minh Thuong, dan dapat menembus pasar internasional, prosedur pengolahan kami sangat ketat. Saya fokus pada spesies ikan khusus seperti ikan gabus belang, ikan lele, dan ikan lele kuning…”, ujar Bapak Tam.

Bapak Huynh Van Tam memperkenalkan produk makanan laut kering keluarganya. Foto: THUY TIEN

Mungkin Anda juga suka

Kisah yang memilukan tentang seorang gadis kelas 6 yang menderita pendarahan intrakranial dalam keadaan yang sangat sulit.GD&TĐ - Seorang siswi kelas enam yang sehat tiba-tiba mengalami sakit kepala hebat dan jatuh koma, sehingga memerlukan operasi untuk mengatasi pendarahan intrakranial dengan biaya hampir 200 juta VND.

Prakiraan cuaca untuk provinsi An Giang pada tanggal 30 Juni 2026.Prakiraan cuaca untuk provinsi An Giang pada tanggal 30 Juni 2026.

Komune U Minh Thuong memulai pembangunan jembatan Kanal 8A.Pada pagi hari tanggal 20 April, Komite Tetap Front Persatuan Nasional Vietnam cabang U Minh Thuong (provinsi An Giang), berkoordinasi dengan unit sponsor dan pemerintah daerah, mengadakan upacara peletakan batu pertama jembatan Kanal 8A di dusun Minh Dung.

Ikan gabus tanpa tulang yang dimarinasi dengan serai dan kunyit merupakan bukti keahlian yang teliti. Ikan dengan berat 3-6 ekor per kilogram dibersihkan dengan hati-hati setelah dibeli. Setelah dibekukan untuk mengencangkan dagingnya, para pekerja melanjutkan dengan membuang tulang, mengiris secara diagonal, dan memarinasi dengan serai dan kunyit tradisional sesuai resep rahasia keluarga. Terakhir, produk dikemas, disegel vakum, dan diberi label dengan jelas. Selain metode pengeringan tradisional, keluarga Bapak Tam telah berinvestasi pada mesin seperti mesin pengering, yang memungkinkan mereka untuk berproduksi selama musim hujan, dan sistem pembeku untuk pengawetan, memastikan kualitas dan keamanan pangan yang konsisten.

Pada tahun 2023, dengan dukungan pemerintah daerah, Bapak Tam mendirikan Koperasi Budidaya Ikan Gabus Belang dan Produksi Ikan Air Tawar Kering. Berawal dari usaha perorangan, beliau mengumpulkan rumah tangga setempat untuk bekerja sama. Keunggulan koperasi ini terletak pada keterkaitannya yang kuat dari tahap pembibitan hingga tahap konsumsi. Saat ini, koperasi tersebut telah menarik 23 anggota dengan total luas lahan budidaya puluhan hektar, rata-rata 1-2 hektar per rumah tangga. “Kami telah menerima dukungan berupa bibit dari program dan proyek pembibitan percontohan secara terus menerus selama 3 tahun. Hal ini telah memecahkan masalah kekurangan bibit,” ujar Bapak Tam. Bapak Tam bertanggung jawab untuk membeli semua ikan segar dari anggota dengan harga pasar, membantu mereka berproduksi dengan tenang tanpa khawatir tentang penjualan. Tidak berhenti pada 23 anggota awal, model ini diperluas ke dusun-dusun zona penyangga lainnya, menciptakan area bahan baku terkonsentrasi skala besar. Saat ini, fasilitas Bapak Tam menyediakan lapangan kerja tetap bagi sekitar 7 pekerja lokal dengan penghasilan yang stabil.

Ikan air tawar kering hasil koperasi ini telah memasuki pasar Korea Selatan . Setiap tahun, fasilitas ini mengonsumsi beberapa ton ikan segar, memasok sekitar 1,5 ton produk kering jadi ke pasar, menghasilkan keuntungan ratusan juta dong. Di masa mendatang, Bapak Tam berencana untuk terus bekerja sama dengan masyarakat di zona penyangga untuk menyediakan bibit dan bantuan teknis, serta memperluas area bahan baku. Koperasi budidaya ikan gabus belang dan produksi ikan air tawar kering ini akan fokus membangun merek OCOP (One Commune One Product) untuk produk-produk utamanya, secara bertahap membawa ikan air tawar kering U Minh Thuong lebih dekat ke pasar domestik dan internasional.

THUY THAN

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Sumber: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html